Mrkva a mandľový koláč
Mäkký, hladký a príjemne voňajúci: mrkvový a mandľový koláč je klasika, ktorú každá babička pripravila pre svojich vnúčatá aspoň raz. Znovu objavme spolu deti ... a vnúčatá!
Predstavujem vám recept, ktorý je súčasťou mojej rodinnej tradície: je to jeden z tých receptov odovzdaných s láskou od babičky k vnučke, ktorá je zvedavá, ako pripraviť taký dobrý, čerstvý a mäkký koláč.
Je to mrkvový a mandľový koláč, ktorý si tak veľmi obľúbim. Mäkká a ľahká pasta, vlhká a sladká, bohatá na vitamíny a dobré tuky, ako sú sušené ovocie v škrupine.
Veľmi vhodný, prírodný, len s práškovým cukrom, na raňajky. Ale proste ho roztiahnite závojom mandľového krému , pridajte disk jemnej pusinky a nejaké chrumkavé dekorácie, ktoré mu dodajú elegantný dotyk, ktorý ho okamžite urobí perfektným na večeru.
Klasická verzia sa týka iba použitia mandlí, ale môžete sa rozhodnúť nahradiť ich iným sušeným ovocím, ako sú lieskové orechy, vlašské orechy alebo pistácie , alebo si môžete myslieť na chutnú kombináciu medzi štyrmi alternatívami, alebo nakoniec môžete urobiť chamtivosť pomocou pridanie niekoľkých vločiek dobrej horkej čokolády. Vy rozhodujete, akú verziu uprednostňujete, zatiaľ vám napíšem základný recept!
Tip: Vajcia používajte pri izbovej teplote a nezabudnite mrkvu vytlačiť veľmi dobre, inak bude koláč príliš vlhký.
- Výťažok: 1 koláč s 22 cm (4 servírované)
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- 5 žĺtkov
- 4 vaječné bielky
- Mrkvy s mriežkou 280 g
- 280 gramov cukru
- 300 gramov olúpaných mandlí
- 20 gramov zemiakového škrobu
- 1 malá oranžová
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 2 polievkové lyžice mandľovej smotany
- 1 pusinka
príprava
- Jemne nakrájajte mandle a stlačte pomaranč. Drž sa stranou.
Šľahajte vaječné žĺtky spolu s cukrom elektrickým šľahačkou najmenej 15 minút, aby ste získali ľahkú, nadýchanú a nafúknutú zmes.Pridajte pomarančový džús, strúhaná mrkva veľmi dobre stlačená a jemne premiešajte.
- Preosejte droždie a škrob a postupne ich pridajte do cesta.
Pridajte aj mandle.
Šľahačku bielite do stuhnutého stavu a pridajte ich do zmesi jemne pomocou špachtle s pohybom zdola nahor.
Namažte a namažte plechovku s pružinou 22 cm a cesto vylejte.
Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 35 - 40 minút.Koláč ochlaďte na drôtenom stojane na torty a ozdobte ho buď práškovým cukrom samotným alebo roztierajte závojom mandľovej smotany, kotúčom pusinky a sušeného ovocia.