Tu je náš recept na vegánske šafranové rizoto s vegánskymi náhradami masla a syra
Dnes vám ponúkame recept na šafranové rizoto známe aj ako milánske rizoto so svojím vegánskym variantom . Je to jeden z najtypickejších receptov lombardskej kuchyne a je veľmi vhodný pre tých, ktorí sú vegetariánmi, aj keď majú byť skutočne puristickí, mali by ste ich sprevádzať ossobuco, aby sa skutočne vrátili do lombardskej tradície, ale podľa výberu, ako ste si prečítali, ponúkame iba vegetariánske alebo vegánske recepty, s menší vplyv na životné prostredie.
OBJAVTE VŠETKY NAŠE VEGETARIÁNSKE RECEPTY : VEGETARIÁNSKE RECEPTY
Veganské šafranové rizoto: prísady
Tu sú ingrediencie pre 4 osoby na prípravu šafranového rizota
- 320 gramov jemnej ryže Arborio
- 50 gramov masla alebo vegánskej náhradky
- pol cibule
- pol litra zeleninového vývaru
- 150 gramov strúhaného parmezánu (alebo vegánskej náhradky)
- 1 pohár suchého bieleho vína
- 1 vrecko kvalitného šafranu
Pozor : ak ste boli vegánmi, môžete nahradiť maslo sójovým maslom a vzdať sa parmezánu alebo si pripraviť vegánskeho parmezánu sami
Ako variť šafranové rizoto
Cibuľu nakrájajte veľmi jemne a restujte ju na panvici s 25 g masla na miernom ohni počas 2 minút. Rýžu nalejte a nakrájajte ju na krátku dobu, až kým nezíska priesvitnosť, za stáleho miešania.
Veganské šafranové rizoto: vynikajúce najmä na jeseň av zimePotom zmiešajte s bielym vínom asi 3 minúty pri nízkej teplote, až kým sa víno neodparí. Nalejte trochu vývaru a premiešajte. Varte ryžu pridaním vývaru z času na čas, keď uvidíte, že je suchá.
Ryža sa varí, keď je na vonkajšej strane jemne mäkká a vo vnútri vnútorná. V tomto okamihu otvorte šafranový sáčok a nalejte prášok do rizota. Miešajte a pridajte strúhaný parmezán a zvyšné maslo (alebo ich vegánske varianty), potom miešajte niekoľko minút pri zahrievaní. Podávajte horúce.
Ak sa vám páčil náš recept na prípravu šafranového rizoto s variantom vegánska, tu sú recepty ďalších vynikajúcich zeleninových rizotoch vhodných pre vegetariánsku kuchyňu, ktoré vám odporúčame vyskúšať:
- Pumpkin Risotto
- Rizoto s červeným radikálom z Trevisa
- Rizoto s paprikami
- Rizoto s lístkami ruží a bielym vínom
- Recepty s pozostatkom ryže
- Ryža s jahodami
- Rizoto z artičokov
- Rizoto s cuketou