Špeciálne recepty neobsahujúce laktózu
Niekoľko nápadov, ako dobre jesť aj bez laktózy. 10 ľahkých a plných chuťových receptov. To, že sa musíte zbaviť laktózy, ešte neznamená, že sa musíte vzdať chuti!
Vďaka týmto praktickým receptom potešíte vaše chodníky a ľudí, ktorí s vami strávia večer. Je dôležité poskytnúť alternatívne riešenia klasickým jedlám pre ľudí, ktorí majú neznášanlivosť, aby sa im zabránilo vziať jedlo z domu! Tu je niekoľko nápadov, ako striedať 10 ľahkých a chutných receptov pri večeri .
Prvé jedlá
Začnime prvými kurzami a uvidíme, ako ich pripraviť. Bude to chutná večera, ktorú ocenia všetci, a navyše aj bez laktózy .
Laktóza neobsahujúca laktózu
Na výrobu lasagne budete potrebovať: 300 g lasagne ; 300 ml paradajkovej omáčky ; 500 g mletého hovädzieho mäsa ; 500 ml krému neobsahujúceho laktózu ; 500 ml vody ; 1 lyžička kukuričného škrobu ; muškátový oriešok ; 2 mrkvy ; 1 tyčinka zeleru ; 1 cibuľa ; 1 pohár bieleho vína ; 3-4 listy čerstvej bazalky ; extra panenský olivový olej ; soľ a čierne korenie .
Najskôr pripravte mäsovú omáčku a kým bude variť, pripravte bešamel bez masla : znížte vodu na polovicu vo veľkej panvici so silným dnom; pridajte krém bez laktózy, čerstvo zomleté čierne korenie, posypeme muškátovým orieškom a soľou. Zohrejte teplo a rýchlo zredukujte krém za stáleho miešania drevenou lyžicou alebo šľahačkou . Pokračujte vo varení 7-8 minút, až kým krém nie je dobre zviazaný. Na konci, mimo tepla , pridajte kukuričný škrob zriedený čajovou lyžičkou vody, za stáleho miešania. Teraz môžete zostaviť rôzne stavy, striedanie ingrediencií, potom pečieme a varíme 30 minút pri 200 ° . Môžete si vybrať, či chcete vyrobiť jednu panvicu naparovacej lasagne alebo pozvať jednotlivé porcie v malých nádobách z kameniny.
Cestoviny a brokolica
Pre milovníkov zeleniny je dobrý kurz naparovania cestovín a brokolice ideálny na zahriatie po dlhom zimnom dni. Ľahko sa pripravuje, je to jedlo, ktoré poteší každého , zvlášť ak je obohatené posypaním strúhanými a vyprážanými strúhankami .
Vložte 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a 1 strúčika cesnaku v panve , potom soté 300 g brokolice kvietkov . Medzitým na malej panvici opečte 200 g nie príliš jemnej strúhanky v 2 polievkových lyžiciach oleja. Blanc 350 g orecchiette v osolenej vode a ak je to potrebné, vypustite. Nalejte ju na panvicu s brokolicou , pridajte strúhanku a ak chcete, 100 g smotanového syra bez laktózy . Zmiešajte s cestovinami a podávajte!
rizoto
V týždennom menu si nemôžete nechať ujsť rizoto . Ponúkame vám ozdobenú intenzívnou chuťou špargle alebo sezónnej zeleniny podľa vášho výberu .
Na panvici so 4 lyžicami extra panenského olivového oleja smažte 1 šalotku ; potom toast 350 g ryže Carnaroli a zmiešajte s 1 pohárom bieleho vína . Postupne pridajte zeleninový vývar a pokračujte vo varení asi 7 minút . Pridajte 200 g slabo blanšírovaného špargle do slanej vriacej vody a pokračujte vo varení. V prípade potreby vždy pridajte viac vývaru. Na konci varenia posypte lyžičkou strúhaného parmezánu , prikryte pokrievkou, nechajte miešať 2 minúty bez miešania a jedlo je pripravené.!
Špagety s pestovou omáčkou
Na stole sú špagety neprípustné a ochutené omáčkou známou na celom svete: pesto .
Vyčistite 3 strúčiky cesnaku a vložte ich do trecej misky; s tĺčikom ich rozložte na dužinu . Vezmite asi 200 g listov bazalky a vložte ich do malty spolu s 1 lyžicou hrubej soli a začnite drviť ingrediencie rotačným pohybom, až kým nedosiahnete homogénnu zmes. Potom pridajte 60 g strúhaného parmezánu a zalejte 3 lyžicami extra panenského olivového oleja . Dobre premiešajte a vaša pesto alla genovese bez laktózy je pripravená . Varte 350 g špagiet al dente, ochutnajte pestom a podávajte na stôl.
Druhé kurzy
Dokonca aj tí, ktorí sú na diétu a radšej užívať len sekundu pri večeri majú veľmi široký výber pred nimi . Z mnohých receptov na mäso , ryby a zeleninu je ľahké vybrať ten, ktorý vyhovuje chutiam a želaniam večera.
karbonátky
Večera založená na mäsových guličkách , viete, vždy súhlasí so všetkými a my ich ponúkame na základe cíceru .
Kombinujte 1 vetvičku petržlenu a 1 cibuľu v mixéri . Do jemne osolenej vody sa zleje 500 g varenej cíceru a blanchi 100 g sójovej edamame . Do miešačky pridajte cíceru a sóju , pridajte 1 polievkovú lyžicu mletého kmeňa , 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja , 30 g kukuričnej múky a šťavu z 1 filtrovaného citróna . Miešajte, kým nezískate kompaktnú a jemnú zmes a pripravte mäsové gule rukami . Usporiadajte ich na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a pečte ich pri 200 ° po dobu 10 minútkým nie sú zlaté. Podávajte im chutný sezónny šalát obohatený o kukuricu , cherry paradajkami a mandľami, aby ste si k večeru dali chrumkavú a sviežu chuť. Pre milovníkov zemiakov budú ako doprovod vynikajúce aj chutné pečené zemiaky .
Rohlíky Bresaola
Ideálny na večeru bez laktózy , je to tiež dobré jedlo z kuracieho karí alebo , ľahko a rýchlo pripraviteľné, chutné brezové rolky, ktoré môžu byť tiež chutné predjedlá , veľmi dobré a vhodné na večeru s priateľmi.
Na doštičku rozstrihnite 200 g nakrájanej brezaoly , rozotrite ju so 100 g ricotty bez laktózy (alebo iných krémových syrov bez laktózy), zmiešaných s 2 lyžicami nahrubo nasekaných vlašských orechov , štipkou soli a posypaním čerstvo zomletého čierneho korenia . Rozviňte rolky a podávajte. Ak chcete meniť, môžete tiež pripraviť rožky s varenou šunkou či iných nasoleného mäsa , vždy skontrolovať, že neobsahujú stopy laktózy .
Slaný koláč
Slaný koláč je vždy chutné nápad na chutnú večeru a ak sú pripravené bez laktózy to bude skutočne vhodné pre každého . Na trhu nájdete ľahko 1 rolku lístkového cesta bez laktózy .
Rozložte ju na koláč a naplňte ju zmesou pripravenou zmiešaním 250 g prírodného tuniaka s 3 lyžicami extra panenského olivového oleja , 150 g malých nakrájaných paradajok , 1 vetvičkou petržlenu , 1 lyžicou kapary a trochou soli . Pridajte 2 vajcia natvrdo uvarené na kúsky, prikryte ďalším plástom cestovín, potrite žĺtkom z 1 vajca a pečte asi 180 minút pri 180 ° . Koláč podávajte pri izbovej teplote . Dobrú chuť!
pizza
Ľudia s intoleranciou laktózy sa nemusia vzdať ani neodolateľnej chuti pizze . V skutočnosti, to je ľahké nájsť základné úlohu pre pizzu na trhu, ktoré majú byť ochutený so zeleninou , paradajka a všetkými zložkami milujete najviac: stačí skontrolovať, či neobsahujú laktózu . Vždy si dôkladne overte ingrediencie potravín, ktoré si kúpite, pretože iba zo zoznamu viete, či obsahujú výrobky s laktózou alebo nie.
Pre jednoduchú pizzu margherita budete potrebovať: 1 základňu na pizzu ; 100 g mozzarelly neobsahujúcej laktózu ; 50 ml paradajkovej omáčky ; extra panenský olivový olej; 1 lyžica oregana ; soľ . Dobre namažte plech na pečenie, cesto rozvaľkajte a chrbtom lyžice rozotrite paradajkovú omáčku, ktorá bola predtým ochutená 2 lyžicami oleja, oreganom a štipkou soli. Pečte pizzu v rúre pri 200 ° asi 7 minút , vyberte ju z rúry, pridajte nakrájanú mozzarellu a znovu pečte, kým sa úplne neroztopí. V tomto okamihu vyberte pizzu bez laktózy z rúry aužite si to horúce a ostré ! Môžete pridať ďalšie prísady podľa svojich predstáv, ako je surová šunka , paprika , šampiňóny , olivy alebo iné aromatické bylinky . Tieto pizze sú perfektné, aj keď slúžil v malé štvorčeky ako aperitív.
Ďalšie riešenie pre použitie bez laktózy produkty budú Nevložené mozzarella , ale pridať niekoľko vločiek vo veku syra na povrch . V skutočnosti tvrdé syry počas starnutia transformujú laktózu na kyselinu mliečnu . Po vyliečení bude mať tento typ mliečneho výrobku percento laktózy rovné nule .
Sladkosti a dezerty
Medzi mnohé recepty na večeru by sme chceli pridať aj niekoľko malých tipov na zákusky .
tvarohový koláč
Chutný tvarohový koláč , čerstvý a príjemný, bude vždy lákavý pre každého, zvlášť ak je obohatený o lahodný jablkový kompot, ktorého recept nájdete vo všetkých jeho krokoch pod receptúrou. S rovnakou náplňou ako tvarohový koláč môžete pripraviť sladký a chutný krehký koláč bez laktózy .
Čokoládová pena
Pre tých, ktorí milujú miesto čokoládu a večerné bohoslužby prodleva na pohovke s miernym hýčkať, s mäkkou penou , ktorá je, čo to znamená. Prirodzene, bez laktózy : nastrúhajte šupku 1 pomaranča v miske, pridajte 200 g 72% tmavej čokolády a roztavte ju v bain-marie. Do zmesi, ktorá sa ochladila , pridajte 6 vaječných žĺtkov , zamiešajte a potom pridajte 6 rozšľahaných vaječných bielkov, až kým stuhnú soľou. Dobre premiešajte špachtľou zhora nadol a nalejte penu do misy. Vložte ju do chladničky na 6 hodín, potom podávajte s tmavými čokoládovými vločkami . Pomarančovú kôru môžete karamelizovať alebo sladiť .
Apple kompot:
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 3 minúty
prísady
- 2 jablká
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice vody
- 1 lyžička mletej škorice
- 250 g sušienky neobsahujúce laktózu
- 100 gramov obilnín
- 200 gramov jogurtu neobsahujúceho laktózu
- 120 ml krému neobsahujúceho laktózu
- 4 želatínové listy
- 250 gramov roztierateľného syra bez laktózy
príprava
- Ošúpajte jablká, zalievajte ich a nakrájajte na malé kocky;
- karamelizovať cukor v panvici rovnakým množstvom vody;
- pridajte jablká a nechajte sirup.
- Posypeme škoricou a premiešame.
- Odložte stranou a venujte sa príprave tvarohových koláčov.
- Nasekajte sušienky v mixéri
- v handričke rozbite obilie rukami a pridajte ich k nakrájanej sušienke;
- všetko vložte do misky a zmiešajte so 100 g jogurtu.
- Naplňte misu s pružinou, ktorá je potiahnutá pergamenovým papierom, a vyrovnajte ju tak, že budete tlačiť rukami.
- Zahrejte krém v panvici a roztavte želatínové pláty predtým namočené v studenej vode.
- Syr zmiešajte so 100 g jogurtu bez laktózy, pomaly nalejte smotanu a vmiešajte do smotany.
- Vrstvu sušienok prikryte jablkovým kompotom, pridajte krém, dobre vyrovnajte a chladte 3 hodiny.
- Tento tvarohový koláč môžete pripraviť aj z citrusových plodov natieraním pomarančovej, citrónovej alebo mandarínkovej marmelády na povrch sušienky.