Okruh je rozšírený po celej Európe, Ázii, Austrálii a Južnej Afrike. Niekoľko exemplárov známych a komerčne oceňovaných, ako sú morský okoun ostrieža (hybrid) a africké ostrieža, s menej hodnotným mäsom ako ostriež (Perca fluviatilis), pôvodný druh severného Talianska.
Poďme zistiť, aké sú vlastnosti ostrieža a nejaké zvedavosti.
Vlastnosti ostriežov
Má nazelenalý klenutý chrbát striedajúci sa s tmavými pásmami a podsadité telo. Jeho hlavný rys spočíva v hlave , ktorá tvorí „krok“ v časti, kde sa spája s telom. Hrudné rebrá sú žltkasté; biele brucho.
Môže dosiahnuť dĺžku 60 cm, ale obyčajne nikdy nepresahuje 20 cm na 4 kg hmotnosti. Najlepší čas na zachytenie je v lete , pretože teplejšie vody privádzajú ostrieža bližšie k povrchu.
ŠPECIÁL: Prečo sú ryby také drahé? 
Ostriež, kde býva
Keďže ide o sladkovodné ryby, uprednostňuje slabé vodné toky a najmä jazerá. Je to sedavá ryba natoľko, že niektoré exempláre sa našli aj v brakických lagúnach a ústiach riek . Žije až 21 rokov a má každodenné zvyky.
Niektoré z nich boli schopné vydržať rôzne úrovne slanosti vody v Baltskom mori. Vajcia sa kladú medzi februárom a júlom (od apríla do mája v Taliansku) v nízkej a hustej vegetácii.
K liahnutiu dochádza po 2 až 3 týždňoch. Ako mladý, ostriež sa živí planktónom. Ako dospelý sa stane dravcom iných rýb.
ZAMERANIE: Ako spoznať čerstvé ryby
Používa ostriež
Je to veľmi bežné jedlo v škandinávskych krajinách a často je predmetom športového rybolovu, najmä v Taliansku, kde sa konzumuje ako druhý chod, grilovaný alebo vyprážaný a ako doplnok známeho rizota (pri jazere Como).
Okurná zvedavosť
Čerstvé mäso z týchto rýb musí byť pevné, svetloružové a svetlé . Ak je zviera celé, uistite sa, že váhy sú kompaktné a ružovo-červené. Oko musí byť výrazné a živé a vôňa jemná.
Mohlo by vás zaujímať:
- Sumec , čo potrebujete vedieť o tejto „mustatovskej“ rybe
- Morské ryby alebo chované ryby: aké sú rozdiely
- 10 potravín bohatých na fosfor, ktoré môžete objavovať
- Histamín : čo to je, ako sú príznaky a alergie
- Akvakultúra : spôsob chovu rýb, ktoré nie sú ulovené
- Tilapie , všetko o najviac jedených rybách na svete
- Spotreba rýb : Taliani sú si vedomí, ale zle informovaní
- Slávky : bezpečné podľa toho, kde sa pestujú
- Puffer Fish , všetky tieto jedovaté ryby, ktoré zvyšujú strach
- Tilapie , všetko o najviac jedených rybách na svete
- Klaun : charakteristika rýb Nemo
- Zlatá rybka : všetko o najslávnejších rybách
- Kapor Koi : charakteristika, starostlivosť a čo treba vedieť