Tieto klementínky, často zamieňaný s mandarínky sú citrusy a všedné. Ideálne na konzumáciu počas zimnej sezóny, sú spojencami nášho zdravotného stavu.
Bohaté na užitočné vlastnosti sa pestujú hlavne v regiónoch južného Talianska. Dostupné v zimnom období, najchladnejšom období roka, vám preto umožňujú prijať dôležitý prísun vitamínu C na posilnenie imunitného systému.
Okrem toho, že ich jedia čerstvé, dajú sa použiť na prípravu džemov a šupka týchto citrusových plodov sa tiež používa na vytvorenie chutného likéru .
Klementínky sú citrusové plody
Sú súčasťou citrusových druhov, ako je limetka, mapo, pomaranč, citrón, grapefruit , kumqat a pomelo.
Klementínky ( Citrus × clementina ) objavil reverend Clément v roku 1892 v Alžíri, ktorému vďačí za svoje meno, predpokladá sa však, že v Číne a Japonsku boli prítomné už pred 3000 rokmi.
Považujú sa za hybridy produkované krížením mandarínky a horkej oranžovej farby a nemali by sa zamieňať s mandarínkou (Citrus reticulata).
Hybridizáciou sa tiež získali ďalšie citrusové plody. To je prípad mandarínky mandarínky alebo mandarínky , ktoré sa považujú za druhy (Citrus x tangerina), ale aj za hybrid medzi mandarínkou a sladkým pomarančom (Citrus × sinensis).
Peľ klementínskeho stromu nemôže oplodniť svoje kvety, aj keď nie je sterilný. Ak sú teda v záhrade iba rastliny klementínky, narodia sa iba klementínky bez semien. Na získanie čistých, to znamená s niektorými semenami, je preto potrebné urobiť štepy. Ak je naopak klementínsky sad v blízkosti iných citrusových plodov, môžu sa kvety oplodniť a dať klementínky semenami.
Patria teda do čeľade Rutaceae, ktorá zahŕňa asi 900 druhov. Dnes sa pestujú hlavne v Maroku, Tunisku a v Európe v južnom Taliansku a Španielsku.
Klementínky a mandarínky
Tieto ovocie, často zamieňané s mandarínkami, predstavuje rozdiely pri bližšom skúmaní. Aj keď sú si obidve citrusové plody veľmi podobné, napriek tomu, že sú si navzájom podobné, líšia sa farbou, chuťou a celkovým vzhľadom.
- Kôra je jemnejšia a prívrženec, ale obaja olúpeme a rozkrájame ľahko, ale má jemnú vôňu pripomínajúcu z pomarančových kvetov .
- Farba oboch plodov je rovnaký, oranžová
- Dužina má oveľa intenzívnejšie farbu, ktorá má tendenciu sa otáčať smerom odtieňov oranžovo-červené, zatiaľ čo v mandarínky je viac žltkastý. Býva tiež šťavnatejší
- Chuť je podobný oranžovej, aj keď Klementina sa vyznačuje sladšiu chuť, zatiaľ čo mandarínka je kyslá.
- Tieto kliny sú menšie a suchšie, a tí z mandarínok sú napäté a šťavnaté.
- Tvar je guľatý a silnejší, zatiaľ čo mandarínka je viac sploštený sploštený na póloch a menších.
- Tieto semená sú málo (menej ako 10 na ovocie), a niektoré odrody sú bez semien.
Klementínky majú semená
Jeden z najvýraznejších a najzvláštnejších prvkov klementínu spočíva v absencii semien. Všetky ostatné citrusové plody majú naopak vo vnútri každého klinu semená.
Klementínske obdobie
Doba zberu podľa odrody (Spinoso, SRA 63, Comune, Hernandina, Fedele, Tardivo, Hernandina, Marisol a Nule) je v rozmedzí mesiacov november až február , teda uprostred zimy.
V Taliansku sú najznámejšie odrody rozšírené predovšetkým v južných oblastiach.
Mandarínka dozrieva o niečo neskôr: zberá sa medzi novembrom a januárom a na policiach zostáva až do februára.
Clementine, majetok
Rovnako ako mnoho potravín patriacich do tejto kategórie, aj toto citrusové ovocie je bohaté na zaujímavé prospešné vlastnosti.
Ideálne na posilnenie imunitného systému počas zimy, je to potravina bohatá na vlákninu, ktorá podporuje črevnú pohyblivosť. Ďalej je to baňa vitamínov, najmä tých zo skupiny C, a minerálnych solí, ako je železo , horčík a draslík .
Vďaka vysokej koncentrácii kyseliny listovej je tiež odporúčanou potravinou pre tehotné ženy . Vďaka dobrému množstvu železa je toto ovocie ideálne na boj proti anémii.
Taktiež sú známe protizápalové vlastnosti týchto konkrétnych druhov citrusov.
Sladká chuť klementínu je spôsobená sacharidmi, ktoré sú prítomné v množstve asi 10 g na 100 g buničiny (uhľohydráty sú trochu koncentrovanejšie smerom k základni, ich obsah mierne klesá k stonke). Je to v podstate sacharóza (70% z celkových sacharidov), zatiaľ čo zvyšok je tvorený rovnakými časťami fruktózy a glukózy.
Je to ovocie, ktoré dobre znášajú všetci, dokonca aj ľudia s citlivým tráviacim systémom (starší ľudia, rekonvalescenti, malé deti). V skutočnosti je jeho chuť obzvlášť jemná a jemné vlákna nedráždia tráviacu sliznicu. Jej šťava sa môže ponúkať aj veľmi skoro 6-mesačným deťom.
Klementíny a vitamín C.
Jedným z vitamínov najviac zastúpených v tomto ovocí je kyselina askorbová , známejšia ako vitamín C.
Vďaka tomu je toto jedlo užitočné na posilnenie imunitného systému, najmä na zvládanie sezónnych ochorení zimného obdobia.
Klementínky a zápcha
Vďaka vysokému obsahu vlákniny je toto ovocie ideálne konzumované na podporu pravidelných črevných funkcií a na prevenciu alebo potlačenie zápchy .
Klementíny a cholesterol
Tieto zimné citrusové plody plnia ďalšiu dôležitú funkciu pre všeobecné zdravie a pohodu. Ich konzumácia v skutočnosti pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu prítomného v krvi.
Klementínky a cukrovka
Pre ľudí trpiacich cukrovkou je vždy vhodné vyhnúť sa nadmernej konzumácii potravín s vysokým obsahom cukrov a požiadať o radu lekára.
Ak sa však tieto citrusové plody budú brať opatrne a s mierou, môžu sa ukázať ako užitoční spojenci pri znižovaní akýchkoľvek glykemických špičiek, a tak predchádzať nepríjemným komplikáciám tejto patológie.
Klementínové kontraindikácie
Konzumácia týchto citrusových plodov nemá žiadne zvláštne kontraindikácie alebo vedľajšie účinky, s výnimkou potvrdených prípadov alergie alebo individuálnej precitlivenosti.
V určitých konkrétnych prípadoch je dobré sa vyhnúť nadmernej konzumácii.
Klementíny a gastritída
Niektoré druhy ovocia, ako napríklad citrusové plody a kivi , môžu mať kyslastú zložku, ktorá sa neodporúča osobám trpiacim na choroby, ako je gastritída .
Preto je lepšie vyhodnotiť spotrebu, ktorá by mohla spôsobiť ďalšie nepríjemnosti pre tých, ktorí trpia týmto stavom.
Klementínky a dojčenie
Počas fázy dojčenia sa od žien vyžaduje, aby vo svojej strave dodržiavali určité preventívne opatrenia. Konzumácia citrusových plodov by mohla spôsobiť kyslosť.
Preto by sa mala hodnotiť znížená spotreba, ale pri súčasnom umožnení príjmu užitočných vitamínov, ako sú napríklad vitamíny skupiny C.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ: Sezónne ovocie a zelenina : čo kúpiť mesiac po mesiaci