Špaldová a fazuľová polievka
Špalda a fazuľa, vynikajúca polievka, ktorú si môžete vychutnať v zime horúco av lete studená! Pridajte vôňu aromatických bylín a budete mať jedinečný recept
Kto hovorí, že polievky , vývary a zamatové jedlá sú iba zimné alebo jesenné jedlá? Samozrejme si ich môžete vychutnať horúce a naparujúce sa v chladnom novembrovom večere, pred krbom alebo na horách, ale prečo sa nesnažiť dostať sa z obvyklých vzorov a vidieť tieto jedlá aj v inom svetle?
Polievky, polievky a minestrone sú chutné aj za studena! Budete prekvapení, keď zistíte, aká dobrá je táto polievka špaldových a zmiešaných fazúľ (borlotti, cannellini fazule a biela zo Španielska), ktorá sa zapácha čerstvou mletou rozmarínom a šalviou, ktorá zvyšuje údivú chuť malých kociek slaniny (ak ste vegetariáni, odstráňte túto zložku a stále si užívajte veľmi špeciálny recept)!
Výsledkom je bohaté a kompletné jedlo z hľadiska výživy s harmonickou a okrúhlou chuťou, rustikálne, ale jemné. Vyskúšajte to okamžite aj s inými strukovinami (cícer, hrach, hrášok atď.).
Recept , ktorý navrhujem, zahŕňa použitie tlakového hrnca, ktorý znižuje varenie časy o polovicu, ale keď čas beží ešte viac, môžete použiť konzervované fazuľa už varené, aby preskočiť na 30 minút varenia. ,
Okrem toho má špalda veľa vlastností a je veľmi dobrá: vyskúšajte špaldový a zeleninový šalát alebo špaldu s pestom!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 40 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 60 gramov Čerstvé fazule cannellini
- 60 gramov Čerstvé fazule borlotti
- 60 gramov Čerstvé biele fazule
- 150 g nakrájanej slaniny nakrájanej na kocky
- Špalda 230 gramov
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička rozmarínu
- 6 listov šalvie
- 1 veľká mrkva
- 2 malé zlaté cibule
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
- 1 liter vody
príprava
- Mrkvu nakrájajte na malé kocky a nakrájajte cibuľu.
Pridajte 2 lyžice oleja spolu s cesnakom do tlakového hrnca, pridajte zeleninu a smažte 5 minút. Soľ, korenie a pridajte fazuľa, premiešajte a zakryte horúcou vodou. Zatvorte vekom a plameň zdvihnite na maximum. Pri píšťalke znížte na minimum a varte 25 minút. - Medzitým uvarte špaldu vo vriacej slanej vode.
Jemne nasekajte rozmarínové ihly spolu so šalviou, na panvici zohrejte polievkovú lyžicu oleja a bylinky opečte 3 minúty, pridajte slaninu, varte 1 minútu a vypnite. - Po odvzdušnení všetkej pary otvorte tlakový hrniec, rozdeľte obsah na polovicu a jeho časť rozšľahajte na smotanu (ak je príliš tekutá a chcete hustejšiu polievku, trochu vývaru odstráňte).
Skombinujte celú polovicu, polovicu pyré, špaldu a slaninu s bylinkami v hrnci. Všetko dôkladne premiešajte, dochutíme soľou a korením a podávame, každé jedlo doplňte pokvapkaním surovej ropy.