Alergie a neznášanlivosť: aké sú rozdiely?
Medzi alergiami a neznášanlivosťou je často veľa zmätkov. Pokúsme sa objasniť, aby sme pochopili jeho príznaky a vlastnosti.
Alergia na potraviny alebo neznášanlivosť ? Toto je dilema. Mnoho ľudí verí, že sú alergickí alebo neznášanliví na určité jedlo, ale často nerozumejú rozdielom medzi týmito dvoma javmi. Jasne.
Potravinová alergia
Potravinová alergia je okamžitá a nekontrolovateľná reakcia nášho imunitného systému na jedlo, ktoré naše telo vníma ako negatívny prvok . Požitie potravy spôsobuje tvorbu protilátky nazývanej IgE (imunoglobulín E). Protilátka následne spôsobuje uvoľňovanie látok, ako je histamín, ktoré spôsobujú rôzne príznaky : svrbenie, žihľavku, výtok z nosa, slzenie, kašeľ, dýchavičnosť, opuch čriev, až po analifylaktický šok, V týchto prípadoch môže alergia viesť až k smrti, ak sa nepriaznivá reakcia nezastaví včas. Alergické reakcie sa teoreticky môžu vyskytnúť pri akomkoľvek druhu jedla, ale vyskytujú sa niektoré, ktoré ich pravdepodobne spúšťajú: kravské mlieko, vajcia, pšenica, mäkkýše, ovocie, arašidy, lieskové orechy a vlašské orechy. Potravinová alergia má často zložku rodiny. V skutočnosti sa u detí s alergickým rodičom s väčšou pravdepodobnosťou rozvinie potravinová alergia. Ochranný účinok proti týmto javom predstavuje dojčenie novorodencov. Okrem toho nedávne štúdie ukázali, že aj keď si každý tretí človek myslí, že trpí potravinovými alergiami, v skutočnosti ním trpia iba 2% dospelej talianskej populácie.Liečba potravín zahŕňa vylúčenie problematických potravín z potravy subjektu.
Potravinová intolerancia
Na druhej strane neznášanlivosťou sú reakcie z precitlivenosti na potravu bez toho, aby dochádzalo k imunitnému systému. Sú spôsobené metabolickými poruchami (nedostatok tráviaceho enzýmu ako v prípade laktózovej intolerancie ), predpokladajú sa však aj nesprávne stravovacie návyky (poruchy žuvania, nesprávne kombinácie potravín), psychologický stres alebo po užití antibiotík., Osoby trpiace neznášanlivosťou zvyčajne tolerujú malé množstvá jedla alebo potravinovej zložky. Výnimku predstavuje intolerancia na glutén (autoimunitné ochorenie) a na siričitany (konzervačné látky). Vo všeobecnosti sa potravinová intolerancia lieči rotačnou stravou, v ktorej sa zavádzajúce potraviny zavádzajú bez preťaženia tela.