Zemiakový gateau: prísady a jednoduchý recept tohto neapolského jedla

Tu sú naše recepty na prípravu zemiakového gateau vo vegetariánskej a vegánskej verzii: málo ingrediencií pre toto jedlo neapolského pôvodu

Zemiakový gateau: vegetariánsky alebo bez vajec, tu sú dva rýchle recepty, vďaka ktorým je doma doma.

Pôvod tohto jedla

Koláč zemiakov je tiež známy ako zemiakovým soufflé alebo zemiakového torte . Môžete ho variť ako prílohu alebo podávať malé porcie pre skutočne špeciálny predjedlo.

Tento recept má ušľachtilý pôvod: v skutočnosti sa po prvýkrát podávala v roku 1768 na svadbu kráľovnej Márie Karolíny, dcéry Ferdinanda I. Borbone. Je to jedlo, ktoré sa narodilo v Neapole a stále je veľmi spojené s tradíciou tohto mesta, ktoré sa tu tiež nazýva gattò.

Francúzsky termín nás preto nesmie zavádzať: v skutočnosti gateau v skutočnosti znamená „koláč“. Táto voľba vyplýva z vôle kráľovnej kontaminovať neapolskú kuchyňu cudzími vplyvmi.

Zhromaždili sme pre vás dva recepty: jeden vhodný pre vegetariánov a druhý bez vajec.

Zameranie: Druhy zemiakov: ako ich vyberať a aké odrody existujú

Zemiakový gateau: tiež vynikajúci ako príloha

Vegetariánsky zemiakový gateau

V tomto recepte je mlieko a deriváty, ale chýba mu mäso. Vegáni a neznášanlivosť laktózy môžu nahradiť kravské mlieko a mozzarellu svojimi rastlinnými variantmi.

prísady

Potrebuješ:

  • 1 kg zemiakov
  • 2 vajcia
  • 500 g cukety
  • 180 g mozzarelly
  • 70 g strúhaného parmezánu
  • strúhanka
  • 1 cibuľa

príprava

Vo veľkej nádobe uvaríme zemiaky v šupke najmenej 40 - 45 minút. Vypustite ich, nechajte vychladnúť, odstráňte šupku a potom ich nechajte prejsť strojom na zemiaky. Po rozrezaní na malé kúsky vložte mozzarellu do kanalizácie .

Cukety tiež nakrájajte na malé kúsky a zapečte ich malou cibuľkou. Varte do polovice varenia, pridajte trochu horúcej vody, ak sú príliš suché. Teraz môžete do zemiakov pridať 2 vajcia, soľ a korenie. Zmiešajte a pridajte 35 gramov parmezánu, mozzarelly a cukiet. Musíte získať mäkkú a dobre homogénnu zmes.

Na pekáčku navlhčite všetky strany extra panenským olivovým olejom, rozotrite vrstvu strúhanky a potom nalejte zmes. Na povrch posypeme všetko druhou polovicou parmezánu. Varte pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Zemiakový gateau: ľahko sa pripravuje

Zemiakový gateau bez vajec

Ak ste vegáni alebo ste alergický na vajcia, tento recept je pre vás. Tu je postup, ako ho pripraviť v jednoduchých krokoch:

prísady

  • 1 kg zemiakov
  • 400 ml sójového mlieka
  • 200 g tofu
  • 100 g seitanu
  • 200 g vegánskeho bešamelu
  • 2 polievkové lyžice kvasnicových vločiek
  • strúhanka

príprava

Zemiaky povarte 40-45 minút, nechajte vychladnúť a potom ich nechajte prejsť cez zemiakový mlynček. Nakrájajte tofu a seitan na malé kúsky . Pridajte do zemiakov všetko, pridajte soľ a korenie, pol pohára sójového mlieka, 2 polievkové lyžice oleja.

Zamiešajte a nechajte ho odpočívať. Pripravte plech na pečenie, ktorý posypete olejom. Nalejte vrstvu strúhanky, potom pridajte polovicu zmesi a nalejte polovicu bešamelu .

Pokračujte vo vrstvách až do konca. Zatvorte vrstvou strúhanky, práškom do pečiva a pečte 30 minút pri 180 ° .

Na prípravu vegánskeho zemiakového gateau nájdete niektoré ingrediencie:

Ostatné recepty so zemiakmi

Tu sú ďalšie prírodné recepty na prípravu zemiakových jedál:

  • Zemiakový krém: recept a prísady
  • Chrumkavé pečené zemiaky
  • Dušené zemiaky plnené cícerovou smotanou a kapary
  • Recepty na zemiakovú šupku: 6 tipov na vyskúšanie
  • Smotanový pór a zemiaky s cibuľou: recept a prísady