Tí, ktorí uvažujú o Berlíne, okamžite premýšľajú o obraze currywurst - „oficiálnej“ misky nemeckého hlavného mesta - ale my to chceme zmeniť, pretože toto mesto sa čoraz viac etablovalo ako skutočné centrum bez krutosti a Berlín ako vegánske hlavné mesto .
V skutočnosti nie je náhoda, že Saveur, prestížny americký časopis venovaný jedlu, ocenil nemecké mesto týmto titulom, čím odmenil jeho „úplnú kulinársku paritu“, čo je rovnaké zaobchádzanie zaručené jedlu bez živočíšnych bielkovín ako všemocná, vytvára novú originálnu zeleninovú kuchyňu so stredoeurópskymi prízvukmi .
Prečítajte si tiež:
- V Berlíne sa otvára prvý nebalený supermarket: všetko je hromadné
- Berlín: narodil sa prvý vegánsky butik s oblečením
Berlín nemá povesť miesta skvelej kuchyne, ako napríklad Paríž, nie je známy množstvom moderných reštaurácií pre medzinárodnú klientelu, ako je Londýn, ale nejako si vyžaduje zdravší životný štýl a etika v oblasti práv zvierat , ktorá si vezme tri vegánske hodnoty par excellence: idealizmus, virtuozitu, vykúpenie . Mnohí Berlínčania, aby sa svet stal lepším miestom, a to aj preto, že sú traumatizovaní rozhodne dramatickou modernou históriou, sa rozhodli prestať konzumovať mäso a jesť iba miestne a sezónne jedlá .
Hoci germánska gastronómia je tradične dosť vzdialená od vegetariánskeho sveta, Berlín sa v priebehu rokov stal kulinárskym laboratóriom schopným hosťovať talentovaných vegetariánskych a vegánskych kuchárov, ktorí dokázali vybudovať chutnú a etickú kuchyňu bez použitia prísad živočíšneho pôvodu., Táto osobitná pozornosť na zdravú výživu bez krutosti má svoje korene aj v historických javoch, ktoré možno pripísať desaťročiam po otvorení múru, keď mnohí cudzinci, najmä Turci, Taliani a Gréci (ktorí zaviedli rastlinné prísady z juhu) ), mnohí z týchto progresívnych a tvorivých ľudí, ktorých priťahovala atmosféra kultúrnej a politickej obnovy, veľmi nízke ceny a možnosť zamestnania, sa ocitli v tomto meste; Medzi nimi určite nebol nedostatok priaznivcov filozofie a kultúry, ktorá čoraz viac pozorne sleduje stravovací štýl človeka a jeho vplyv na zvieratá a životné prostredie.
Aj keď je germánska gastronómia tradične veľmi vzdialená od vegetariánskeho sveta, Berlín sa v priebehu rokov stal kulinárskym laboratóriom schopným hosťovať talentovaných vegetariánskych a vegánskych kuchárov.Hmatateľnú ukážku osobitnej pozornosti, že nemecká kapitálová rezerva je pre vegetariánsky a vegánsky svet z kulinárskeho hľadiska, svedčí o pozoruhodnom rozšírení vegových reštaurácií v tejto metropole (je ich okolo 30, rekord!); kuchyne rôznych miest majú navyše tendenciu stále častejšie ponúkať „etické“ menu s platnými a chutnými alternatívami, ktoré je vhodné aj pre tých, ktorí si zvolili tento štýl stravovania.
Ďalším príkladom sily, s ktorou Berlín stojí a etabloval sa ako vegánske hlavné mesto, je aj rozhodnutie hostiť Vegan Sommerfest, najdôležitejší vegánsky festival v Európe, teraz v ôsmom vydaní, ktoré je založené na najreprezentatívnejšom námestie tejto metropoly, Alexanderplatz: konferencie, výstavy, bingo a stánky s jedlom, knihy o svete bez krutosti, svedčia o tom, že toto mesto sa venuje vegánskemu svetu.
Berlín vegánsky kapitál: zistíme prečoStručne povedané, Berlín nie je iba hlavným mestom zjednoteného Nemecka, ale aj hlavným mestom európskych vegánov, ktorí tu našli skutočný raj: vegánska etika sa tu môže slobodne vyjadrovať so širokou ponukou obchodov, reštaurácií a podporných skupín. tých, ktorí už sú odborníkmi a tými, ktorí sú začiatočníci. Bude to dôvod.
Vedeli ste, že v posledných rokoch sa nové vegánske hlavné mesto Európy stalo čoraz obľúbenejším? Poďme zistiť prečo.