Prášok rastlinné bielkoviny sú doplnky, ktoré nie sú zlé pre vaše zdravie, ale často sú úplne nepoužiteľné pre náš spôsob života: to vidíme v tejto štúdii.
V tomto článku budeme hovoriť o konkrétnom jedle, o ktorom mnohí ani nevedia, že existuje, ale o ktorom niektorí počuli a predovšetkým o ňom vedia, či sú vegetariáni alebo vegáni: hovoríme o rastlinných bielkovinových práškoch, ktoré sa predávajú ako akési „zázračné jedlo“ v energetických tyčinkách.
Sektor, ktorý je určite výhodný pre tých, ktorí ich predávajú, ale čo sú to vlastne práškové rastlinné bielkoviny? Sú dobrí, škodia im, robia zázraky, sú nebezpeční?
Snažíme sa pochopiť niečo viac a predovšetkým sa snažíme porozumieť tomu, kto to môže potrebovať a kto môže bez neho ľahko kúpiť a kúpiť pár kilogramov strukovín za rovnaké peniaze , ktoré sú všetky rovnaké zeleniny a kde určite nie je nedostatok bielkovín.
Rastlinný proteínový prášok: aké sú
Ako každý organizmus, aj rastliny majú bielkoviny. Bielkoviny sú látky tela, ktoré tvoria štruktúru nášho organizmu: ak by sme boli domom, boli by to naše stavebné kamene . Cukor je na druhej strane našou potravou, rovnako ako tuky (ale v niektorých prípadoch sa používajú aj takpovediac ako „cement“).
Faktom je, že bez bielkovín nemôžete žiť, a preto ich musíme brať s jedlom : potraviny živočíšneho pôvodu majú primerané množstvo (mäso a ryby sa zvyšujú o 20%), zatiaľ čo potraviny rastlinného pôvodu (okrem sóje) ) majú tendenciu mať oveľa menej a sú horšie stráviteľné. To znamená, že ak zjeme rovnaké množstvo steaku a fazule, skonzumujeme menej bielkovín.
Bad? Záleží. Pretože niekto ako ja, ktorý nie je vegetarián, by sa ním mohol ľahko stať, pretože zostane stáť od rána do večera; keď som sa stal vegetariánom, stále by som zjedol všetky bielkoviny, ktoré potrebujem (pretože ich potrebujem veľmi málo).
Keby som bol maratónsky bežec, bolo by z tohto hľadiska problém stať sa vegetariánom a potom by som potreboval nejaký proteínový doplnok.
Ako sa vyrába rastlinný proteínový prášok?
Rastlinné bielkoviny sa extrahujú z rastlín priemyselnými metódami (v skutočnosti sú to rastlinné sójové bielkoviny, ryža, pšenica atď.) A prsty sa skladajú z vysokého percenta, približne 70%, bielkovín: je to jasné , z rastliny sa extrahujú iba proteíny a zvyšok sa zahodí, všetko sa rozdrví, takže to sú čisté proteíny.
Týmto spôsobom môžete so 100 gramovou tyčinkou prijať bielkoviny, ktoré by sme prijali zo 400 - 500 gramov fazule, s tým rozdielom, že tyčinka sa dá zjesť bez ťažkostí, pričom pol kila fazule prasknete. Je však otázne, či to skutočne potrebujeme.
Pokiaľ ide o nebezpečenstvo práškového rastlinného proteínu, zjavne nie je nebezpečné, bohvie čo. Naše telo je ohľadom výživy veľmi pragmatické: ak veci nepotrebuje, stávajú sa hovienkami. Takže človek, ktorý má normálny život, sa chystá vziať bary, aby ich videl, trochu viac hnedých, v hovienku a vstrebal ich len veľmi málo. Nie sú nebezpečné pre telo, v prípade, že sú nebezpečné pre peňaženku.
V diskurze o zelenine a zvieratách sú rastlinné bielkoviny z tyčiniek presne také ako tie z rastlín, takže ich môže človek bezpečne konzumovať; Pamätajme, že my (na rozdiel od mačky alebo tigra) môžeme prijať všetky potrebné aminokyseliny z rastlín, takže môžeme byť vegetariánmi (ak nie, všetci vegetariáni zomrú) a tieto tyčinky sú dobrým doplnkom.
Prečítajte si tiež:
- Rastlinné a živočíšne bielkoviny: ktoré sú najlepšie a najkompletnejšie?
- Zeleninové hlavné jedlá: tu sú jedlá s vysokým obsahom bielkovín
Rastlinný proteínový prášok: užitočný alebo nie
Ako však môžeme pochopiť, či sú pre nás užitočné alebo nie?
Odpoveď je, že nemôžeme. Nedôverujme reklame (neskôr uvidíme, prečo), ale kontaktujte lekára, najlepšie dietológa alebo odborníka na výživu: ten nám na základe našich potrieb alebo činnosti bude vedieť povedať, či tieto tyčinky potrebujeme.
Vo väčšine prípadov bude odpoveď nie, ale ak človek vykonáva športovú činnosť alebo skutočne fyzicky náročnú prácu, môže byť nevyhnutný.
Rastlinné bielkoviny: lepšie prírodné!Odporúča sa skôr nedôverovať internetu, ale obrátiť sa na tieto čísla, ak sa z rôznych (etických) dôvodov rozhodnete stať vegetariánom alebo vegánom: nutričné hodnoty sú zložité a nerobia sa samy.
Rozhodnite sa rešpektovať, ale získajte výživovú pomoc od lekára, ktorý vás bude nasledovať pri kompenzácii (nevyhnutných) nedostatkov, ktoré budete mať: radšej neriskujte naše zdravie pri výbere. Ak to urobíte, urobte to vedome.
Kde klame rastlinný proteínový prášok
O reklame sme hovorili už skôr a v tejto časti chcem diskusiu trochu prehĺbiť. Ako sme už spomínali, proteínové tyčinky nie sú nebezpečné, ale nerobia zázraky, ako by naznačovali reklamy.
Preto som si užíval reklamu na jednu z mnohých barov a vlastnosti uvedené na obale, ktoré sa v očiach laikov javia ako výrobky „oooooh“, sa v očiach niekoho trochu informovaného stávajú radom „, ale pre láskavosť ... “. Pozrime sa:
- Rastlinné bielkoviny sú lepšie ako živočíšne bielkoviny: to rozhodne nie je pravda . Sú kvalitatívne horšie, ako môže povedať ktorýkoľvek odborník na výživu. Problém je v tom, že niekto tieto zvieratá neje. Ako inak by však predávali vegetariánom a nevegánom?
- Nespôsobujú črevné opuchy : opuchy vytvárajú črevné baktérie, ktoré fermentujú cukry, ktoré jeme. Jedná sa o bielkoviny, takže je samozrejmé, že nenafukujú.
- Nespôsobujú neznášanlivosťou laktózy : Laktóza je v mlieku, ak nikto nie je tu je jasné, že to tak nie je. Nespôsobujú intoleranciu ako vajcia, pražma alebo obličky.
- Sú mimoriadne stráviteľné: nie sú stráviteľné ako tieto zvieratá, iba ak „extrémne“ nič neznamená, ak nie je k dispozícii číslo alebo meradlo.
- Neobsahujem lepok : Tyčinka, ktorú som si vzal, bola sójová, a lepok v sóji jednoducho neexistuje, nie je to vynález spoločnosti, ktorá ich vyrába. Je zrejmé, že ak ide o pšeničné tyčinky, nie sú bezlepkové.
Toto je jednoduché vysvetlenie toho, ako čítať (kritickým okom) stĺpec s proteínovými doplnkami.
závery
Rozhodovanie v mene kritickej spotreby nie je ťažké. Stačí sa len trochu informovať o tom, čo jeme, skôr ako to urobíme, a predovšetkým kúpiť doplnky, ktoré nepotrebujeme
Keď si teda kúpite akýkoľvek produkt, skúste si prečítať všetky údaje uvedené na označení a pre každý inzerovaný aspekt sa pýtajte, prečo.
Ďalšie užitočné informácie
Namiesto toho tu sú naše recepty na výrobu úplne prírodných kutilov a barov:
- Domáce energetické tyčinky
- Recept na proteínové tyčinky
- DIY cereálne tyčinky
Iné zeleninové recepty:
- Roveja polievka
- Falafel : Libanonský vegetariánsky karbanátový recept
- Mäsové guľky so šošovicami a hríbmi so špagetami: recept
- Čierna kapusta a polievka z Cannellini fazule
- Cícer, recepty a variácie
- Domáce zeleninový burger : recept s cícerom a zemiakmi
- Parené zemiaky plnené cícerovým krémom a kaparami
- Cícerový a rukolový šalát s citrónovou vinaigretou: recept
- Zelné a cícerové závitky : recept a prísady
- Mäsové guľky so šošovicami a hríbmi so špagetami: recept
- Recept na šošovicový a ryžový šalát s karamelizovanou cibuľou ...
- Bolonské cestoviny a fazuľa : pôvodný recept