Tu je recept na pohánkový koláč s brusnicovým džemom, ktorý ho pripravuje v Alta Badia, ale vo vegetariánskej verzii!
Pohánka: po vynikajúcom recepte na jablkový závin z krehkého pečiva je tu ďalší dezert pochádzajúci z južného Tirolska v tomto recepte, ktorý pripravila Patrizia Naglerová, ktorá spravuje penzión Mirandola v Colfosco a ktorého srdečne pozdravujem.
Pozrime sa spoločne na prísady a krokovú prípravu tohto vynikajúceho pohankového tortu, typického horského dezertu, ktorý nepatrí medzi najľahší, ako si všimnete od prísad, ale po peknom túre vo vysokých horách ho bude tolerovať vaša strava ...
Tiež vám odporúčame prečítať si našu hĺbkovú analýzu: pohánky a jej vlastností a ďalších navrhovaných receptov .
Pohankový koláč: prísady
Tu sú ingrediencie na výrobu koláča, ktorý sa zmestí do tvaru 28 centimetrov v priemere a je ideálny pre 6-8 ľudí v závislosti od vášho hladu:
- 200 g lieskových orechov (nahrádza maslo a recept nájdete nižšie)
- 200 g pohánkovej múky
- 5 vajec
- 200 g nakrájaných lieskových orechov
- 1 strúhané jablká
- 1 vrecko s práškom do pečiva s hmotnosťou 15 g
- kôra z 1 citróna
- 200 gramov hnedého cukru
- 150 g brusnicového džemu
- cukrová poleva
Pohankový koláč: príprava receptu
Príprava.
- Vo veľkej mise rozdrvte vaječné bielky do tuhého stavu a pomaly pridajte polovicu cukru bez toho, aby ste zastavili bitie.
- V inej miske porazte vaječné žĺtky zvyškom cukru, lieskových orechov a strúhanou kôrou citróna.
- Potom pridajte jemne nakrájané lieskové orechy, jablko po vylúpaní a vyčistení, pohánkovej múky a nakoniec droždia.
- Budete musieť získať peknú homogénnu zmes, do ktorej včleníte vajíčko, ktoré predtým šľahalo, až kým stuhne špachtľou veľmi pomaly zdola nahor.
- Potom nalejte zmes do formy s priemerom 26 cm, ktorú budete najskôr namazať a namazať.
Môže vás zaujímať: Náhradky Veganského masla
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° a koláč pečte asi 50 minút.
- Po uvarení nechajte koláč dôkladne vychladnúť a rozkrojte ho na polovicu, aby ste ho vyplnili brusnicovým džemom.
- Sladký zub môže slúžiť s práškovým cukrom alebo šľahačkou!
Recept z lieskových orechov
Krém z lieskových orechov si môžete pripraviť zmiešaním hŕstky už stiahnutých lieskových orechov (dokonca opekaných na panvici 2-3 minúty, urýchli proces), kým sa neuvoľní olej a nezhustne do krému (ak zistíte, že zmes je príliš suchá, môžete pridať lieskový olej).
Používa sa ako náhrada masla v sladkých prípravkoch. Podobne si môžete pripraviť kešu , arašidy alebo mandle .
Tu sú ďalšie koláče a zákusky bez masla a vajec, ktoré vám odporúčame vyskúšať:
- Vegánsky jablkový koláč
- Tarte Tatin bez masla
- Jablkový závin
- Citrónový koláč
- Čokoládový koláč bez vajec
- Piškótový tortu bez vajec
- Tiramisu bez vajec a mascarpone
- Sladký vegánsky ryžový koláč