Cuketa, ricota a paradajkový koláč
Pikantný koláč je klasika vyrobená v talianskej kuchyni, jednoduché jedlo, ktoré sa dá rýchlo pripraviť a ktoré sa dá plniť rôznymi spôsobmi, aby potešilo chuť každého!
Slaninový koláč často predstavuje typický rustikálny aperitív, v skutočnosti je nakrájaný na kocky, môže sa podávať studený a je vždy veľmi dobrý, možno v kombinácii s šumivým bielym vínom alebo remeselkovým pivom „v harmónii“ s chuťou a arómou ingrediencií vybraných pre plnená. Náplň pikantné koláče môže byť založené na údeniny a syry, či pre ľahkú verziu, založené na sezónne zeleninou.
V našom recepte vám ponúkame tortu na báze cukety a paradajok obohatenú o krémovú notu z ricotty a na zníženie času prípravy používame hotové lístkové cesto.
Tí, ktorí majú viac času, môžu tiež pripraviť cesto na pečivo pomocou múky, masla na malé kúsky, vody a soli. Všetko sa musí pracovať rukami, až kým sa nedosiahne mäkká a homogénna zmes, ktorá sa musí nechať odpočívať v chladničke zabalenej vo fólii asi 30 minút.
Ľahký nápad : na odľahčenie chuti pikantného koláča a na zníženie kalórií môžete nahradiť cesto z maslového lístia za vegánsku celozrnnú a môžete použiť ľahkú ricotu s nízkym obsahom tuku.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 1 rolka z lístkového cesta, dokonca aj celozrnná
- 2 stredne cukety
- 1 medená paradajka
- 300 gramov čerstvej ricotty perfektné aj pre ľahkú
- 2 stredné vajcia
- 1 pór
- 50 gramov strúhaného parmezánu
- soľ a korenie
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 vetvička rozmarínu
príprava
- Pripravte rúru na 180 stupňov v režime ventilátora.
- Lúpajte cukety a nakrájajte ich na malé kolieska.
- Kôra tiež olúpeme a nakrájame na plátky.
- Vložte pór a cuketu na nepriľnavú panvicu s dvoma lyžicami extra panenského olivového oleja a kvapkou vody. Ľahko soľ a varte asi 10 minút na miernom ohni.
- Medzitým zmiešajte ricotu s vajíčkami, parmezánom, štipkou soli a korením v miske.
- Keď sa cuketa a pór uvaria, pridajte ich do smotany ricotta, vajec a parmezánu za jemného miešania.
- Cesto rozviňte na guľatú panvicu správnej veľkosti, zakryte ju pergamenovým papierom a vidličkou prepichnite povrch cesta.
- Nalejte zmes na panvicu a všetko vyrovnajte špachtľou, potom pridajte nakrájané paradajky a ozdobte rozmarínom.
- Vložte do rúry a varte asi 30/35 minút. Vyberte z rúry a podávajte pikantný koláč teplý.