Solený rastlinný koláč
Tu je recept na trochu iný zeleninový pikantný koláč: základňu bešamelu obohatenú syrom fontina a mnohými stužkami zeleniny usporiadanými do koruny pre krásne a dobré jedlo!
Je to jeden z tých receptov, ktorý máte vždy po ruke: nielen preto, že je veľmi dobrý, ale tiež preto, že nám môže pomôcť, keď máme k dispozícii niečo viac ako 1 hodinu času a želanie alebo potrebu priniesť na stole jednoduché, ale veľkolepé jedlo, ktoré sa dá dobre prispôsobiť večere s priateľmi alebo príjemnému rodinnému obedu!
Zeleniny pikantné koláč , navrhuje v tejto verzii s mrkvou a cuketou nakrájame na pásiky, je práve to, čo je správne pre nás: je to krásne na pohľad, dobrý k jedlu a ľahko pripraviť.
Ako základ sa môžete rozhodnúť, či sa rozhodnete pre lístkové cesto alebo brisè , a pri plnení si môžete dopriať monochromatické alebo viacfarebné kombinácie: môžete použiť pomarančovú alebo čiernu mrkvu, svetlú alebo tmavú cuketu, potom sa môžete rozhodnúť dať chuť a farba s paprikou alebo dokonca s dlhými a úzkymi baklažánmi.
Na vyplnenie namiesto toho budete musieť pripraviť bešamel , aby ste mali hustý krém, ktorý dokáže udržať zeleninu na výšku. Tí, ktorí majú sladký zub, môžu potom obohatiť slávnu bielu omáčku s kockami syra alebo dokonca s kúskami syra alebo šunkou: skrátka je tento pikantný koláč tiež vynikajúcim nápadom pre prázdnu chladničku, takže je tu dostatok priestoru pre fantáziu a nechajte sa inšpirovať samotnou chladničkou!
Ps: Nemyslíte tiež, že tento koláč, taký farebný a vtipný, je veľmi vhodný pre karneval?
- Výťažok: 1 koláč s priemerom 26 cm (6 ľudí)
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 50 minút
prísady
- 250 gramov horúceho čerstvého plnotučného mlieka
- 20 gramov múky
- 20 gramov masla
- soľ, korenie, muškátový oriešok
- 1 listová pečivo
- 4 cukety
- 4 mrkvy
- 2 zbité vajcia
- 60 gramov nakrájané na kocky
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu
príprava
- Pripravte bešamel: rozpustite maslo na panvici a z horúceho mäsa pridajte múku naraz, prudko šľahajte ručnou metličkou, aby ste nemali hrudky. (roux)
Vráťte sa k teplu a varte za miešania počas 4 minút. - Teraz nalejte horúce mlieko na hrdlo a za stáleho miešania omáčku varte asi 10 minút, až kým nezhoustne. Vypnite, pridajte soľ, korenie a príchuť s veľkým množstvom muškátového orecha.
Pridajte kocky syra fontina a parmezánu do bešamelu, dobre premiešajte a nechajte vychladnúť.
Medzitým zapnite rúru na 180 °.
- Umyte a orežte zeleninu a nakrájajte ich na stuhy pozdĺžne s mandolínou.
Porazte vajcia a pridajte ich do bešamelu. - Rozviňte prahové cesto a upravte formu 24 - 26 cm.
Nalejte obohatenú bešamel na základňu a od zvonka umiestnite všetky zeleninové stuhy do kruhu a umiestnite ich zvisle.
Pečieme 40 - 50 minút, prípadne prikryté hliníkovou fóliou, ak je to potrebné, aby sa povrch nevyschol.