Borettánová cibuľa, ktorú ľahko spoznáte podľa svojej typickej sploštenej cibule, je všestrannou zeleninou a v kuchyni ju vysoko oceňujú pre svoju nezameniteľnú sladkú chuť. Poznajme ich lepšie a zistíme, ako ich priviesť k stolu.
Charakteristická borettánová cibuľa
Táto odroda cibule, ktorá je ideálna ako príloha alebo predjedlo, je vysoko cenená pre svoju jedinečnú a nezameniteľnú chuť. Ako už z názvu vyplýva, pochádza z mesta Boretto v provincii Reggio Emilia.
Predstavuje skutočnú gastronomickú dokonalosť v talianskej tradícii varenia. Môže sa pripraviť v sladkej, kyslej alebo varenej forme; Je tiež vhodný na konzervovanie v oleji alebo octe. Okrem toho je to potravina s pozoruhodnými výživovými a terapeutickými vlastnosťami, ktorá sa má konzumovať aj v strave, aj keď s určitými preventívnymi opatreniami.
Patrí do čeľade Liliaceae, rodu Allium, jedná sa o bylinnú rastlinu s dvojročným cyklom. Cibuľa boretánová sa uznáva, pretože má charakteristický tvar sploštenej cibule v hornej aj dolnej časti. Táto odroda má malú veľkosť a má zlatožltú farbu, má typickú kyslú a intenzívnu chuť a zároveň veľmi sladká. V porovnaní s inými odrodami sa tieto cibule vyznačujú menej štipľavou a jemnejšou vôňou.
Pestovanie borettánovej cibule
Ak chcete pestovať cibuľu, nezabudnite, že rastlina uprednostňuje pôdy so strednou textúrou, ale dokáže sa prispôsobiť aj ílovitejším. Pozornosť sa musí venovať stagnácii vody, pretože rastlina nemá radi nadmernú dostupnosť vody, s výnimkou období sucha a klíčenia.
Rast sa najlepšie prejavuje v teplom miernom podnebí.
Boretánska cibuľka
Rané odrody sa môžu vysiať v septembri.
Zber cibule Borettane
Zber skorých odrôd sa môže uskutočniť v marci.
Prospešná boretánová cibuľa
Okrem toho, že sú borettany veľmi obľúbené pre svoju jedinečnú chuť, sú aj potravinami prospešnými pre zdravie. Majú najmä močopudnú účinnosť a pôsobia ako prírodné dezinfekčné prostriedky. Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a znižujú krvný tlak . Okrem toho majú ochranný účinok na pečeň a pôsobia ako antibiotiká. Prítomnosť látky, kvercetínu, tiež určuje dôležitý antioxidačný a protizápalový účinok.
Boretanová cibuľa nutričné hodnoty
Je to produkt s pozoruhodnými výživovými vlastnosťami. Bohaté na minerály, ako je vápnik a fosfor , tieto cibuľa sú zdrojom dobrom vitamínu C . Neobsahuje však percento tukov v nich obsiahnutých.
Boretánová cibuľová strava
Môže ich konzumovať ako aperitív alebo ako prílohu alebo ako šalát, dokonca aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu . Lepšie je zvoliť si nakladané, pretože sa vyznačujú zníženým príjmom kalórií. Sladký a kyslý prípravok sa neodporúča z dôvodu vyššieho príjmu kalórií v rámci chudnutia.
Kalórie boretánová cibuľa
Na 100 gramov cibule je asi 38 kcal.
Surová borettanová cibuľa
Všestranná zelenina sa môže jesť aj surová. Varenie vám však umožní zvýrazniť chuť a oceniť ju naplno.
Borettane cibuľa čas varenia
Varenie boretánovej cibule je pomerne rýchle.
Borettanová cibuľa príloha
Táto odroda cibule sa veľmi dobre hodí ako príloha k prvému a druhému chodu.
Borettane cibuľa rýchle recepty
Borettanová cibuľa dusená na panvici
Na prípravu borettanu môžete tiež zvoliť iný spôsob prípravy. Napríklad dusíme dlho na panvici s prídavkom oleja, soli a korenia.
Zapečená cibuľka borettane
S pridaním trochy strúhanky je táto cibuľa tiež skvelá pre vychutnanie zapečeného gratinovaného.
Dusená boretánová cibuľa
Pre alternatívnu, ale rovnako chutnú verziu je možné cibuľu pripraviť dusenú. Na to stačí použiť paradajkový pretlak, ktorý sa pridá po nechaní zeleniny hnedú.
Sladkokyslá karamelizovaná borettanová cibuľa
Jednou z najpopulárnejších metód prípravy je sladká a kyslá. Na ich prípravu musíte použiť balzamový ocot a cukor alebo prípadne med.
Borettanová cibuľa sa konzervuje
Šťavnatá a chutná dužina týchto cibule sa dá oceniť aj prípravou konzervy.
Boretánová cibuľa na konzerváciu
Niektoré zo spôsobov prípravy tejto zeleniny tiež predstavujú optimálnu stratégiu ochrany.
Borettanová cibuľa v octe
Podľa emílskej gastronomickej tradície sa cibuľa borettana varí s použitím balzamikového octu. Týmto spôsobom sa cibuľa stáva potešením pre chuťové bunky, ktoré sprevádza typické jedlá emiliánskej kuchyne.
Boretánová cibuľa v oleji
Cibuľa sa dá ľahko pripraviť a tým sa môže skladovať dlhšie.
Borettane cibuľa, kde ich nájdete
Môžete si ich kúpiť v čerstvom stave od zeleninárov alebo supermarketov. Alternatívne je možné nájsť hotové a zabalené výrobky.
Cena cibule Borettane
Cena tejto zeleniny sa môže líšiť v závislosti od nákupu čerstvých alebo balených potravín.
Objavte niektoré recepty s cibuľou:
- Smotanový pór a zemiaky s cibuľou : recept a prísady
- Pikantný koláč s cibuľou : recept a prísady
- Francúzska cibuľová polievka , soupe à l'oignon