Rybie gule
Rýchla a ľahká receptúra, ktorú budú milovať všetci, dospelí a deti: rybie gule, vynikajúce vyprážanie, pečenie alebo dusenie!
Grouper, losos, treska, tuniak, pražma alebo morský vlk: Ktorú z týchto rýb uprednostňujete na prípravu chutných mäsových guličiek ?
Nerozhodný? Poviem vám tajomstvo: raz je nerozhodnosť tou najlepšou kartou na hranie! Tieto rybie gule , v skutočnosti je nekonečne skloňovací a modifikovateľná podľa vlastnej chuti, vašich preferencií od okamihu, sezónnosť (čo je tiež typické pre ryby a to nielen ovocie a zelenina), naše kreatívne vkus a tiež v závislosti na tom, čo máme v chladničke !
Zachovajte tú istú základňu a bavte sa, keď z času na čas meníte detaily: môžete si zahrať s arómami (napríklad losos, dobre s kôprom, zatiaľ čo treska s petržlenom), pridajte orientálny dotyk s korením ( karí sa dá spárovať najmä s plesňou a morským vlkom, chilli papričkou s tuniakom a lososom a šafranovou delikatesnou chuťou), alebo môže dať viac alebo menej rustikálny vzduch zmenou chleba (tuniak v sezamových semenách, morský vlk v mandľových vločkách, treska v šalvej strúhanke, pražma v panure s bylinkami z Provence).
Recept , ktorý som dnes navrhujem je klasický jeden z karbonátky vyprážaný vo vriacom olejom, ktorý môže slúžiť ako hlavné jedlo s prílohou zeleniny alebo vytvoriť vo formáte mignon, aby sa tešil ako jedlo prsta predjedlo spolu s omáčkou z jogurtu na báze Grék alebo syr, ktorý svojou silou a bezohľadnosťou kontrastuje s jeho jemnou chuťou.
pečenie
Ak chcete zostať ľahší, môžete vyskúšať pečenie mäsových guličiek: po obaľovaní ich položte na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom, posypte trochou panenského olivového oleja a varte v predhriatej rúre na 220 °. C počas 10-12 minút.
Dusené paradajky
Pre ešte chutnejšie mäsové guľky ich môžete uvariť a servírovať s duseným čerstvým alebo olúpanými paradajkami. Mäsové guľky by sa nemali obaľovať, ale mali by sa prepadnúť iba do strúhanky alebo múky a na jednu stranu na 2 minúty opečené v kvapke horúceho oleja. Teraz ich stačí ponoriť do hrnca s paradajkovou omáčkou a variť 15 minút.
Rybie guličky s termomixom
Na urýchlenie tohto receptu môžete použiť termomix . Nasekané ryby vložte do džbánu, pridajte varené zemiaky, vajcia, strúhanku, lyžicu extra panenského olivového oleja, biele víno, bylinky a štipku soli. Všetko miešajte pri rýchlosti 3 30 minút. Tvar do guličiek a prejsť v strúhanke. Teraz stačí smažiť a ... si pochutnať na jedle!
Ak máte radi ryby, vyskúšajte aj sekanú z tuniaka, ľahký recept vhodný pre dospelých a deti, ako sú tieto lahodné rybie gule.
- Výťažok: 20 - 25 mäsových guličiek (4 osoby)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 10 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 450 gramov buničiny z tresky
- 2 varené zemiaky
- 90 gramov strúhanky na chlieb
- 60 gramov bieleho vína
- soľ, korenie, muškátový oriešok
- 2 čerstvé vajcia
- strúhanka
- olej zo semien
- zmes aromatických bylín, majoránky, petržlenu, tymiánu
- extra panenský olivový olej
príprava
- Varené zemiaky rozmixujte vidličkou a nechajte vychladnúť.
Vínnu strúhanku vo víne zjemnite 10 minút, potom ju stlačte a vložte ju do mixéra spolu s 200 gramami zemiakov, tresky, soľou, korením, muškátovým orieškom, 1 polievkovou lyžicou aromatických bylín a 2 polievkovými lyžicami extra panenského olivového oleja. Zmiešajte všetko, aby ste získali homogénnu zmes.
V miske porazte vajcia a na list papierovej utierky rozložte dostatok strúhanky.
Mäsové guľky sformujte a postupne ich dávajte najskôr do vajíčka a potom do strúhanky.
- Zahrejte olej zo semien (musí byť hojný) na veľkej panvici s hustým dnom a opečte mäsové guľky asi 4-5 minút (pre správne vyprážanie je potrebné mäsové guľky úplne ponoriť do vriaceho oleja, aby nemuseli byť otočte sa a uvarte rýchlo a rovnomerne, absorbujte trochu oleja, ktorý nesmie dosiahnuť bod dymu alebo stmavnúť).
Masové guľôčky vypustite na savý papier, vysušte ich a podávajte veľmi horúco.