Mnoho ľudí netuší, ako sa vyrába remeselné pivo a aké sú rozdiely v porovnaní s priemyselným pivom : to vysvetľuje postup výroby jedného z najpopulárnejších a najpopulárnejších nápojov na svete.
Remeselné a priemyselné pivo, ocenené, ale rovnako neznáme. Ak by sme sa väčšiny ľudí opýtali: „Máte radi pivo?“ mnohí by odpovedali kladne bez veľkého váhania. Ale ak by sme sa opýtali „viete, ako sa vyrába pivo?“, Pravdepodobne by sme dostali nejaké vágne slová ako „slad“, „ chmeľ “, „ jačmeň “ a trochu viac.
V skutočnosti skutočný proces výroby priemyselného piva, ktorý sa každý deň pije, zostáva záhadou pre mnohých ľudí a pre mnohých samotných konzumentov piva, čo teraz odhalíme.
Remeselné pivo je kvasený nápoj
Pivo je kvasený nápoj , ktorý je (je zle povedané) jedený a vyprázdňovaný niektorými mikroorganizmami. Príroda je úžasná, však?
Alkohol obsiahnutý v ňom nie je prítomná v surovín, to závisí práve na tom, že je vytvorený počas výrobnej fázy , fermentácie, v skutočnosti. To je presne dôvod, prečo sa o pive hovorí ako o fermentovanom nápoji.
Prečítajte si tiež: Bio pivo : kde nájdete najlepšie ekologické pivo
Remeselné pivo a výrobný proces
Pivovarnícky proces sa začína z suroviny, ktorou je jačmeň, obilnina vizuálne veľmi podobná pšenici , druhu hordeum vulgare. Ak to vidíte počas pikniku, uvedomíte si, že uši sa pestujú s jačmeňom a nie s pšenicou, pretože uši kukurice majú vertikálne ložisko, jačmeň má ucho naklonené smerom dole, akoby akoby sa pozeralo dolu. Vedel si?
Pivo sa však nevyrába z jačmeňa, ale z jačmeňa obohateného o niektoré prírodné látky rastliny, ktorá dosiahla štádium, v ktorom sa nazýva slad. V praxi sú zrná jačmeňa ponechané vo vlhkom prostredí na správnom mieste, aby boli schopné klíčiť, čím sa objaví prvý list novej rastliny. V tomto momente je všetko uvarené (áno, dokonca aj ten muž je úžasný). Aróma a chuť piva potom budú závisieť od času varenia.
Teraz máme v skutočnosti sušené zrná, ktoré rovnako ako pšenica môžu byť mleté na výrobu múky . Táto múka sa nazýva mušt a je zmiešaná s vodou , aby bolo možné napadnúť kvasinky.
Mušt sa potom uvarí, aby sa odstránili akékoľvek nežiaduce mikroorganizmy, ktoré by sa mohli množiť a pri varení sa pridá základná zložka, chmeľ, ovocie bylinnej rastliny s charakteristickou horkou chuťou, ktorá sa v pive cíti veľmi dobre. 
Remeselné pivo a kvasenie
Tu prichádza fermentačný proces, počas ktorého sa do cesta vkladajú kvasinky; sú to prakticky huby, ktoré podobne ako iné živé organizmy jedia a vylučujú sa. Ich výživou je najmä cukor , zatiaľ čo ich hnojom je alkohol a oxid uhličitý , ktoré sú produktmi fermentácie piva.
Môže vás zaujímať: Ako pripraviť domáce pivo tradičným spôsobom
Pivo sa fermentuje hlavne pomocou dvoch rôznych kvasiniek, saccharomyces cerevisiae a saccharomyces carlsbergensis, v závislosti od konečnej chuti, ktorú musí mať pivo , čo je pre výsledok veľmi dôležité.
Po fermentácii sa pivo ponechá v pokoji, aby sa situácia stabilizovala a zabránilo nekontrolovateľnému pokračovaniu fermentácie. Po 4-6 týždňoch sa predpokladá, že chemické reakcie, ktoré sa vyskytujú v pive, sú ukončené a pivo je hotové .
Domáce pivo a balenie
Iba v tomto okamihu je pivo balené a predávané, ale ako spotrebitelia nesmieme nikdy zabudnúť, že pivo nie je statická tekutina. Niektoré droždie zostávajú a chemikálie tiež reagujú na svetlo. Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo sa pivo skladuje v tmavých nepriehľadných fľašiach ? Tu práve z tohto dôvodu.
Pivo sa pomaly mení; takže si musíme dávať pozor, aby ste si kúpili ten, ktorý má čo najskorší dátum vypršania , a keď sme ho zakúpili, musíme ho skonzumovať maximálne do 3 dní.
Pivo skladované dlhšie ako 18 mesiacov stratilo svoje vlastnosti a musí sa vyhodiť.
Viete si predstaviť, že za výrobou jednoduchého a bežného nápoja, ako je pivo, mohlo dôjsť k tak dôležitému procesu?
Teraz už viete, a sme si istí, že nabudúce, keď budete mať pred sebou fľašu alebo plechovku piva, nebudete chutiť tak, ako obvykle, ale venujete väčšiu pozornosť produktu, ktorý držíte!