Varené jablká sa pripravujú mnohými spôsobmi: v rúre, v mikrovlnnej rúre, na panvici alebo v kvetináči ... Pozrime sa na najtradičnejšie a najneobvyklejšie metódy. 
Ako pripraviť pečené jablká
Podľa bežnej fantázie pečené jablko pripomína liek od babičky, ktorý je užitočný v prípade zápchy alebo chrípky. Je to v skutočnosti ľahký a ľahko stráviteľný prípravok, ktorý zvyšuje preháňacie vlastnosti tohto ovocia.
V skutočnosti to môže byť rafinovaný dezert, perfektný dezert po jedle, ktorý ponúknuť hosťom, liečiť sa, aby ste sa správali. Okrem mikrovlnného varenia sa jablká môžu ľahko variť aj v rúre, panvici a hrnci.
TU JE náš výber všetkých receptov so sladkými a slanými jablkami
Jablká by sa mali vždy pripravovať s trochou vody, ktorá pomôže rozpustiť cukor. To dodá život tomuto nádhernému a voňavému sirupu typickému pre uvarené jablko.
Ako vyrábať pečivo
Na jej prípravu stačí odstrániť jadro a stopku a pritom kôra ostane nedotknutá. Ak to chcete urobiť, pomôžte si pomocou špeciálneho nástroja, ktorý vám umožní zachovať celé ovocie. Jablká si môžete usporiadať do nádoby odolnej proti pôsobeniu rúry, pridať na dno šťavu z citróna, hnedého cukru, škorice a trochu vody. Varte pri teplote 200 stupňov asi 30 minút .
Ak dávate prednosť, môžete nakrájať ovocie na kliny a pripravovať ho rovnakým postupom, ale v konečnom výsledku tým stratíte chuť a textúru. Podávajte teplé s nožom a vidličkou.
Napríklad pečené jablká
Prvé pravidlo, ako pripraviť skutočne chutný dezert na báze jablka, je vybrať si ovocie, ktoré nie je príliš veľké, zrelé na správnom mieste a sladké. Zlaté , samozrejme organické , sú ideálne na pečenie . Škorica , ktorej vôňa dokonale ladí so sladkosťou jablka, trochou citrónovej šťavy a cukru, nesmie nikdy chýbať . Nakoniec môžete podľa potreby ozdobiť práškovým cukrom, hrozienkami, sušeným ovocím alebo orechmi.
Po varení v rúre tmavá dužina
Buničina z týchto jabĺk sa po varení topí. Sú preto zvlášť vhodné pre kompóty, džemy, celé pečené, ale tiež s Tarte Tatin . Ak používate veľmi sladké odrody, môžete si dovoliť oveľa nižší cukor, prírodná fruktóza z ovocia bude stačiť na uspokojenie tých najodolnejších chutí.
- Chanteclerc : veľmi sladký
- Boskoop : sladkokyslá, šťavnatá, perfektná na varenie
- Jonagold: sladký a voňavý, šťavnatý, chrumkavý
- Granny-Smith: sladká, mierne kyslá, voňavá, s náznakom hrušky.
- Red Delicious : sladká a voňavá, kompaktná a mäkká, mierne kyslá.
- Royal Gala: jemná a šťavnatá dužina, dobrá rovnováha sladkých kyselín, voňavá
Pevná buničina po pečení
V prípade jabĺk podávaných v klinoch, vyprážaných alebo karamelizovaných, ale tiež na koláče, drvené koláče a pečené pečivo, je najlepšie zvoliť tie, ktoré zostanú po varení pevné. Pre tieto použitia budú tieto odrody:
- Renetta : sladká a ovocná, so správnym obsahom kyslosti, aróma kdoule a medu.
- Zlatá : sladká, pevná a šťavnatá, voňavá (vôňa banánov), mierne kyslá
- Pink Lady : voňavá a sladká
- Braeburn : dobrá rovnováha medzi sladkosťou a kyslosťou, pevná a chrumkavá, šťavnatá
- Calville Blanc d'Hiver : jemná a jemná dužina, šťavnatá a sladká, s nádychom banánu.
- Ambrosia : sladkokyslá, šťavnatá, pevná a chrumkavá
- Honey Crunch: veľmi sladké, chrumkavé a šťavnaté, s nádychom medu
Ako vyrábať jablká v mikrovlnnej rúre
Jablká sú tiež veľmi dobre uvarené a dajú sa do nich rôzne techniky varenia, recepty a konzervácie potravín . Veľmi praktickým a chutným spôsobom je variť ho v mikrovlnnej rúre.
Stane sa veľmi rýchlym dezertom, perfektným ako dezert na poslednú chvíľu alebo ako výživný a ľahký desiaty pre najmenších. Okrem toho, miernym predĺžením alebo skrátením času varenia bude konečný výsledok viac-menej chrumkavý.
Tu sú ingrediencie pre 4 osoby:
- 2 nešúpané jablká (Golden alebo Renetta)
- 15 g masla
- 25 gramov hnedého cukru
- 1 čajová lyžička škorice
Príprava. Po dôkladnom umytí jabĺk, pričom kôra zostáva nedotknutá, nakrájajte ich na kocky s priemerom 1 cm a vyberte jadro. Vložte ich do misky vhodnej na mikrovlnné varenie a posypte ich maslom na malé kúsky. Varte pri 700 W po dobu 2 minút alebo po dobu 15-30 sekúnd, ak dostupná rúra nedosiahne tento výkon. Posypte zmesou hnedého cukru a škorice a opatrne premiešajte. Vložte ich späť do mikrovlnnej rúry na ďalšie 2 minúty. Môžete im slúžiť samostatne, keď sú ešte teplé, alebo ich môžete sprevádzať krémom alebo vanilkovou zmrzlinou.
Ako pripraviť uvarené jablká v kvetináči
Plátky jabĺk v kvetináči sú tiež vynikajúce pri sprievode hlavných chodov mäsa a nielen ako dezert. Stačí nakrájať jablká na kliny a ošúpať ich. Najskôr roztavte gombík masla v panvici alebo panvici, potom pridajte kliny a nechajte ich na dvoch stranách hnednúť dve minúty.
Ak uprednostňujete veľmi „tmavú“ dužinu, zakryte vekom a varte na miernom ohni asi desať minút. Na prípravu skaramelizovaných klinov pridajte okrem masla aj cukor. Varte, často otáčajte, v panvici asi desať minút, až kým sa karamel nezíska na lieskových orechoch a plátky nie sú zlaté.
Pečené jablká sa dajú pridať do sladkokyslých jedál alebo sa dajú jesť ako dezert.
Ako uchovávať pečené jablká
Vložte ich do misy s omáčkou a zakryte ich priehľadným filmom a môžete ich uchovávať v chladničke až 3 dni .
V mrazničke uzavretej v plastovej alebo sklenenej nádobe s vekom je doba skladovania až tri mesiace, nezabudnite však na nádobu uviesť dátum. Po rozmrazení nikdy nemrazte, a to ani vtedy, ak nie ste úplne spotrebovaný. Ak ich chcete zjesť, vložte ich do mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri maximálnom výkone alebo ich zohrejte vo vodnom kúpeli.
Ako používať pečené jablká
Môžu sa používať ako náplň do rôznych dezertov, ako sú koláče, štrúdľa alebo klasický americký jablkový koláč, a môžu tiež sprevádzať druhú kúsok mäsa, ak sa redukujú na pyré.
Pečené jablká sú preháňadlá alebo svíravé?
Jablká majú veľa cností, sú protihnačkové, preháňavé, prečisťujúce. Ich denná konzumácia je vhodná pre ľudí trpiacich hnačkami alebo zápchou.
Jablká sú preháňadlá . V skutočnosti okrem cukrov a vitamínov C a E a minerálnych solí, ako je draslík a železo, šupka jabĺk obsahuje predovšetkým rozpustnú rastlinnú vlákninu, pektín , ktorá spomaľuje priechod potravy cez črevo. predlžuje vstrebávanie živín a podporuje vylučovanie trusu.
Pektín preto pôsobí ako špongia a absorbuje a odstraňuje toxíny produkované baktériami, ktoré spôsobujú gastroenteritídu.
Konzumácia jabĺk sa odporúča ako jediné jedlo v prípade hnačky, ale keď sú postihnuté tráviace orgány, je lepšie použiť nastrúhané alebo uvarené jablká. V skutočnosti, ak sú uvarené, sú ešte lepšie stráviteľné, a preto sú vhodné pre tých, ktorí majú ťažkosti so zažívaním.
Tieto organické kyseliny (kyselina jablčná, kyselina citrónová, kyselina jantárová, kyselina mliečna a kyselina salicylová), prítomné v ovocí obnovenie črevnú flóru, prevenciu črevnej fermentácii. Pôsobia ako antiseptiká a regenerátory normálnej bakteriálnej flóry čreva.
Jablko tiež obsahuje triesloviny , látky s adstringentnými vlastnosťami, ktoré majú protizápalový účinok na črevnú sliznicu. Ak je ovocie veľmi zrelé a pokožka stmavne, bude ešte účinnejšia proti hnačke a kolitíde.
Aké jablká na koláče
Zdvihnite ruku, ak vám nevadí kúsok domáceho jablkového koláča. Každý z nich tento dezert ochutnal najmenej raz za život, ale možno nie každý vie, že najvhodnejšou odrodou pre koláče je zlatý delikát s tenkou žltou pokožkou a chrumkavou a veľmi sladkou dužinou.
Teraz, keď viete, ktorá odroda je najvhodnejšia na prípravu tohto slávneho dezertu, nenechajte si ujsť náš recept na jablkový koláč vo vegánskej verzii, bez toho, aby ste zabudli na jablkovú drobenku v našej klasickej a vegánskej verzii.
Čo jablká pre štrúdľa
Tieto šišky , tým jablkový závin a iné dezerty jihotyrolských tradície sa pripravujú k lepšiemu s syridla . Rozoznáva ju žltá pokožka s tmavými škvrnami, veľkými a múčnymi vláknami. Hlavnou črtou je, že si ju drží dlhú dobu. Aj keď kôra vrások v skutočnosti zostáva v buničine šťavnatá a hebká.
Ako vyrobiť karamelizované jablká
Karamelizované jablká sú klasikou americkej vianočnej tradície i mimo nej. Často ich nachádzame na stánkoch veľtrhov, na festivaloch a na vidieckych festivaloch av USA sú jedným z typických halloweenskych sladkostí . Ich príjemný vzhľad doslova privádza mladých i starých k šialenstvu.
Zvláštnosťou je tvrdý a lesklý povlak, ktorý pokrýva ovocie. Je to pomerne silná vrstva vyrobená z bieleho alebo hnedého cukru, kukuričného sirupu, vody. Často sa k nej pridá červené farbivo na zosvetlenie farby.
Ideálne kmene sú Stark Delicius , Gala , Granny Smith a Fuji . Ak ich chcete vyrobiť ako doma, potrebujete nasledujúce zložky.
- 8 jabĺk Granny Smith
- 2 šálky cukru
- 3/4 šálky vody
- 1/2 šálky kukuričného sirupu
- 1/2 čajovej lyžičky červeného potravinárskeho farbiva
Príprava. Umyte jablká a vyberte jadro. Pre každé jablko vložte palicu a nechajte ju uschnúť na čistej handričke. Medzitým zmiešajte cukor s vodou a kukuričným sirupom a všetko nechajte prevariť. Používajte panvicu s veľmi hustým dnom, aby ste nespálili vrstvu karamelizovaného cukru, ktorá sa vytvorí.
V tomto bode znížte teplotu na nízku teplotu a varte ďalšie 3 minúty. Ideálne by bolo mať potravinový teplomer a vypnúť teplo, keď teplota sirupu dosiahne 290 ° .
Príchuť so syrom škorice alebo klinčekom. V tomto bode ponorte každé jablko do panvice, nechajte ho niekoľko sekúnd odtekať a jablká položte na plech potiahnutý papierom na pečenie. Asi po hodine budú pripravené na zjedenie.