Tomel tortu
Tomel z višne sa pripravuje veľmi rýchly jesenný dezert. Jemná a chutná, má výraznú a nezameniteľnú chuť. Tu je recept.
Tomel koláč je ideálny dezert pripraviť na bohaté raňajky alebo zdravú desiatu. Ak chcete, tento veľmi mäkký koláč môžete obohatiť orechmi, opečenými mandľami alebo vlašskými orechmi. Sladkosť tomel je umocnená hnedým cukrom, ktorého množstvo sa môže mierne znížiť. Ak ju chcete navlhčiť, môžete použiť horkú čokoládu alebo horké kakaové kvapky , ktoré dodajú prípravku ešte príjemnejšiu notu.
Tomel: výhody
Tomel, tiež nazývaný diospiro, je ovocím stromu pôvodom z východnej Ázie , ktorý vďaka svojej extrémnej odolnosti našiel rozsiahlu difúziu aj v Taliansku, najmä na severe . Ovocie je mimoriadne bohaté na vodu , má jemnú a sladkú dužinu a je veľmi bohaté na minerály a stopové prvky, najmä vitamín C a draslík. Jej sladká dužina sa dokonale hodí na prípravu dezertov, ako je pena so smotanou, coulis na sladenie krémov a pudingov a koláčov, ako sa navrhuje v recepte.
Tomel: druhy
Na trhu nájdete 2 rôzne odrody tomel : ten s mäkkou a želatínovou buničinou, ktorý je najbežnejší, a jablkové tomel , ktoré sú pevnejšie (ale pre tento recept nie sú vhodné). Oba druhy tomel sú bohaté na vitamíny , najmä A a B , na cukry a rastlinné bielkoviny . Keď ich kúpite, vyberte ich bez prehltnutí alebo škvŕn. Tomel konzumujte iba vtedy, keď dosiahne úplnú zrelosť , inak sa „viaže“ v ústach!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 3 tomel
- 150 gramov múky 00
- 50 gramov zemiakového škrobu
- 2 vajcia
- 1 vrecko prášku do pečiva
- 1 lyžica nesladeného kakaa
- 2 polievkové lyžice rumu
- cukrová trstina
- maslo
- mlieko
- soľ
- práškového cukru
príprava
- Umyte 3 tomel, ošúpajte ich, rozdeľte na polovicu a odstráňte semená a vlákna.
Nakrájajte ich na malé kúsky a zbierajte ich do misy s 2 lyžicami rumu a 1 horkého kakaa;- Zmes sa mieša a odloží sa stranou.
- Rozbiť 2 vajcia a rozdrviť žĺtky 75 g cukru, až kým zmes nebude ľahká a nadýchaná.
- Pridajte 1 štipku soli a pridajte 1 vrecko s práškom do pečiva, 50 g zemiakového škrobu a 150 g múky "00", preosiate cez sito priamo do misky elektrickým šľahačkou alebo ručne v pohybe;
- Striedajte pár polievkových lyžíc mlieka, stačí na to, aby zmes bola krémová.
- Vypustite z tomel z rumu a zmiešajte ich so zmesou.
- Rozšľahajte vaječné bielky až do tuhosti a jemne ich pridajte do cesta špachtľou, s pohybmi zdola nahor.
- Zahrejte tradičnú rúru na 220 °, namažte 24 cm misku s pružinovým tvarom a dno a hrany posypte cukrom.
- Nalejte koláčovú zmes, zarovnajte povrch, vložte do rúry a pečte 25 - 30 minút.
- Vyberte jemný tomel z rúry a pred vybratím z formy nechajte vychladnúť.
- Ozdobte, ak sa vám páči, trochou polevového cukru na povrchu.