Chobotnica s tekvicovým krémom a chrumkavou parmazánovou doskou
Chobotnica s tekvicovým krémom s parmezánom. Tajomstvom misky sú listy špenátu dieťaťa!
Chutné a farebné jedlo, vďaka ktorému budete vyzerať skvele!
Chobotnica s tekvicovým krémom a chrumkavou parmazánovou doskou.
Sladkosť tekvice a chuť chobotnice robia toto jedlo veľmi chutným.
Príprava nie je komplikovaná a výsledok bude báječný.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 40 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 1 chobotnica
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 pohár bieleho vína
- soľ a korenie
- 1 štvrtina očistenej tekvice
- 60 gramov strúhaného parmezánu
- listy detského špenátu
- extra panenský olivový olej
príprava
Vezmite chobotnicu a vložte ju do veľkej panvice so kvapkou oleja a korenia.
Po niekoľkých minútach zmiešajte s pohárom bieleho vína.
Nechajte variť pol hodiny pri miernom ohni.
chobotnica uvoľní svoje šťavy, takže sa nebude držať.
Medzitým si zoberte tekvicu, nakrájajte ju na kocky a vložte ju do hrnca so spláchnutou vodou.
Varte 20 minút, potom pyré zalejte ponorným mixérom.
Dochutíme soľou a korením.
Vezmite parmezána a zariadte ho prúžkom na horúcej panvici.
Hneď ako je zhutnená a rovnomerne oddelená od panvice, odstráňte ju z panvice špachtľou.
Keď ho zložíte, bude mäkké.
Dajte mu tvar, ktorý sa vám najviac páči, a nechajte ho vyschnúť.
Keď je chobotnica pripravená, preneste vodu z chobotnice, ktorá sa vytvorila počas varenia, na panvicu a nechajte ju zmrštiť, až kým nebude mierne krémová.
Vypnite panvicu a nechajte ju vychladnúť, vždy so zapnutým vekom.
Chobotnicu podávajte na tekvicovej smotane.
Vypustite redukciu a na ňu položte parmezánovú doštičku a špenátové listy.
Dobrú chuť!