Typické jedlá na Sardínii
Panada, culurgiones a polievka Gallurese sú len niektoré z typických jedál, ktoré sa dajú na Sardínii jesť. Prečítajte si článok a objavte ich všetky!
Žiadna cesta nemôže byť považovaná za takú, ak neobsahuje dobrú, vynikajúcu dávku jedla. Syn iba o typických jedlách , ktoré vlastne rozprávajú kultúre miesta , jeho hospodárstvu a jeho povahe. Jedlo hovorí nielen k podnebia , ale aj k mysli . Naznačuje starodávnu históriu a úsilie mnohých pracovníkov, jednoduchých ľudí z miesta. Platí to najmä na Sardínii, ostrove, ktorý obsahuje nekonečné množstvo svetov. A preto z tradičných potravín. Medzi typické pokrmy k jedlu v Sardínii sú ako sa menil ako kultúr, ktoré tento ostrov obsahuje. Siahajú od pochúťok z morských plodov po pochúťky zZem , vrátane mnohých vynikajúcich zeleniny . A je to kuchyňa, ktorá sa má objaviť, byť milovaná v jej šokujúcej jednoduchosti.
Typické sardínske jedlá: medzi pastiermi a bohatým morom
Sardínia je ostrov, ktorého hospodárstvo bolo vždy založené hlavne na chove oviec . Tieto ovce na ostrove sú 3 milióny : stánky, rovnako ako prvý región v Taliansku oviec. Pastieri navrhli ostrov s presunom oviec z horských oblastí na more. Sardínske jahňacie mäso je vlastne vynikajúca národná kvalita . Ošípané však boli vždy na farme v Sardínii. Poľnohospodárstvo zohráva dôležitú úlohu: v horských oblastiach je prirodzená produkcia gaštanov a arašidov . Na juhu sa však nachádza vynikajúci artičok sardinskej ostnatiny, s veľmi špeciálnou chuťou. Rybolov na Sardínii zohral veľmi dôležitú úlohu, v skutočnosti je to ostrov. Najmä pre vynikajúci tuniak z Carloforte . A s týmito príchuťami očarí Sardínia.
Panada
Jedným z typických jedál na Sardínii je určite panada, presne z obcí Oschiri, Assemini a Cuglieri. Trochu zjednodušujúcim spôsobom by sa dal definovať hrniec s vekom , vyrobený z cestovín ! Veko cestovín pevne uzatvára šnúra a to sa často zdobí vyšívaním na cestoviny , ktoré vo všeobecnosti pripomína prvky sardínskej tradície (napríklad „ su pugglineddu “). Ale skutočný zázrak sa odohráva vo vnútri. Korenie možno meniť : v Assemini a jeho okolie plniacej úhor je klasika. Jedna s jahňacím a artičoky je tiež veľmi populárny, Ale s týmto typickým jedlom na Sardínii si môžete dopriať. Náplň zeleniny tiež vyzerá skvele.
Frattau chlieb
Medzi prvé kurzy patrí k najlepším z najlepších na Sardínii nepochybne tabatový frattau . Nielen jedno z typických jedál na Sardínii, ale nesmie sa nechať ujsť. Pane frattau je veľmi podstatný prvý chod , ktorého základňou je dobre známa tabuľa carasau . Veľmi tenký sardínsky chlieb, natoľko, že sa nazýva hudobný papier, trochu vsiaknite do horúcej a slanej vody. Potom urobíte niekoľko vrstiev vlhkého chleba carasau a mäsovej omáčky. Striedajú sa vrstvy , kde sa stretávajú znalosti rúk sardínskych žien a práce na poliach: chlieb a paradajka. Na konci krásnej misky je rovnomerne posypané pecorino, lepšie, ak sa rozhodne Fiore Sardo. Čerešničkou na torte je vajce, pošírované a umiestnené na vrchu veže frattau. Žĺtok sa topí, chuť je špeciálna .
Culurgiones z Ogliastry a filindeu
Medzi prvými kurzami sú ešte dve špeciality, jedna z Ogliastry a druhá z Nuorese. Prvými sú slávne Ogliastra culurgiones , ktoré sú oveľa viac ako ravioli . Sú to malé umelecké diela, ktoré majú za následok uzavretie ucha. Ich jednoduché plnenie je tiež nádherné , vyrobené iba zo zemiakov a trocha mäty . Vidiecky duch tu cíti všetko s chuťou fantastickej časti Sardínie: Ogliastra. Na druhej strane tí, ktorí idú do Nuoro, nemôžu chýbať Su Filindeu , starobylé jedlo. Je to mimoriadne tenká špagetová sieť, ktorá sa varí v ovčím vývarea ktoré je ochutené kropením čerstvého pecorina. Je to jedlo, ktoré sa dostalo pútnikom, ktorí po dlhom sprievode pristáli v San Francesco di Lula . A tu je naozaj všetka chuť Sardínie, pocit únavy a radosti.
Typické jedlá na Sardínii : Gallura polievka
Na polceste medzi chlebom frattau a Su Filindeu sa nachádza polievka Gallura . Dokonca aj v tomto prípade sa používa chlieb , ale zastaraný, ktorý musí byť ochutený vynikajúcim ovčím vývarom . Výsledkom je druh lasagne , pretože aj v tomto prípade sa vytvárajú vrstvy. Zastaraný chlieb navlhčite vývarom (do ktorého môžete pridať aj trochu hovädzieho mäsa) a potom ho obohatiť vločkovým kravským syrom . Na tento účel sa používajú spianata alebo pane carasau. Rozdiel je v tom, že sa táto polievka pečie v peci. A je to typické jedlo Gallura, tá časť Sardínie, ktorá je na severe a bola taká drahá Fabrizio De André.
Mullet a scabecciu
V perfektnom zozname typických jedál na Sardínii nemôže chýbať malá ryba . Recept našťastie z Cagliari: parmica a scabecciu. V skutočnosti to sú vyprážané plátky parmice a potom ochutené sladkokyslou paradajkovou omáčkou . Na tento prípravok, ktorý sa podáva v najlepších rybích reštauráciách v Cagliari , môžete použiť aj iné ryby: pokiaľ sú trochu tuku, ako napríklad úhor a sviňa . Parmica je však v srdci Sardiánov. Je to tiež ryba, z ktorej sa získava vynikajúca Cabras bottarga . Medúza si teda môže nechať ďalšiu pochúťku, ktorá pochádza zo skúsených rúk Cagliari:burrida , ryby ponechané macerovať s vlašskými orechmi . S vôňou mora vedľa nej bude skutočným zázrakom ochutnať tieto jedlá.
sebadas
Aby sme uzavreli zoznam typických sardínskych jedál, nemožno spomenúť najslávnejší dezert ostrova : sebadas. Je to veľmi jednoduché cestoviny plnené čerstvým syrom a citrónom . Malo by sa vyprážať a potom ochutiť sardínskym medom . Radosť z tohto jedla spočíva vo svojej jednoduchosti. Aj tu je krása starodávnej histórie . Poľnohospodári, ktorí starostlivo pestujú pšenicu (Sardínia nazývali Rimania „Rímskou sýpkou“). To pastierov, ktorí majú vo svojich rukách poklad vedieť, ako pripraviť syr.