Perník muži
Tu sú voňavé a korenené sušienky typické pre Vianoce, ktoré si môžete vychutnať a dať priateľom a rodine!
Perník muži alebo perník muži sú sušienky pripravené z perníka, čo je sladké cesto vyrobené z korenia, medu a cukru. Sú to typické vianočné sladkosti britskej tradície a severnej Európy.
Tieto chutné a voňavé sušienky sa vyrábajú odlišne v závislosti od oblasti pôvodu. V skutočnosti môžu byť tenšie a chrumkavejšie alebo hustejšie a mäkšie, s tvarom malých mužov a žien alebo s tvarom rôznych vianočných predmetov, veľmi bohatých na polevu a zafarbené alebo bez ozdôb.
Hlavným korením je zázvor, do ktorého je možné podľa potreby kombinovať škoricu, klinčeky a muškátový orech. Môžete použiť biely alebo trstinový cukor a namiesto medu s požadovanou vôňou môžete nahradiť melasu.
Na ich dekoráciu použijete Royal Ice, glazúru pripravenú z vaječného bielka, citrónovej šťavy a polevového cukru, nechanú bielu alebo zafarbenú potravinárskym farbivom.
Akonáhle námraza dobre zaschne, môžete uchovávať cookies po dobu 5 alebo 6 dní v plechovej krabičke.
Môžu byť tiež poskytnuté ako darčeky priateľom a príbuzným, ktorí si želajú chutné Vianoce: milovníci korenia budú fascinovaní !!!
Je to recept, ktorý sa pripravuje spolu s deťmi, ktoré sa budú baviť, a ktoré vám pomôžu pripraviť sa s malými mužmi, potom ich poteší ich ochutnávka a nakoniec, ak postupujú ďalej, odovzdajú svoju fantáziu a kreativitu ich zavesením na vianočný stromček.
Tu je recept na prípravu chamtivých, korenistých a veselých perníkov: veľa šťastia a veselé Vianoce všetkým!
- Výťažok: 25/30 mužov
- Obtiažnosť: Mierna
- Príprava: 40 minút
- Varenie: 15 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 350 g. 00 múka
- 130 g. maslo
- 150 gr. cukrová trstina
- 130 g. pomarančový med
- 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru
- 1 lyžica mletej škorice
- 1 čajová lyžička
- 1 lyžička muškátového oriešku v prášku
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1 celé vajce
- 1 štipka jemnej soli
- 170 g. práškového cukru
- 1 vaječný bielok
- 3 kvapky citrónovej šťavy
- potravinárske farbivo
príprava
- Múku umiestnite na drevenú dosku na pečivo alebo na pracovnú plochu.
- Do stredu vložte celé vajce, hnedý cukor, maslo pri izbovej teplote nakrájané na malé kúsky a med. Všade okolo aranžujte soľ, jedlú sódu, mletú škoricu, strúhaný zázvor a muškátový oriešok.
- Začnite miesiť rukami od stredu a premiešania múky a všetkých ostatných zložiek.
- Dobre pracujte, kým nezískate homogénne a hladké cesto.
Zozbierajte ju do lopty, zabalte ju do lepiacej fólie a odložte ju na 2 hodiny do chladničky. - Keď cesto odpočíva, nalejte vaječné biele do veľkej misky s citrónovou šťavou, kombinujte dobre preosiaty ľadový cukor tak, aby nemal hrudky, a porazte elektrickým šľahačkou, až kým nezískate stálu, ale jemnú polevu. (pozri recept Royal Ice)
- Šálek kávy odložte stranou a zvyšok rozdelte do samostatných misiek. Nalejte niekoľko kvapiek sfarbenia jedla, ktoré ste si vybrali, aby ste ozdobili mužov v každej z nich a premiešajte ich začlenením do námrazy.
- Po dobe odpočinku vyberte cesto z chladničky a odstráňte lepiacu fóliu, v ktorej ste ho zabalili.
- Vymažte dosku na pečenie a rozložte guľôčku z perníka, dobre ju vyhlaďte valčekom: potrebujete list s hrúbkou 5 mm.
- V tomto okamihu pomocou rezačiek v tvare malých mužov a žien vystrihnite cesto a usporiadajte rozmiestnené figúrky na doske obloženej papierom na pečenie namočeným v studenej vode a potom veľmi dobre vyžmýkané.
- Zostávajúce cesto znovu premiešajte, znova ho rozvaľkajte a nakrájajte.
- Dosku vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a sušienky nechajte variť asi 15 minút alebo dovtedy, kým nezískajú krásnu a intenzívnu zlatú farbu.
Vyberte ich z rúry a nechajte ich úplne vychladnúť. - Teraz stačí len ozdobiť postavy podľa svojich predstáv pomocou bielej aj farebnej námrazy pomocou vrecka na pečivo.