Nájsť nápady z kuchyne vzdialených svetov je skvelý spôsob, ako obohatiť vaše gastronomické zázemie. Samosas, typické indické rožky, sú vynikajúcou snackou na prípravu vo vegánskej verzii.
Tieto samosas sú trojuholníkové knedle zvyčajne plnené zeleninou, ale môže tiež obsahovať mäso alebo ryby. Textúra a druh použitých cestovín sa môžu tiež líšiť.
Zvyčajne majú pikantnú chuť vďaka použitiu korenia, ako je karí a kurkuma.
Sú to tradičné predjedlá indickej kuchyne . Konzumujú sa ako pouličné jedlo a sú veľmi populárne v celej Ázii.
Ponúkame vám verziu týchto roliek, ktoré sú vhodné aj pre tých, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu a dajú sa prispôsobiť aj v používaní korenín, pre tých, ktorí nemajú radi veľmi pikantné chute.
Samosa: krok za krokom recept
zloženie:
- 1 cuketa
- 200 g hrachu
- 80 g špaldy
- stredne fylové cesto
- aromatické bylinky a koreniny podľa chuti
- Podľa chuti osolíme
- extra panenský olivový olej podľa chuti
PRÍPRAVA:
Blanch špaldu v slanej vode asi 30 minút. Medzitým sa postarajte o zeleninovú náplň: nakrájajte ich na malé kúsky a varte na nepriľnavej panvici s trochou oleja a soli. Ak je to potrebné, počas varenia pridajte trochu vody.
Po uvarení pridajte špaldu a zeleninu a ochutte korením a bylinkami podľa vlastného výberu (napríklad kari , kurkuma atď.). Nechajte to vychladnúť a medzitým sa o pečivo filo postarajte.
Samosa: pikantný predjedlo typické pre indickú kuchyňu.Otvorte plachty a trochu zahrejte výplň do rohu a potom ju uzavrite. Pokúste sa udržať trojuholníkový tvar a zväzok položte na pergamenový papier.
Opakujte túto operáciu, až kým sa nespotrebuje fylové cesto, a rožky utierajte trochou oleja, aby boli zlaté.
V tomto bode pečieme pri teplote 175 stupňov asi 20 minút.
Pre tých, ktorí radi znovu navrhujú tradičnú verziu samosasu, môžete zvoliť vyprážanie knedlí.
Ďalšie recepty, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Vegetariánska a vegánska indická kuchyňa: recepty na vyskúšanie
- Ájurvéda: princípy a výhody staroindickej medicíny
- Zemiaková polievka v indickom štýle: ľahký recept
Navrhujeme tiež: