Vitamín B1 alebo tiamín je súčasťou skupiny B vitamínov: poďme zistiť, aké sú jeho funkcie v našom tele a ako je možné integrovať s vyváženou stravou a na základe správnych princípov.
Medzi vitamíny rozpustné vo vode nájdeme vitamín B1, ktorý je v potravinách prítomný v rôznych formátoch.
To mikronutrientov je zásadný pre náš blahobyt, ale to by nemal byť zamieňaný s ostatnými B vitamínov . V skutočnosti je v tejto skupine celkom 8 vitamínov, z ktorých každý má odlišné vlastnosti a úlohu.
Pozrime sa, na čo sa tiamín používa a v ktorých potravinách ho nájdeme, aby vyhovoval našim každodenným potrebám.
Vitamín B1: na čo slúži
Tento dôležitý vitamín plní rôzne funkcie a zasahuje do mnohých veľmi sofistikovaných chemických procesov.
- Stimuluje metabolizmus makronutrientov: uhľohydrátov , lipidov a bielkovín .
- Pôsobí ako dobrý zdroj energie, pretože umožňuje metabolizmus uhľohydrátov. Nie je náhoda, že keď biologická dostupnosť klesne, prvý pocit, ktorý pociťujete, je únava.
- Zabezpečuje tiež fungovanie svalov, srdca a nervového systému . Práve z tohto dôvodu by nikdy nemala chýbať v ceste rastu detí.
- Uľahčuje tvorbu červených krviniek a pomáha pri liečbe vírusu herpes zoster .
- Uprednostňuje dobrú asimiláciu jedla tým, že tlmí chuť k jedlu.
- Používa sa niekedy na liečenie závažných genetických chorôb . Leighova choroba je príkladom.
- Dobré výsledky sa dosiahli aj pri prevencii ochorení obličiek a katarakty.
Kde sa nachádza vitamín B1
Vitamín B1 je prítomný v mnohých potravinách, jeho množstvá sú však veľmi nízke. Avšak, cez správne a dobre vyváženú stravu, že je možné dodať telu správnym množstvom tiamín.
Nájdeme ho v bravčovom, pečeňovom, lososovom, vajci, niektorých strukovinách, ako sú hrášok a cícer , celé zrná , zemiaky , avokádo , pomaranče , sušené slnečnicové semienka a dokonca aj droždie .
Biela múka úplne chýba , preto chlieb, cestoviny a leštená ryža. To by nás malo viesť k úvahe o tom, do akej miery naše súčasné stravovacie návyky úplne chýbajú v dôležitých zdrojoch výživy.
Po požití sa tiamín absorbuje z tenkého čreva a odvádza sa do srdca, obličiek a pečene. Zostáva v obehu asi dva týždne.
Bohužiaľ sa ľahko ničí mnohými faktormi: varením pri vysokých teplotách alebo vo veľkom množstve vody, cigaretového dymu , nadmerného alkoholu alebo cukru.
Zdá sa, že konzumácia čierneho čaju , kávy a surových rýb tiež narúša asimiláciu tiamínu.
Nakoniec, niektoré výskumy preukázali existenciu interferencie u subjektov, ktoré konzumujú antidepresíva , antacidá , anxiolytiká , diuretiká.
Prebytočné dávky sa vždy vylučujú močom.
Vitamín B1: požiadavka
Jeho potreby sa časom menia:
- je minimálna u novorodencov ( 0,4 mg za deň)
- stúpa na 0,9 mg u dospelých žien a 1,2 mg u dospelých mužov .
- Počas gravidity a laktácie sú požadované hodnoty 1 mg za deň.
Spravidla sa podáva v konkrétnych stavoch, ako sú: diabetes , cirhóza , hypertyreóza alebo po chirurgickom zákroku . Doplnenie tiamínu môže byť potrebné aj u starších pacientov , ako aj u tých, ktorí nasledujú hormonálnu alebo antikoncepčnú liečbu.
Nedostatok tiamínu
Keď sa vyskytnú stavy nedostatku , organizmus trpí silne. Môžu sa objaviť rôzne vážne patológie:
- mierny nedostatok : dochádza k zmenám v metabolizme uhľohydrátov s následnou slabosťou a pocitom neustálej únavy.
- Akútne deficienčné stavy : môže sa vyskytnúť amnézia, apatia, necitlivosť a zmätenosť súvisiace s Wernicke-Korsakoffovou encefalopatiou.
- Chronická nedostatočnosť : paralýza, neurologické problémy, hnačka a vracanie , kŕče, zlyhanie srdca (Beri Beriho syndróm).
Tu sú ďalšie užitočné informácie o svojom zdraví:
- Vitamíny pre pamäť : tu sú najužitočnejšie
- Niacín : na čo slúži a ako užívať vitamín B3
- Vitamín B6 , na čo sa používa a kde sa nachádza
- Všetko o vitamíne A : o čo ide, o čo ide a kde ho nájsť
- Vitamín K2 , kde sa nachádza a na čo sa používa
- Vitamín K v potravinách : ktoré obsahujú viac
- Vitamín B12 , na čo sa používa a kde sa nachádza
- Nedostatok vitamínu C: príznaky a prírodné prostriedky
- Vitamín b29 : potraviny, ktoré sú na ňu bohatšie
- Nedostatok vitamínu D : príznaky a prírodné lieky
- Vitamín D : na čo slúži, nedostatok a prírodné lieky
- Potraviny bohaté na bielkoviny : čo to je a ako ich jesť
- Vitamín C , na čo sa používa a kde sa nachádza
- Rastlinný proteínový prášok : účinkujú alebo sú nebezpečné?
- Vitamín E , na čo sa používa a kde sa nachádza