Casatiello s Thermomix
Jeden z typických veľkonočných sladkostí neapolskej tradície: vďaka termomixu ho rýchlo pripravte doma.
Veľká noc sa blíži a my sme pripravení ponúknuť veľa nových a chutné recepty pre váš stôl a vychádzky na dovolenkách. A samozrejme v kuchyni je vždy náš spoľahlivý Thermomix, ktorý nám dá ruku!
Začnime s casatiello , typickým pikantným koláčom, ktorý sa pripravuje v Neapole a počas celej Kampánie na Veľkú noc. Ako vyplýva z tradície, po pôste na Veľký piatok sa v sobotu ráno pripravuje na konzumáciu nasledujúci deň po poludní, keď sa bude „disglen'e campan“.
Na rozdiel od tortana (ktorý je omnoho bohatší na konzervované mäso, obyčajne mortadella alebo šunka, a kde sa náplň kladie na sploštené a následne valcované cesto) má casatiello menej bohatú náplň, ktorá vám umožňuje lepšie vychutnať chuť sadla. a „cicoli“, to sú bravčové keksy.
Jeho šírenie, ako aj šírenie pastiery (ďalšie typicky veľkonočné neapolské jedlo), siaha najmenej do 16. storočia. Pripravuje sa z chlebového cesta, ktoré je posypané syrom, sádlom, prasklinami a iným konzervovaným mäsom, uvoľnené a potom uvarené, najlepšie v peci na drevo.
Existujú aj rôzne sladké verzie , ako napríklad tá, ktorá sa pripravuje s vajcami, cukrom, sádlom a polevou a ktoré sú na povrchu zdobené farebnými sladenými mandľami.
Ak namiesto toho chceme pripraviť najtradičnejší veľkonočný dezert, nie je problém! Tu je recept na prípravu Veľkonočnej holubice, vždy s Thermomix!
Medzitým si môžete tiež pochutnať na vynikajúcich krevetkách prosciutto a fontina, do ktorých si môžete oddávať rozmar ešte pred Veľkou nocou!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 35 minút
prísady
- 500 gramov múky 00
- 1 lyžička cukru
- 300 gramov teplej vody
- 1 lyžička jemnej soli
- 150 gramov sadla (alebo oleja alebo masla)
- 1 kvasnicová kocka (asi 25 gramov)
- korenie
príprava
- Nalejte vodu a cukor do džbánu → 1 min. / 37 ° / Vel. 2.
- Pridajte droždie → 10 s. / Vel. 3.
- Pridajte masť → 10 s. / Vel. 3.
- Pridajte múku, soľ a korenie → 5 minút / rýchlosť Ucho.
- Vyberte cesto a vložte ho do misky, aby povstalo na 90 minút.
- Zoberte cesto a pomocou rúk ho rozotrite na dosku na pečivo, navlhčite ho olejom a pridajte všetky nasekané ingrediencie.
- Zrolovať a nechať pôsobiť 90 minút. v rúre zatvorené a vypnuté.
- Pečieme v rúre pri 180 ° 30/35 min. kým nezačne mať blond pleť.