Cestoviny s treskou
Ak si chcete pochutnať na chutných a chutných jedlách na báze rýb, tu je ten pravý recept: cestoviny s brodetto di baccalà.
Treska je skutočne univerzálna modrá ryba av kuchyni sa používa na výrobu rôznych a nespočetných jedál. Pokiaľ ide o hlavné jedlá, určite vyskúšajte tresku alla messinese, alla vicentina, alla livornese, alla siciliana a chamtivú tresku vyprážanú alebo smotanovú v kroketách.
Na základe receptu, ktorý tu navrhujeme, si môžete pripraviť veľmi chutné, stráviteľné jedlá s nízkym obsahom kalórií: časť cestovín s vývarom tresky obsahuje iba 560! Treska sa varí spolu s veľmi chutnými ingredienciami, vďaka ktorým je ešte chutnejšia, zatiaľ čo varné šťavy sa stanú chutnou polievkou, ktorá je ideálna na balenie cestovín.
Ryby tresky: návod na použitie
Treska by sa mala namočiť do studenej vody 48 hodín, pričom by sa mala trikrát denne meniť; Prípadne si môžete kúpiť už namočenú tresku. Vo všeobecnosti sa odporúča používať solenú tresku, opláchnuť ju a namočiť ju tak, aby sa prirodzenou a bezpečnou cestou rehydratovala a zjemnila.
Extra dotyk! Ak chcete, aby bol recept ešte aromatickejší a živší, môžete posypať cestoviny čerstvo mletým zeleným korením a až potom ho ochutiť vývarom.
Používajte cestoviny z tvrdej pšenice tvrdej pšenice: regineta je v poriadku, ale tiež špagety, vermicelli, špagety alebo bucatini!
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 300 gr. namočená treska
- 160 g. dlhé cestoviny
- 1 červená cibuľa
- 4 sušené paradajky
- 1 polievková lyžica zelených olív nakrájaných na kolá
- 1 lyžička odsolenej kapary
- 1 pohár suchého bieleho vína ako Vernaccia
- 1 lyžička estragónu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
príprava
Nalejte extra panenský olivový olej do panvice a pridajte olúpanú a jemne nakrájanú cibuľu. Na pár minút ju opečte na miernom ohni a potom pridajte sušené paradajky nakrájané na malé kúsky.
Miešajte a po chvíli pridajte nastriekané a nakrájané zelené olivy a odsolené kapary.
Premiešajte a položte namočenú tresku nakrájanú na malé kúsky.
Posypeme estragónom.
Hnedá a treska treska po dobu 5 minút, často to zase.
Potom pridajte suché biele víno.
Prikryte a pokračujte vo varení asi 10 minút, za občasného miešania. Potom vypnite teplo.
Medzitým uvarte cestoviny a vypustite ich.
Rozdeľte ho do jednotlivých misiek a ochutte kúskami tresky spolu s vriacou omáčkou.
Podávajte horúce na stole a ... si vychutnajte jedlo!