Ponúkame vám rýchly a ľahký recept na domáce sójové mlieko , počínajúc sójovými bôbmi. Realizovateľná a úplne prirodzená alternatíva k hotovému sójovému mlieku, ktoré sa nachádza v predajniach supermarketov.
Ľahké, ale bielkovinové potraviny a všetko rastlinného pôvodu, sójové mlieko dobýva aj talianskych spotrebiteľov a nielen vegánov, ktorí ho tradične používajú ako náhradu za kravské mlieko.
Toto je spôsob, ako to urobiť sami, počínajúc surovinou , ktorú možno nie každý vie, že sú sójové bôby!
Medzi charakteristické vlastnosti tohto rastlinného mlieka patrí skutočnosť, že neobsahuje cholesterol a laktózu, čo z neho robí ideálne jedlo pre tých, ktorí neznášajú mliečne bielkoviny. Je tiež ľahko stráviteľný.
Výhody vlastnej výroby sú rôzne: existujú úspory, pretože veľké množstvá sa vyrábajú aj z fazule , ktorá je lacná. Dochádza k zníženiu balenia a dobrej dávke osobnej spokojnosti .
Nezabúdajme na skutočnosť, že domáce sójové mlieko bude chutiť neuveriteľne lepšie ako to, ktoré ste si kúpili v zhone v supermarkete!
ŠPECIÁLNE : objavte aj spôsob výroby sójového jogurtu
Na trhu existujú špeciálne stroje alebo odstredivky na výrobu sójového mlieka. Navrhujeme však postup, ktorý využíva niekoľko nástrojov, ktoré je možné získať vo všetkých kuchyniach.
Prísady na výrobu domáceho sójového mlieka
Dávky sa tu používajú na výrobu asi 2 litrov vynikajúceho sójového mlieka:
- 210 g žltých sójových bôbov
- 3,6 l vody
- cukor alebo iné sladidlo (voliteľné)
Recept na výrobu domáceho sójového mlieka
Začnete namáčaním sóje najmenej 12 hodín, ešte lepšie, ak zostane 24 hodín. Počas tejto fázy nezabudnite vymeniť vodu najmenej raz.
Ak chcete mať menej „zeleninovú“ arómu, môžete vypustenú fazuľu zohriať na maximálny výkon v mikrovlnnej rúre asi 1 minútu. Môžete tiež odstrániť šupku z fazule, ale musíte sa vyzbrojiť veľkou trpezlivosťou a v každom prípade sójové mlieko si ju tiež udrží.
Vložte sóju do mixéra s najmenej 200 ml vody. Začnite miešať, kým nezískate pyré. Ak je to potrebné, trochu pridajte lyžičky vody, aby bola zmes tekutejšia, ktorá musí byť krémová.
Takto získaný krém nalejte zvyšnou vodou na panvicu, nechajte variť a varte 15 minút za stáleho miešania tak, aby sa nelepilo. Pena, ktorá sa tvorí, musí byť odstránená pomocou skimmeru.
Posledný dotyk: Teraz poďme filtrovať!
V tomto okamihu vypnite ohrev a filter: na panvicu rozložte handričku alebo bavlnenú gázu alebo veľmi pevne sito. Je veľmi bielkovina a sladká. Čajovú utierku dobre stlačte a dobre ju vytlačte, aby sa tekutina vypustila do hrnca.
Sójové mlieko je pripravené. Môžete ho variť ďalšiu hodinu, aby sa stala silnejšou, podľa chuti pridajte vanilkovú alebo škoricovú tyčinku .
Alebo sladte podľa chuti cukru aj medu alebo agávového sirupu .
Pred vypitím fľašu pretrepte, aby sa dobre premiešala. Môže sa uchovávať až 3 dni v chladnej časti chladničky.
Pamätajte, že buničina (sójová pasta), ktorá zostane v tkanine, nie je odpad! Môže sa pridávať do sušienok a kysnutého cesta, používa sa ako hnojivo pre rastliny alebo je zmiešané s krmivom pre zvieratá .
Technicky sa nazýva „ okara “ a po zadaní tohto slova na internete nájdete množstvo receptov a rád, ako ho znova použiť ... vyskúšajte to!
Knihy, výrobky a informácie
Ak sa vám páčil náš recept na výrobu domáceho sójového mlieka, tu nájdete aj podobné recepty, ktoré vám odporúčame prečítať si:
- Surové mlieko: skutočné výhody točeného mlieka
- Prírodné alternatívy kravského mlieka
- Surové mlieko na kohútiku: okamžité varenie áno alebo nie?
- Dávkovače surového mlieka na kohútiku: čo sú a kde ich nájsť?
- Ako vyrobiť jogurt doma: vlastnej výroby potravín
- Ako vyrobiť domáci jogurt prirodzene
- Čierne sóje
- Najlepšie vegánske recepty z našej kuchárky
Ak naozaj chcete vyrábať sójové mlieko alebo iné prísady, tu nájdete knihy, strukoviny a špecifickú odstredivku na výrobu sójového mlieka :