Domáce cmar
Veľmi jednoduchý a veľmi rýchly recept na prípravu cmaru doma, ktorý je základnou zložkou mnohých anglických a amerických receptov, ale je ťažké ho nájsť.
Lepšie známy ako cmar, cmar je široko používanou zložkou anglickej a americkej kuchyne v sladkých aj slaných jedlách. Niekoľko príkladov? Slávny červený zamat vidí medzi prísadami cmar, ako aj bahenný koláč . Nájdeme ho aj ako náhradku mlieka v chutnej verzii palaciniek , v sódovom chlebe a dokonca aj v tradičnom americkom vyprážanom kuracom recepte .
Nájdenie cmaru na trhu však nie je bežné, a preto je zaujímavé ho vyrábať doma . Príprava cmaru nie je vôbec náročná! Ďaleko od toho! V skutočnosti je cmar odvodený z premeny smotany na maslo a jej získanie trvá iba pár minút ! Kto vidí ten verí!
Poznámka : Okrem metódy, ktorú ilustrujem nižšie, sa môže cmar pripraviť aj z jogurtu, ktorý sa musí kysať citrónovou šťavou . Ak chcete získať 150 gramov cmaru, musíte do misky kombinovať 75 gramov mlieka, 75 gramov obyčajného jogurtu a lyžicu citrónovej šťavy. Pred použitím v recepte premiešajte a počkajte 10 minút.
- Výťažok: 125 gramov cmaru
- Príprava: 20 minút
prísady
- 250 gramov čerstvého tekutého krému
príprava
- Nalejte čerstvý krém do misky a začnite šľahať elektrickým šľahačkou.
- Pokračujte v šľahaní, až kým nezmizne a nerozloží sa: je to znak toho, že mlieko a tuková časť krému sa oddelili.
- Demontovaný krém preneste do cedníka a položte ho na misu.
Veľmi dobre stlačte zadnú časť lyžice, aby ste oddelili pevnú časť od tekutej. - Tuhá, tuková časť je maslo a môžete ju zlisovať do bloku, tekutá časť, zbavená tuku, je cmar.