Po rozhovore o výhodách a použití jogurtu v kuchyni nájdeme nejaké recepty s gréckym jogurtom . Kompaktnejší a kyslý jogurt, ale tiež bohatší na laktobacily.
Grécky jogurt, ktorý je známy svojou jedinečnou chuťou a kyselinou pre svoju osobitnú konzistenciu, krémovú a hustejšiu povahu v porovnaní s tradičným jogurtom , sa od ostatných líši aj svojimi vlastnosťami.
V skutočnosti má grécky menší obsah srvátky, laktózy, cukrov a sodíka. Na druhej strane má viac bielkovín a väčšiu saturačnú silu.
ŠPECIÁLNE: najlepšie vegánske recepty , vyskúšajte ich všetky!
Recepty s gréckym jogurtom
Ak chcete zostať na gréckej téme, musíte začať omáčkou, ako je napríklad grécky recept na tzatziki , ktorý sa má podávať so surovou zeleninou. Ideálne v lete!
Čierna olivová jogurtová omáčka so zeleninou
Keďže klasický recept nájdete tu , tento krát ho navrhujeme znova v inej verzii.
Potrebujete toto:
- 400 g gréckeho jogurtu (vegánska alternatíva s bielym sójovým jogurtom alebo s vegánskym gréckym jogurtom, pozri recept v dolnej časti stránky)
- 1 celá uhorka
- 3 vetvičky kôpru (voliteľné)
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 10 gréckych čiernych olív (kalamata sú perfektné)
Príprava:
- Umyte a olúpajte uhorku, rozdrvte ju vidličkou na cedníku, aby ste odstránili vodu a zmiešajte ju s jogurtom.
- Všetko zmiešajte, aby ste získali hladký a zamatový krém, do ktorého môžete podľa potreby pridať koprové listy.
- Olivy nakrájajte na malé kúsky a pridajte ich do jogurtu.
- Nechajte vychladnúť v chladničke asi pol hodiny, po čom je pripravená na potešenie, sprevádzaná crudité miešanou zeleninou, cherry paradajkami, zelerom, mrkvou, feniklom ...
Ak ju necháte v chladničke dlhšie, omáčka získa viac chuti.
Recepty s gréckym jogurtom: čierna olivová jogurtová omáčka so zeleninouCestoviny šalát s jogurtom a zeleninou
Jedná sa o veľmi svieži a originálny letný recept. Skúsiť! Tu je to, čo potrebujete pre 3-4 osoby:
- 1 lyžica odkvapkaného gréckeho jogurtu (vegánska alternatíva s nesladeným rastlinným jogurtom alebo s vegánskym gréckym jogurtom, pozri recept v dolnej časti stránky)
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja
- dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky horčice
- 225 g celozrnných cestovín
- 2-3 cherry paradajkami
- 1 červená paprika
- 1 cuketa alebo nejaké blanšírované brokolice
- 65 g čiernych olív (voliteľné)
Príprava:
- Počas varenia cestovín vypustite skôr al dente.
- Očistite a nakrájajte zeleninu (na korenie a cuketu pripravte tenké prúžky).
- Pripravte omáčku zmiešaním zeleniny a jogurtu a následným pridaním vinaigrette z citrónovej šťavy, oleja, korenia a horčice (a ochutnajte aj niektoré čierne olivy).
- Cestoviny ochutíme všetkými ingredienciami, necháme vychladnúť a potom podávame s veľkorysým mletím čierneho korenia .
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť domáci jogurt prirodzene
Dezert s jogurtom, orechmi a medom
Rýchly a ľahký recept, vynikajúci aj na raňajky!
- 150 g gréckeho jogurtu
- 2-3 polievkové lyžice medu divokých rastlín
- 30 g vlašských orechov
Príprava:
- Nalejte grécky jogurt do šálky alebo misky, pridajte med a vlašské orechy zbavené škrupiny.
- Prípadne môžete namiesto orechov pridať müsli, ovocie alebo čokoládu.
Na okamžité podávanie, za studena.
Objavte aj recept klasického: jogurtový koláč, ale bez vajec
Recepty s vegánskym gréckym jogurtom
Pri vegánskom varení môžete okrem použitia rastlinného jogurtu pripraviť krém, ktorý je oveľa podobnejší gréckemu jogurtu, najmä v textúre. Potrebujete toto:
- 200 ml rastlinného mlieka
- 1 celá lyžička karobovej múky ( nesmie sa zamieňať s karobovou múkou )
- L citrón
- 2 čajové lyžičky cukru
Príprava. V panvici zmiešajte rastlinné mlieko s múkou rohovkového semena (prechádzajúcou cez cedník, ak sú nejaké hrudky). Varte v panvici na miernom ohni, pokračujte v miešaní a počkajte asi desať minút, kým zmes zhustne. Pridajte filtrovanú citrónovú šťavu (cez cedník) a cukor. Pokračujte v miešaní asi 1 minútu. Nechajte vychladnúť a uložte do chladničky.
Dobré recepty s gréckym jogurtom! 