Dnes objavujeme mopur , rastlinný prípravok s vynikajúcimi výživnými hodnotami, ktorý má nahradiť mäso, čo predstavuje zaujímavú alternatívu pre vegánov a vegetariánov.
Aj keď prijatie stravy bez potravín živočíšneho pôvodu (ako v vegetariánskej a vegánskej strave) môže byť niektorými považované za istý druh vzdania sa, existujú aj iné potraviny - okrem slávnejšieho seitanového a pšeničného svalu - schopné uprednostniť tých veľká variabilita pri výbere toho, čo jesť.
pôvod
MOPUR , tiež známy ako mäsa rastliny , napríklad, je alternatívou k živočíšnych bielkovín jedla. Je to potravina získaná prirodzeným kvasením pšenice so zníženou koncentráciou lepku, do ktorej sa pridáva časť strukovinovej múky ( šošovica , vlčí bôb , cícer atď.) Spolu s extra panenským olivovým olejom a arómami.
Táto bielkovina, ale s nízkym obsahom tuku, bola pôvodne pripravená a patentovaná Beniaminom Anzalonom , ktorý navrhol druh spracovania, ktorý je schopný reprodukovať štruktúru „mikrovlákna“, podobnú štruktúre mäsa, pričom vylučuje cholesterol.
Vlastníctvo
Tento konkrétny „steak“ talianskeho pôvodu je v skutočnosti potravou schopnou zabezpečiť dobrý príjem bielkovín a energie pri súčasnom zabezpečení ľahkej stráviteľnosti a rýchlej asimilácie aminokyselín, ktoré obsahuje v tele.
Je to tiež nízkokalorické jedlo , vďaka zníženému obsahu tuku (ktorý všeobecne nepresahuje 7% z celkového množstva živín), je vhodné ho konzumovať aj pre osoby trpiace hypertenziou a srdcovými chorobami, ale aj na prevenciu patológií. metabolické rýchlosti u zdravých jedincov.
Obsah minerálnych solí , najmä draslíka (znížený obsah sodíka) sa však líši podľa korenia, takže čerstvý produkt bude mať nižšiu koncentráciu.
Ak sa chcete dozvedieť viac o mopure, odporúčame:
Samantha Barbero, Simona Volo Veganská kuchyňa pre začiatočníkov Vek vydania Vodnára 13 €  |
| Krájaná pečienka Kompletné jedlo na báze frumeno a strukovín, zdroj rastlinných vlákien - nulový cholesterol Pšenica svalová 3,7 € |
Ako ju používať v kuchyni
Toto mäso rastlinného pôvodu je vďaka svojim vlastnostiam všestrannou prísadou vhodnou nielen pre stravu vegetariánov a vegánov ; dá sa použiť v kuchyni na prípravu mnohých jedál, tiež podľa tvaru, v akom je ponúkaný (párky, pečené mäso, filé, dusené mäso, mleté mäso).
Môže sa používať ako prísada na prípravu jednoduchých a rýchlych jedál alebo na prípravu komplikovanejších jedál.
Ostatné vegetariánske a vegánske recepty
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Bezmäsitá vegánska pečená receptúra
- Plátky seitanu: recept a prísady
- Millefeuille seitanu, jabĺk a zemiakov: recept a prísady
- Seitan a huby kari: vegetariánsky recept plný zdravia a chuti