Niekoľko neprijateľných receptov s cícerovou múkou: všetky recepty spojené so starými regionálnymi tradíciami, ktoré sú dodnes veľmi úspešné a sú súčasťou dedičstva potravín a vína.
Existuje toľko receptov s cícerovou múkou. Pozrime sa na niektoré z nich spolu a naučíme sa, ako ich vyrobiť, a vrátiť sa k nim so špetkou fantázie.
Cícerová múky je zdravá alternatíva, ekonomické a veľmi lahodný k spoločnému bielej múky. Už v staroveku bola cícerová múka veľmi obľúbená aj na Blízkom východe, kde sa používala namiesto veľmi drahej pšenice.
Cícerová múka, ktorú ocenia najmä stredné Taliansko, je protagonistou rôznych regionálnych receptov a chutných gastronomických špecialít. Chlieb, sušienky, zábaly, palačinky, čerstvé cestoviny a koláče. Vďaka svojej konzistencii je tiež dokonalý ako zahusťovadlo, napríklad v polievkach alebo zeleninových hamburgeroch .
Môže tiež nahradiť strúhanku na prípravu klasických zemiakových koláčov a cícerových guličiek .
A čo viac, cícerová múka je tiež veľmi ľahko vyrobiteľná doma . Postačuje kuchynský robot a balenie sušenej cíceru. Po dôkladnom opláchnutí a nechaní cez noc odpočívať, musia byť pečené 15-20 minút. Po ochladení sa cícer môže privádzať do mixéra, aby sa získal veľmi jemný a svetlý prášok.
Ak chcete dosiahnuť najlepšie recepty s cícerovou múkou, vždy venujte pozornosť kvalite suroviny (Foto: Pixabay)Môžete si ho nechať a používať ho na rôzne recepty, viac či menej prepracované, ale všetko veľmi dobré. Len pomyslite na dnes slávnu ligúrsku cíceru farinata, toskánsku verziu alebo veľmi chutný „panel“ pôvodu z Palerma.
Objavte alternatívy k pšeničnej múke:
- kamutova muka
- Ryžová múka
- ovsená múka
- Múka Manitoba
- Karobová múka
Po období výrazného úpadku bola dnes cícerová múka prehodnotená a vrátená späť do módy vegánskou kuchyňou, ktorá ju v najmodernejších receptúrach využíva vo veľkom rozsahu pre svoje prospešné a výživné vlastnosti. Pozrime sa spolu, čo to je.
Cícer farinata je typickým pouličným jedlom mesta Janov: vynikajúci nízky a zlatý pikantný koláč vyrobený z cícerovej múky.Recepty s cícerovou múkou: výživové vlastnosti
Cícerová múka sa široko používa vo vegánskej kuchyni, pretože je bohatá na bielkoviny, vlákna a uhľohydráty. Len si pomyslite, že 100 gramov cícerovej múky obsahuje viac ako tretinu bielkovín a vlákniny . 6% jeho zloženia je tvorených prospešných tukov, ako je kyselina linolová. Ten zaisťuje vysoký príjem výživy a je všeliekom na udržiavanie dokonalého spojenca pre zdravie srdca.
Na rozdiel od pšeničnej múky je cícerová múka bohatá na vitamíny a minerálne soli, najmä vitamíny skupiny B, A, E a C. A potom horčík, vápnik, draslík a fosfor, ktoré sú schopné regulovať tlak, pôsobiť proti nim svalová únava a posilnenie mozgu a kostí .
Ak chcete obohatiť a zmeniť svoje ponuky, nechajte sa inšpirovať našimi vegetariánskymi receptami!
Slávny panel z PalermaRecepty s cícerovou múkou - prvé kurzy
Cícerová múka je ideálna na prípravu prvých chodov vhodných aj pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok. Čerstvé cestoviny a gnocchetti sú ľahko vykonávať, akonáhle cizrnové múky bol denaturovaný , tj. Opekané v rúre. Tento postup spočíva v pražení cícerovej múky v peci pri 90 ° najmenej počas 3 hodín , vhodne umiestnenej vo vnútri hliníkovej misky.
Čerstvé cestoviny vyrobené z cícerovej múkyPo denaturácii bude vaša cícerová múka funkčná presne ako pšeničná múka a určite predstavuje platnú alternatívu k bielej múke na prípravu najbežnejších čerstvých cestovín, napríklad tagliatelle.
OBJAVTE TIEŽ: Cícerová polievka , recept a variácie
Bezlepkové rezance
Tu je ideálne jedlo, ktoré si môžete vychutnať, zmes vkusu a dobroty. Vyskúšaj to teraz.
zloženie:
- 210 gramov cícerovej múky
- 2 vajcia
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 hrsť ryžovej múky na posypanie
ochutenie:
- 200 gramov ružičkových klíčkov
- 100 g nakrájanej škvrny
- 1 strúčik cesnaku
- 20 gr masla
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
- 1 hrsť nasekaných lieskových orechov
Príprava. Vo veľkej miske preosejte cícerovú múku a pridajte štedrú soľ a jedlú sódu. Pridajte aj vajíčko a začnite pracovať s vidličkou, kým nezískate peknú homogénnu zmes. Ak je cesto príliš mokré, pridajte hrsť múky alebo vody, ak je príliš suchá.
Cesto vyvaľkajte valčekom na predtým múku na pečivo a mieste, kým nezískate vrstvu cesta asi 2 mm hrubú . Rezance rezajte veľmi ostrým nožom a nechajte ich schnúť pri izbovej teplote pol hodiny.
Kým rezance odpočívajú, pripravte omáčku varením jemne nakrájaných ružičkových klíčkov a zrniek na panvici s maslom a cesnakom . Varte asi 10 minút. Ponorte tagliatelle do hrnca s veľkým množstvom vriacej slanej vody a po 6 - 8 minútach vypustite a prípravok ukončite ich omáčkou. Podávajte a podávajte okamžite.
Omeleta s cícerovou múkou a zemiakmiRecepty s cícerovou múkou - druhé chody
Zo všetkých receptov s cícerovou múkou, ktoré sa dajú pripraviť v krátkom čase as veľmi malým množstvom prísad, je jedným z tých, ktoré navrhujeme, prípravu „zlej“ sedliackej trakcie, ktorú si môžete pripraviť za pouhých 15 minút a pri každej príležitosti si užiť zábavu pri zmene chutných variácií.
Veľmi podobné klasickej omelete, ale bez vajíčok zistíte jej vysokú stráviteľnosť. Vďaka svojej pochúťke ho môže sprevádzať akákoľvek sezónna zelenina , ako je cuketa, cibuľa, mrkva a špenát, ako aj zemiaky.
Cícer a zemiaková omeleta
Ďalší dobrý, jednoduchý a zásadný recept. Pozrime sa, ako je pripravená.
Ingrediencie pre cíceru a zemiakovú omeletu (4 osoby):
- 8 hromadných polievkových lyžíc cícerovej múky
- 4 malé zemiaky
- voda
Príprava. Nalejte cícerovú múku do hlbokej misky a pridajte 1 štipku soli, trocha vody na zriedenie a dobre premiešajte múku, až kým nebude homogénna, ale nie príliš hustá. Zemiaky nakrájajte na veľmi tenké plátky a pridajte ich do cesta, opatrne premiešajte.
Na nepriľnavú panvicu zohrejte lyžicu extra panenského olivového oleja a po zahriatí nalejte do zmesi. Zakryte vekom a varte na vysokej teplote asi 1 minútu , po ktorej budete musieť omeletu otočiť. Veko vložte späť na panvicu a vypnite teplo, aby ste dokončili varenie.
Zopakujte postup odstránením veka tak, aby omeleta bola na oboch stranách zlatohnedá. Asi po 2 minútach vypnite ohrev a podávajte ešte horúco (Zdroj: VeganHome.it).
Medzi recepty s cícerovou múkou nemohli chýbať koláče ...Recepty s cícerovou múkou - zákusky
Môžu sa pripraviť aj zákusky z cícerovej múky.
Múka z kakaovej múky
Koláč, ktorý vám predstavujeme, je koncentrát dobra a pohody, pretože je ľahký, bohatý na vitamíny a veľmi stráviteľný. A čo je dôležitejšie, tento koláč z kakaovej múky z múčnatky sa vyrába veľmi ľahko a trvá iba 40 minút. Uvidíme ako.
Prísady do múky z kakaovej múky
- 80 gramov cícerovej múky
- 20 gramov cukru
- 250 g horkého kakaa
- 250 g vody
- 60 gramov slnečnicového oleja
- 7 g prášku do pečiva
- 15 g práškového cukru
Príprava. Vmiešajte cícerovú múku a vodu do veľkej misky pomocou metla. Pridajte cukor, kakao a olej zo semien a miešajte, až kým nebude zmes hladká a homogénna. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pridajte droždie do svojho cesta a preneste ho na plech potiahnutý pergamenovým papierom. Varte asi 35 minút. Po vyjmutí z rúry nechajte koláč vychladnúť a ozdobte ho malým práškovým cukrom a hrsťou nakrájaných lieskových orechov. Jednoducho božské!
Preskúmajte aj tieto recepty:
- Recepty s artičokmi
- Recepty s brokolicou
- Recepty s cuketou
- Recepty s tofu
- Recepty s artičokmi
- Recepty so špargľou
- Recepty s paprikou