Poďme zistiť, aké vlastnosti a použitia majú umeboshi slivky, japonské ovocie, z ktorého macerácie sa získavajú silné prírodné lieky, ako aj vynikajúce korenie.
Na slivky Umeboshi (japonský termín, ktorý doslovne znamená, sušenými slivkami ') sú malé japonské slivky, známa už od staroveku pre svoje zázračné liečivé vlastnosti . Ich chuť je trochu kyslá a slaná. V skutočnosti vyzerajú ako ovocie skôr ako marhule. A skutočne pochádzajú z ázijskej odrody marhule prunus mume.
Tieto plody sa zberajú na začiatku letnej sezóny, kedy sú ešte nezrelé , potom sa nechá zaschnúť na slnku a potom sa nechávajú macerátu po dobu v rozmedzí od 6 mesiacov až jeden rok vnútri Shiso lístia, je rastlina, z ktorej obnoví. charakteristická tmavočervená farba.
Najmä slivky z Japonska sa vyznačujú kyslejšou chuťou. Čínsky a taiwanský majú silnejšiu pokožku a horšiu pachuť.
Objavte tiež vlastnosti… sliviek a sliviek
História umeboshi sliviek
Staroveký tradičná čínska medicína patria tieto plody pre svoje podivuhodné liečivé vlastnosti. Umeboshi sa pôvodne používalo ako prostriedok na podporu rovnováhy a blaha organizmu, najmä pri fungovaní obličiek, pečene a pľúc, preťažených toxínmi. Okrem toho sa v Japonsku v čase samuraja zdá, že tieto slivky konzumovali vojaci spolu s ryžou a nápojmi, aby pôsobili proti pocitu únavy . Týmto spôsobom pomáhal vojakom lepšie čeliť bitkám.
Vlastnosti umeboshi sliviek
Terapeutické vlastnosti, ktoré sa týmto malým ovocím pripisujú od staroveku, sú dôsledkom ich zloženia. V skutočnosti je zaznamenaná vysoká koncentrácia organických kyselín . Najmä kyselina citrónová a kyselina fosforečná , ktoré umožňujú ľahko štiepiť ďalšie škodlivé kyseliny (ako je kyselina mliečna a kyselina pivurová), sa často hromadia v nadbytku v našom tele. Napriek svojej pozoruhodnej kyslosti má však toto ovocie vysoký alkalizačný účinok . To umožňuje zaistiť rovnováhu medzi kyslým a zásaditým prostredím aj v prípade pocitu únavy, nevoľnosti spôsobenej tehotenstvom, žalúdočnej kyseliny, črevných problémov.
Umeboshi sa tiež považuje za užitočnú potravu na podporu tráviacich procesov, podporu detoxikácie organizmu prostredníctvom odstránenia prebytočných toxínov a stimuláciu chuti do jedla . Podporovaním opätovného vyváženia fungovania dôležitých orgánov, ako je pečeň, s odstraňovaním toxínov, je umeboshi prírodným liekom, ktorý sa používa aj na potlačenie kocoviny .
Vedeli ste, že? Prírodné lieky na opicu 
Používa sa pri varení a medicíne sliviek umeboshi
Dajú sa ľahko nájsť v obchodoch so zdravou výživou, kde sa nachádzajú celé, vo forme pyré, tabliet a ako cestoviny vyrobené z umeboshi a ryžovej múky . Jeho spotrebu je však potrebné obmedziť, pretože ide o veľmi slané jedlo.
Niet divu, že celé slivky môžu byť použité ako korenie , ako náhrada soli, najmä v šalátoch. Alebo dokonca ako prísada do zložitejších receptov, ako sú napríklad recepty potrebné na prípravu omáčok.
Pridaním slivky do vody na varenie namiesto soli sa zelenina chutí a lepšie strávi
Ďalej fermentáciou týchto sliviek sa získa umeboshi acidulate , druh octu, ktorý sa používa ako korenie na použitie pri otváraní sójovej omáčky. Dokonca aj semeno umeboshi je jedlé, jednoducho ho rozdrvte alebo vložte do rúry.
Ďalším spôsobom, ako využiť svoje liečivé vlastnosti, je rozpustiť buničinu vo vriacej vode.
Ak vás zaujímajú tieto japonské slivky a chcete sa o nich dozvedieť viac alebo ich kúpiť , tu je niekoľko kníh a produktov k tejto téme.