Kukuričný škrob alebo kukuričný škrob sú dva rôzne pojmy pre konkrétnu múku. Na použitie v kuchyni kvôli svojej zahusťovacej schopnosti je univerzálny pre svoje ďalšie možné použitia, napríklad pre kozmetiku.
L ' kukuričný škrob alebo kukuričný škrob je druh bielej múky, ktorá sa získava spracovaním kukurice alebo kukurice.
Tento veľmi jemný, vo vode rozpustný biely prášok sa široko používa pri varení. Najmä môže nahradiť pšeničnú múku pri príprave výrobkov neobsahujúcich lepok . Okrem toho sa široko používa pre svoju zahusťovaciu silu a pre schopnosť rozpadať alebo mäknúť cesto.
V kombinácii s vodou táto múka zväčšuje svoj objem a následne zvyšuje konzistenciu produktu. Používa sa od staroveku a vďaka svojej všestrannosti a jeho možnému použitiu narastá úspech.
Čo je kukuričný škrob alebo kukuričný škrob
Táto nezameniteľná múka sa získava z kukuričných zŕn pomocou mletia za mokra. V tomto sa líši od kukuričnej múky získanej suchým mletím.
Múka sa ďalej používa hlavne na prípravu polenty, ale aj na pečenie chleba, prípravu cesta na koláče alebo chlieb. Kukuričný škrob je vhodný na konzumáciu ľuďmi trpiacimi celiakiou alebo neznášanlivosťou gluténu, pretože ho úplne neobsahuje. Na výživovej úrovni má hodnoty veľmi podobné hodnotám kukurice, z ktorej sa získava, napriek určitým rozdielom.
Kukuričný škrob alebo zemiakový škrob? Rozdiely
Napriek tomu, že v kuchyni sú takmer rovnaké možnosti aplikácie, kukuričný škrob by sa nemal zamieňať so škrobom .
Posledne menovaný sa v skutočnosti skladá zo škrobu zo zemiakov, sušeného za sucha. Má väčšiu zahusťovaciu schopnosť pri príprave niektorých jedál a je ideálny na viazanie omáčok bez zmeny ich chuti.
Neobsahuje lepok a pred varením sa môže zmiešať priamo s ostatnými zložkami.
Kukuričný škrob L ' sa však musí najprv rozpustiť vo vode pred použitím ako prísada v rôznych receptoch. Zemiakový škrob má tendenciu dodávať lepivejšiu konzistenciu jedlám, do ktorých je vložený.
Preto sa jeho použitie neodporúča, ak je požadovaným výsledkom prípravok, ktorý by nemal byť želatínový. V druhom prípade je lepšie uprednostňovať kukuričný škrob.
Kukuričný škrob alebo kukuričný škrob pri varení
Kukuričný škrob, ktorý sa bežne používa pri varení, je užitočný ako prísada s dobrou zahusťovacou schopnosťou . Preto sa často používa pri príprave polievok, omáčok, zmrzlín, krémov a pudingov, ktoré dávajú väčšiu konzistenciu.
Môže sa tiež použiť na výrobu pečiva, ako sú sušienky, plumcakes , muffiny , šišky alebo koláče, ktoré sú drobivejšie alebo mäkšie .
Kukuričný škrob je tiež užitočný na výrobu potravín, ktoré sa potom vyprážajú. Týmto spôsobom je možné získať chutnejšiu a chrumkavejšiu vrstvu.
Kedy použiť kukuričný škrob alebo múku
Ako zahusťovadlo je kukuričný škrob vynikajúcou náhradou za bežnú múku . Posledne menovaný má v skutočnosti na rozdiel od kukuričného škrobu tendenciu mať menej neutrálnu chuť.
Preto pri pridávaní do misky riskuje, že mierne zmení celkovú chuť.
Kukuričný škrob alebo kukuričný škrob: aké sú iné použitia
Napriek tomu, že sa kukuričný škrob používa najmä ako prísada do receptúr, má aj iné aplikačné možnosti. V skutočnosti môže byť použitý na kozmetické účely využívajúce jeho zvláčňujúce vlastnosti . Stačí ho zmiešať s vodou, aby sa získala zmes, ktorá sa aplikuje na pokožku tváre alebo rúk .
Vďaka jemnosti tohto produktu je užitočný pri použití už od najútlejšieho detstva.
Je to v skutočnosti látka, ktorú je možné počas kúpania aplikovať aj na pokožku dojčiat . Okrem toho môže byť užitočná aj ako prírodný prostriedok v prípade podráždenia pokožky spôsobeného spálením od slnka alebo žihľavkou .
Nakoniec, kukuričný škrob tiež nachádza priestor ako užitočný materiál na výrobu typu biologicky rozložiteľného plastu. 
Kukuričný škrob alebo kukuričný škrob: kde ho kúpiť?
Kukuričný škrob sa zvyčajne dá ľahko nájsť na pultoch bežných supermarketov. Cena balenia 250 g kukuričného škrobu je zvyčajne dosť nízka. Je to v skutočnosti jedna z najlacnejších múk na trhu.
Okrem iného treba vziať do úvahy, že ide o vysoko rozpustný produkt a pred zmiešaním so zložkami jedál sa musí zmiešať s vodou.
Ďalšie články, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Náhradky za vajcia
- Potraviny, ktoré vydržia v priebehu času: tu je 9 potravín, ktoré vydrží dlho
- Kukurica: aké sú jej vlastnosti a použitie
- Prírodné produkty do kúpeľa dieťaťa
- Škrob : čo to je a čo vedieť o tejto užitočnej látke