Pestovanie olív v Taliansku je prítomná vo 18 z 20 krajov , pričom 150 miliónov preteky rozdelené na ploche 1,165,458, to je predovšetkým rozšírená v južných oblastiach: Puglia, Kalábria, Sicília, Basilicata, Sardínia , kde si uvedomí, l 88% domácej výroby, približne 600 000 ton ročne.
Jedinečné jedlo
Extra panenský olivový olej , okrem toho, že základom väčšiny jedál stredomorskej stravy, a to vďaka prítomnosti mastných kyselín a drahých zložiek, je jedinečný jedlo, bohaté na organoleptické prvky, ktoré je ideálne pre zdravú výživu robiť.
V skutočnosti to:
- Znižuje percento cholesterolu LDL
- Znižuje riziká arteriálnej oklúzie
- Znižuje krvný tlak
- Znižuje hladinu cukru v krvi
- Zvyšuje sekréciu žlče
- Zvýšte príjem vitamínov A, D a E
- Uľahčuje vstrebávanie ďalších vitamínov
- Pomáha predchádzať artériosklerom i
- Pomáha predchádzať infarktu myokardu .
Je však potrebné povedať, že rovnako ako pri všetkých našich nákupoch musíme mať oči otvorené, dôrazne odporúčame nakupovať fľašu s olejom a označené podľa zákona.
Dôvodom je skutočnosť, že spoločnosť zaregistrovaná v Obchodnej komore podlieha osobitným zdravotným povoleniam a častým kontrolám zo strany NAS , ASL, čo predstavuje významnú základnú záruku.
V mlyne
Bolo by ideálne nakupovať priamo z mlyna alebo z farmy zaregistrovanej v Obchodnej komore, nie každý vie, že v Taliansku existuje viac ako 6000 mlynov (závody na spracovanie olív), a väčšina z nich sa nachádza na juhu a mnoho z nich vykonáva priamy predaj.
Napríklad v Basilicata je pestovanie olivovníka historickou tradíciou, ktorá významne ovplyvňuje hospodárstvo a gastronómiu regiónu. Olej vyprodukovaný v týchto oblastiach má jedinečné a nezameniteľné vlastnosti, keďže rastliny sa vyberajú medzi druhmi ktoré nemajú kvantitatívny vysoký výnos, ale skôr kvalitatívny.
Existujú tri výrobné oblasti : Vulture, Val d'Agri, Materano . Najrozšírenejšou kvalitou olív v tejto oblasti je „ogliarola“, tiež známa ako „nozdry“, ktorá je oslabená na pôdach sopečného pôvodu .
Vo Basilicate sa olej väčšinou vyrábal na vlastnú spotrebu, ale dnes sa situácia definitívne zmenila. Mlyny, v ktorých sa lisujú olivy, sú väčšinou vybavené veľmi moderným zariadením, ktoré na rozdiel od tradičných , zaručujú maximálny výnos a predovšetkým najlepšiu kvalitu oleja a umožňujú mlynom vyvážať tento produkt, ovocie skúseností a úprimnosť inde.
Súvisiace články: Ako rozpoznať kvalitný olivový olej