Vermicelli alla Crudaiola
Čerstvé, ľahké a predovšetkým rýchle cestoviny crudaiola sú vynikajúcim riešením na prípravu chutného a chutného jedla v krátkom čase.
Na poslednú chvíľu ste určite museli improvizovať na obed alebo večeru. Toto jedlo - ľahké a čerstvé - môže byť skvelým spôsobom, ako sa brilantne dostať z cesty.
Silnou stránkou tohto receptu je, že všetky prísady - samozrejme okrem cestovín - sa pridávajú surové, ochutené dobrým extra panenským olivovým olejom, aby sa zvýšila chuť. Existuje niekoľko variantov, ale tá, ktorú navrhujeme, je najjednoduchšia a navyše vzdáva hold jednej z najobľúbenejších druhov zeleniny: cherry paradajka alebo Pachino. Táto paradajka, ktorá je známa aj v niektorých oblastiach Talianska ako pendolino, sa pestuje v juhovýchodnej časti Sicílie a je ideálna na zálievku šalátov a studených cestovín.
Pozrime sa, ako je potrebné pokračovať pri príprave dobrého jedla Vermicelli alla Crudaiola.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 60 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 500 gramov nie príliš zrelé paradajky Pachino
- 1 zväzok bazalky
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- soľ podľa potreby
- 350 gramov vermicelli
- strúhaný parmezán (podľa chuti)
príprava
- Po umytí paradajok nakrájajte na štyri kliny. Vložte ich do misky a dochutíme olejom, cesnakom nakrájaným na malé kúsky, bazalkou a soľou. Nechaj to marinovať asi hodinu.
- Po uplynutí času potrebného na ochutenie paradajok priveďte do varu veľa slanej vody, aby ste uvarili vermicelli. Vyhoďte cestoviny a nechajte variť. Na toto jedlo je lepšie variť al dente.
- Po nevyhnutnom čase nalejte paradajky a ochutte paradajkami, ktoré ste nechali marinovať.
- Po podaní môžete každú misku posypať strúhaným parmezánom a ozdobte lístkami bazalky.