Dusený losos
Jednoduché, ľahké, ideálne pre dospelých aj pre deti: je to dusený losos! Tu je rýchly a jednoduchý recept na prípravu večere pre celú rodinu!
Spomedzi spôsobov varenia rýb sa zdá, že dusená sa zdá nepríjemná, pretože myšlienka naznačuje diétne varenie, a teda aj matnú a chutnú chuť.
Ak však prekračujete prvé pocity, uvedomíte si, že naparovanie je namiesto toho ideálne pre chúlostivé ryby a že navyše poskytuje misku, ktorá je tak ľahká, ale zároveň bohatá na chuť vybranej ryby.
Ako základ na varenie môžete použiť iba vodu alebo , výhodne, zeleninový alebo aromatický vývar, ktorého pary v skutočnosti prenikajú do mäsa, čo ho robí veľmi chutným.
Na varenie v pare môžete použiť tradičný naparovač (hrniec s dierovaným košom vo vnútri) a tkaný bambusový kôš, ktorý sa umiestni na wok s vývarom.
Dnes vidíme, ako pripraviť dusený losos , pravý a ľahký druhý chod, veľmi stráviteľný a vhodný na sprievodnú prílohu čerstvej sezónnej zeleniny, grilovanú alebo opečenú na panvici. Ak si naopak chcete vychutnať dusený losos ako jediné jedlo, môžete ho podávať spolu s pilafovou ryžou, ochutenou kardamómom.
- Výnos: 2 filé (slúžia 2 ľudia)
- Príprava: 5 minút
- Varenie: 25 minút
prísady
- 2 filé z čerstvého lososa
- 1 mrkva
- 1 červená cibuľa
- 1 stopka zeleru
- aromatická parta
- čerstvý koreň zázvoru
- olej, soľ a korenie
príprava
- Očistite zeleninu, nakrájajte mrkvu, nakrájajte cibuľu, nakrájajte zeler a všetko nalejte do parníka.
Pridajte aromatickú partiu a dostatok vody na zakrytie zeleniny dvoma prstami. Zapnite oheň, privarte ho a varte vývar 15 minút. - Teplo znížte na nízku teplotu a dajte perforovaný kôš do hrnca.
- Vložte filety z lososa do koša, pár kúskov zázvoru, pridajte soľ a korenie.
- Zakryte vekom a ryby uvarte asi 10 minút.
- Podávame filé ochutené trochou surovej ropy a zeleniny alebo podľa chuti pilafovú ryžu.