Ste si istí, že poznáte všetky výhody a použitia medlars ? Tu je to, čo neviete o tomto jarnom ovocí, skvelom spojencovi pre zdravie a dokonca aj o účinnom prírodnom lieku.
Medárna rastlina
Spoločné medlar je nemožno zamieňať s japonskej medlar (Eriobotrya japonica), typické pre teplých krajín. Sú to dve odrody, ktoré prinášajú ovocie, ale ktoré skutočne patria do dvoch rôznych druhov, hoci majú rovnakú rodinu, Rosaceae.
Spoločná rastlinná rastlina európskeho pôvodu je oveľa menšia ako japonská rastlina, ktorá pochádza z Číny.
Spoločný medlar napriek svojmu latinskému názvu (Mespilus Germanica) nepochádza z Nemecka, ale z Malej Ázie, kde sa pestuje od roku 1 000 pnl. Rimania ho priviedli späť do Európy. V priebehu rokov nahradil germánsky odrod japonský medlar a dnes sa jedia hlavne japonské medlar.
Spoločný medlar
Buničina bežných loquatov je zrelá, keď sa zmení na mäkkú a hnedú a svetlo hnedo-zelená pokožka nadobudne tmavohnedú farbu . Zberá sa koncom jesene a zimy, ale je dobré jesť iba na jar, toľko, že ho mnohí používajú na dozretie doma, vo vnútri koša.
Medlar Japonska
Japonské medlars sú malé oranžové plody oválneho tvaru a mierne chlpatej pokožky. Dužina je veľmi šťavnatá, sladká a mierne kyslastá a zreje na jar. Semená sú toxické, pretože obsahujú kyanovodík.
Bežne sa nazývajú mišpule a sú najrozšírenejším a najpoužívanejším ovocím.
Mišpule americké
Americký mišpule je plodom čierneho Sapo (Diospyros digyna), strom pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky, tiež přezdíval, kuracie hovienka 'kvôli farbe plodu, ktorý pripomína výkaly tohto zvieraťa.
Tento strom sa pestuje pre svoje ovocie, tiež nazývané čierny sapot, a pre latex, ktorý sa používa na výrobu žuvačiek.
Strom sapotov môže byť vyšší ako 10 metrov a má svetlo zelené listy s veľmi voňavými zelenožltými kvetmi. Ovocie je olivovo-zelené bobule , ktoré po úplnom zrení zhnednú . V tomto okamihu buničina zmäkne a zafarbí na tmavohnedú, zatiaľ čo konzistencia sa stáva múčnou a krémovou. Chutí ako čokoláda.
Keď je sapot nezrelý, jeho šťava je žieravá a dráždivá. Jedlá sa stane jedlou iba raz, v období od júna do októbra, a je zmiešaná s citrónovou alebo pomarančovou šťavou, aby vytvorila krém, ktorý sa spojí s mliekom alebo inými sladkosťami.
Starostlivosť o japonský medlar
Japonský medlar je krásny okrasný ovocný strom s tmavo zelenou, lesklým a veľkým listom (až 30 cm dlhý), často s odsadením na okrajoch. Jeho krémovo biele kvety sú zoskupené do veľkých zhlukov v tvare pyramídy a vydávajú sladkú vôňu mandlí. Kvitne v zime.
Rastie v Ázii, ale aj v celom Stredomorí (severná Afrika, Grécko, Taliansko, Španielsko). Táto rastlina miluje teplo a musí byť počas zimy dobre chránená pred chladom a vetrom. Vyžaduje sa veľmi jasná expozícia a dobré denné vetranie.
V nádobe sa musí naplánovať veľká nádoba, ktorej substrát bude pozostávať z dobrej záhradnej pôdy a kompostu, pričom na dne zostane drenážna vrstva najmenej 10 cm (štrk, malé kamienky, ílové gule atď.).
Mal by sa zalievať najmenej raz týždenne a počas vegetačného obdobia sa mu má podávať dávka hnojiva dvakrát mesačne.
Vonku je vhodné umiestniť tento strom proti stene, chrániť ho pred studeným prievanom, z ktorého sa veľa obáva. Dajte prednosť veľmi slnečnému žiareniu, aby ste zabezpečili dobrú chuť jeho ovocia.
Je to rýchlo rastúci strom, ktorý si nevyžaduje osobitnú starostlivosť, okrem ochrany v zime. Aj keď krátkodobo toleruje najnižšie teploty (až do -10 °), môže dôjsť k poškodeniu kvetu a ohrozeniu plodov.
Rozmnožovanie sa môže uskutočniť semenom na jar, aj keď bude potrebné vyzbrojiť trpezlivosťou, pretože rastlina začína prinášať ovocie najmenej 10 rokov po zasiatí. V lete ju možno znásobiť aj štepením.
Medárna sezóna
Japonský medlar je oranžová , dozrievajú na jar a je spotrebovaná ihneď, ako to netrvá dlho.
Naopak, obyčajná medlar by sa mal zbierať na jeseň a jesť na jar po dlhom skladovaní, aby bola buničina tmavohnedá, pretože najprv je kyslá a nepožívateľná. Môže sa tešiť až po tomto dlhom období dozrievania, pri ktorom sa triesloviny, z ktorých je bohatý, premieňajú na cukry.
Medlar majetok
Početné vlastnosti medlarov z nich robia skutočne cenné ovocie pre naše telo. Je to skutočný prírodný liek, ktorý pomáha riešiť a predchádzať mnohým malým nepríjemnostiam.
Sú bohaté na vitamíny, vlákninové a minerálne soli a sú zložené z 87% vody. Z tohto dôvodu sú kalórie medlaru skutočne minimálne. Len premýšľajte, len 30 každých 100 gramov! Sú preto ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu.
Pomáhajú bojovať proti kardiovaskulárnym problémom vďaka prítomnosti draslíka , železa , medi a mangánu, ktoré podporujú zvýšenú obnovu krvi vďaka zvýšenej tvorbe červených krviniek.
Prítomný je aj vitamín A, B a C. Vitamín A špecificky chráni sietnicu oka a zabraňuje tvorbe voľných radikálov a aktívne bojuje proti starnutiu.
Obsahujú veľa vlákien, ktoré sú schopné redukovať zlý cholesterol väzbou nadbytočného tuku. Medzi nimi je dôležitá prítomnosť kyseliny mravčej , ktorá dáva pocit sýtosti, čím obmedzuje hlad.
Veľké množstvá pektínu namiesto toho pomáhajú proti zápche a znižujú riziko rakoviny hrubého čreva , čím napomáhajú eliminácii akýchkoľvek toxínov. Na druhej strane, ak budete jesť ešte nedozretý medlar, získate adstringentný účinok, čo je užitočné v prípade hnačky .
Medlar je tiež diuretický , preto sa jeho konzumácia odporúča v prípade obličkových kameňov, dny, hyperurikémie a hemoroidov .
Sacharidy medlar
Na 100 g medlaru je 8,58 g uhľohydrátov. To z neho robí nízkokalorické ovocie, aj keď má sladkú chuť. Môže sa konzumovať v prípade nadváhy a tiež v prípade cukrovky.
Bohatý na uhľohydráty (asi 10 g na 100 g ovocia), ale veľmi nízky obsah tukov a bielkovín, je zložený prevažne z vody.
Medlar použitie
Toto ovocie sa vyskytuje nielen v kuchyni, ale aj vo fytoterapeutickej oblasti.
So sušenou kôrou a listami sa môžu pripraviť odvary proti zápalu ústnej dutiny alebo hnačke.
Tieto listy sú namiesto toho použité ako prírodný liek v prípadoch tuku kašľa : oni sú v skutočnosti mukolytické a vykašliavanie. Okrem toho sa podľa čínskej medicíny považujú za liečivé v prípade bolesti chrbta , zvracania, bolesti hlavy , vírusových infekcií.
Používa sa tiež ako stimulant, proti únave a na podporu trávenia a chuti do jedla. A tiež na zníženie horúčky, preto sa považuje za prírodné antipyretikum .
Nie každý vie, že tieto plody sa používajú aj v kozmetickej oblasti. Z jeho listov sa tiež extrahujú základné účinné látky na tvorbu krémov proti začervenaniu a zápalom.
Medlar, kontraindikácie
V prípade nadmernej spotreby medlaru existujú určité kontraindikácie. Konkrétne príjem čaju a bylinných čajov z jeho listov musí byť vždy oznámený vášmu lekárovi, pretože by to mohlo narušiť príjem niektorých liekov.
Tieto semená by nemal byť v žiadnom prípade požitia surové, pretože sú toxické v dôsledku prítomnosti kyanovodíka , ako marhule .
Medlar a cukrovka
Pre tých, ktorí trpia cukrovkou , sa toto ovocie, hoci je veľmi sladké, keď je zrelé, neodporúča v potrave .
V skutočnosti má vysoký glykemický index. Avšak diabetici by ju nemali jesť, keď je príliš zrelá a je veľmi sladká.
Myslíte si, že ste z toho tuku?
Medlar je tiež ideálny na udržiavanie siluety. Obsahuje iba 36 kalórií na 100 g a dôrazne sa odporúča ako súčasť stravy.
Vďaka svojim diuretickým vlastnostiam je tiež ideálnym ovocím na rýchle odstránenie toxínov. Vhodný na raňajky alebo ako desiatu alebo desiatu.
Medlar recepty
Tu je niekoľko receptov s týmto veľmi sladkým ovocím.
Medový likér
Aj keď sú kamene považované za škodlivé pre naše telo, získava sa z nich veľmi vzácny likér nazývaný medlar . Potrebuješ:
- 350 gramov semien medlar
- 1 l grappy pri 45 °
- chuť 1 nespracovanej oranžovej
- 200 gramov cukru
- 1 pohár likéru koňaku
Príprava . Semená, grappa, cukor a pomarančová kôra vložte do hermeticky uzavretej nádoby. Zatvorte a vystavte slnku po dobu 5 týždňov, častým trasením.
Filtrujte, pridajte koňak. Nechajte macerovať ďalší mesiac, potom znova pretiahnite a fľašu.
Aperitív s medlar
- 1 liter bieleho vína
- 12 stredných medlars
- 1 malý pohár brandy
- 100 g cukru
Príprava . Ovocie prepichnite ihlou a dajte ich macerovať do vína na týždeň.
Pridajte cukor a brandy a pokračujte v macerácii ďalších 45 dní. Filtrujte, fľašu a nechajte niekoľko mesiacov stáť v chladničke.
Medlar pyré
Na výrobu pyré s bielym mäsom, pečeným mäsom a dezertmi budete potrebovať:
- 1 kg medlaru
- 1 pohár vody
Príprava . Umyte medlars, nechajte ich odtekať, nelúpajte ich. Vložte ich do hrnca s hustým dnom a pohárom vody na mierny ohrev. Nechajte dusiť 20-25 minút, kým sa ovocné vločky úplne nezmrazia. Nepridávajte cukor. Vezmite misku, ktorá nie je vyrobená z kovu (kov by oxidoval buničinu), na ktorý umiestnite pevne opletenú plastovú cedičku. Filtrujte pomocou drevenej lyžice. Pyré môžete skladovať v mraziacich vreckách. Môžete ho osladiť neskôr, aby ste naplnili koláč, alebo ho môžete použiť ako taký na prípravu omáčky na sekundu mäsa.
Medlar gélée cukrovinky
Použite požadované množstvo a pridajte rovnakú hmotnosť cukru.
Príprava . Ovocie nakrájajte na kúsky, ale nie ošúpané pri vysokej teplote, za stáleho miešania drevenou lyžičkou, až kým pyré nevyjde z dna panvice a nestane sa veľmi hustým.
Nalejeme na tanier (alebo na mramorový povrch) posypaný kryštálovým cukrom. Nechajte uschnúť, nakrájajte na štvorčeky, prechádza každým štvorcom do cukru. Uchovávajte cukríky vo vzduchotesných obaloch.
Medlar jam
Medlar jam je tiež veľmi dobrý . Budete potrebovať:
- 1 kg medlaru
- 800 gramov hnedého cukru
- 1 jablko
Príprava. Postup pri výrobe zaseknutého papiera je klasický. Ovocie budete musieť nakrájať bez olúpania a uviesť do varu s cukrom a jablkom so šupkou a semiačkami. Varte na vysokom plameni za stáleho miešania vareškou, kým lekvár nezlezne zo spodnej časti panvice a nezhustne. Testujte tanierik, musí odtekať pomaly. Potom ešte vriace nalejte do sterilizovaných nádob, ktoré necháte 10 minút hore dnom.
Medlar, kontraindikácie
V prípade nadmernej spotreby medlaru existujú určité kontraindikácie. Konkrétne, príjem čaju a bylinných čajov z jeho listov musí byť vždy oznámený lekárovi, pretože by to mohlo narušiť príjem niektorých liekov.
Uč sa viac:
- Umeboshi slivky: vlastnosti a výhody tohto ovocia
- Sezónne ovocie a zelenina : tipy mesiac po mesiaci
- Centrifugované recepty na ovocie a zeleninu