Rizoto s figami a gorgonzolou
Rizoto s figami, gorgonzolou a šalviou, všetko zmiešané s bielym vínom.
Už vás nebaví zvyčajné rizoto? Tu je originálny recept, ktorý ohromí vašich hostí: rizoto s figami (tu sú ich vlastnosti a kontraindikácie) s gorgonzolou. Gorgonzola je krémová a chutná a dodáva šprintu extra spríjemnenie fíg.
Pre tých, ktorí radi experimentujú, skúste tiež:
- Pečené figy s orechmi Pecorino a Pine
- Pusinka s obr
- Krájané morčacie s figami
- Bruschetta z karamelizovaných fíg, surového a kozieho syra
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 350 gramov karnaroli ryže
- 6 zrelých fíg
- 80 gramov gorgonzoly
- 4 listy šalvia list
- 10 centimetrov portského vína
- cibuľová zelerová mrkva na vývar
príprava
Pripravte všetky prísady na pracovnom povrchu.
Dajte cibuľu, zeler stopku a ošúpanú mrkvu do veľkého množstva slanej vody a varte na miernom ohni 30/40 minút.
Vložte gombík masla do hrnca a opekajte ryžu.
Deglaze s bielym vínom.
Vytiahnite dužinu z fíg a dajte ju mierne uvariť na panvici.
Deglaze portským vínom.
Keď je ryža takmer uvarená, pridajte fíkovú dužinu.
Dochutíme soľou.
Dajte šalvie a zola.
Dokončite varenie a dobre premiešajte.
Podávame s otvoreným kvetom obr.
Dobrú chuť!