Potraviny s nízkym glykemickým indexom: ktoré je potrebné zahrnúť do správnej výživy
Zdravie začína od stola. Pozrime sa, ktoré potraviny vám pomôžu zostať fit a predchádzať metabolickým poruchám.
Glykemický index označuje rýchlosť absorpcie cukru prítomného v potravinách, ktoré prijímame, do nášho tela .
Čím rýchlejšie je vstrebávanie, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi.
Udržiavanie cukru v krvi pod kontrolou nie je užitočné len pre tých, ktorí trpia cukrovkou , je tiež veľmi dôležité tomu zabrániť a vyhnúť sa priberaniu na váhe .
Tieto náhle zmeny v inzulínu , v skutočnosti spôsobí, že "diery v žalúdku", ktorá nás vedie k jedlu oveľa viac, než je nutné.
Ako sa vyhnúť zvyšovaniu hladiny cukru v krvi?
Neexistujú žiadne - alebo takmer žiadne - potraviny na odstránenie, stačí vedieť, ako ich správne skombinovať .
V skutočnosti existujú niektoré potraviny s vysokým glykemickým indexom, ktoré v kombinácii s inými potravinami drasticky znižujú ich účinok.
Príklad? Jesť tanier bielych cestovín je menej zdravý ako tanier cestovín s omáčkou z mäsa.
V skutočnosti prítomnosť iných potravín spomaľuje asimiláciu glukózy prítomnej v cestovinách a následne aj glykemickú reakciu.
To isté platí pre dezert : kúsok koláča zjedeného po jedle má nižší GI ako ten istý plát zjedený pre desiatu alebo raňajky bez toho, aby sa kombinoval s inými potravinami.
Čo sú to potraviny s nízkym glykemickým indexom?
Tieto vlákna , ktoré sú bohaté na zeleninu , sú potraviny s nižším glykemickým indexom a majú moc spomaliť vstrebávanie iných potravín .
Preto je dobré konzumovať potraviny bohaté na vlákninu niekoľkokrát denne.
Pokiaľ ide o uhľohydráty, je dobré obmedziť cestoviny, zemiaky a ryžu, zatiaľ čo môžete zásobiť sušené strukoviny a obilniny : fazuľa, cícer, šošovica, jačmeň, špalda ...
Ovocie tiež obsahuje cukor: preferujú sa jablká, hrušky, bobule, čerešne a sušené ovocie .
Namiesto toho obmedzte spotrebu banánov , tomel , hrozna a fíg .
Prípravky s nízkym glykemickým indexom sú extra panenský olivový olej a ocot .
Niektoré tipy na spomalenie absorpcie glukózy
V prvom rade musíte jedlo vždy začať s dávkou čerstvej zeleniny (surovej alebo varenej), ochutenej EVO.
To pomáha znížiť na postprandiálnej glukózu . 
cuketa, paradajky a petržlen vo vode
V celozrnnej verzii sa uprednostňuje chlieb, ryža a cestoviny , cestoviny lepšie, ak majú dlhý formát (špagety, bucatini, tagliatelle ...) a vypustené „al dente“ .
Chlieb má nižší glykemický index, keď je opekaný alebo zastaraný.
Odporúča sa tiež nechať riad vychladnúť . Tento postup by ďalej znížil GI sacharidov (zelené svetlo na cestoviny alebo ryžové šaláty!)
Pokiaľ ide o ovocie, je potrebné uprednostniť nezrelé a ideálne je jesť šupku bohatú na vlákninu.
Nakoniec venujte pozornosť ľahkým jedlám bez obsahu cukru.
Tieto potraviny vo všeobecnosti kompenzujú neprítomnosť kalórií rôznymi druhmi cukrov (napr. Fruktózou), ktoré majú rovnaký účinok na hladinu cukru v krvi ako klasická.