Jarný šalát s strukovinami
Sme zvyknutí jesť zeleninové šaláty, možno s pridaním tuniaka, syra alebo obilnín, ale prečo zeleninové šaláty nevyskúšať?
V lete sú šaláty (napríklad avokádo, radicchio alebo citrusové plody) v poriadku, čerstvé a ľahké sú ideálnym jedlom v horúcich dňoch, či už ste na pláži alebo v kancelárii, na tom nezáleží, surová zelenina obohatený o chutné, ale výživné prísady na dobitie vašej energie bez toho, aby sa príliš zaťažoval.
To, čo sa vám na prvý pohľad môže zdať nezvyčajné, vás ohromí ako skutočne chamtivú kombináciu; navyše sú to jedinečné, kompletné a dobre vyvážené jedlá.
Všeobecne sa odporúča konzumovať strukoviny 2 až 3-krát týždenne a určite to nie je veľká obeta, pretože sú chutné! Avšak, samozrejme, v horúcom období nie je myšlienka konzumácie taniera naparovaných strukovín vzhľadom na vysoké teploty celkom lákavá ... Takže si môžete predstaviť sériu receptov, ktoré sú ideálne na leto a neskôr, na konzumujte strukoviny v šaláte!
Dnes vám ponúkame špeciálny recept, variant krevietového šalátu : cícer, krevety a raketový šalát obohatený o chrumkavé opečené píniové oriešky a oblečený do emulzie oleja a octu balsamico.
Vychutnajte si šalát z cíceru, kreviet a rakety ako jediné jedlo alebo ako bohatý prílohu k hlavným chodom rýb.
Takže musíte vyskúšať tento recept a ak sa vám páčila myšlienka strukovín v šalátoch, bude stačiť odvzdušniť vašu fantáziu: cícer, šošovica, fazuľa, fazuľka, hrášok ideálne s rybami, zeleninou všetkého druhu, syrmi a chrumkavé krutóny!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 10 minút
prísady
- 1 kg krevety
- 240 g predvareného cíceru
- 150 gramová raketa
- 30 gramov borovicových orechov
- 1 strúčik cesnaku
- 1 citrónová šťava
- 1 lyžička octu balsamico
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
príprava
- Krevety očistite, pomocou dreveného špáradla odstráňte hlavu, krk a črevá.
- Teraz opekajte borovicové oriešky: vložte ich do plechu na pečenie potiahnutého pergamenovým papierom a pečte ich v predhriatej statickej peci asi 10 minút pri 150 ° (alebo vo vetranej peci pri 130 ° po dobu 5-6 minút) a odložte nabok.
- Na panvici s cesnakom zahrejte pokvapkanie oleja, pridajte krevety, ochutte soľou a korením a pridajte papriku.
- Varte ich na vysokej teplote po dobu 5-6 minút (upravte varenie podľa veľkosti: ak sú veľmi veľké, budú potrebovať ešte niekoľko minút). Po uvarení preneste do malej misky, aby vychladla.
- Teraz vypustite predvarenú cíceru. Použili sme predvarenú cíceru, ale môžete použiť aj suché, nechajte ich vsiaknuť 12 hodín; po uplynutí potrebného času cícer vypustite, opláchnite a varte na panvici najmenej 3 hodiny alebo v tlakovom hrnci jednu až jednu hodinu a pol, najlepšie na miernom ohni; po uvarení budú pripravené na kombináciu s prípravkom.
- V tej istej panvici používanej na krevety zohrejte cícer tak, aby prevzal chuť mäkkýšov.
- Teraz, keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete pripraviť šalát: umytú a vysušenú raketu vložte do veľkej misky
- Pridajte cícer, krevety a opekané borovicové oriešky.
- Miešajte v šaláte.
- Na obväz pripravte emulziu s olejom, soľou a korením.
- Vylisujte šťavu z polovice citróna, prefiltrujte ju a pridajte do emulzie 21,
- Koniec s lyžičkou octu balsamico.
- Šalát obliekajte pripraveným dresingom.