Mäsové gule z proso a karfiol
Zdravý, chutný a dokonalý recept na najnáročnejšie poschodia najmenších: masové gule z prosa a karfiolu sú vynikajúcou zimnou jedlom pre celú rodinu.
Mäsové gule z prosa a karfiolu sú zdravou a chutnou receptúrou, ktorú môžete ponúknuť celej rodine: aj tí najmenší ocenia veľkosť a chuť tohto jedla pripraveného z jednoduchých, ale chutných prísad, ktoré sú pre naše telo mimoriadne prospešné.
Karfiol je sezónna zelenina s hodnotnými výživnými vlastnosťami, je bohatá na antioxidanty, minerály a vitamíny. Z týchto dôvodov by na našich stoloch nikdy nemala chýbať!
Môže sa však stať, že chuť a vôňa tejto vzácnej zeleniny nie sú pre naše deti príliš lákavé: tu je „inteligentný“ recept, ktorým si podmaní aj patra (a čuch) najmenších!
Jáhly sú tiež obilniny s dôležitými výživovými vlastnosťami: vďaka vysokej stráviteľnosti a vysokému obsahu minerálnych solí, vitamínov a bielkovín s vysokou biologickou hodnotou prispieva k vytvoreniu mimoriadne energetického a zdravého jedla pre celú rodinu.
- Výťažok: 20 malých mäsových guličiek (4 osoby)
- Príprava: 45 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 140 g proso
- 150 g karfiolu
- 50 g mrkvy (jedna malá mrkva)
- 70 g parmezánu
- 40 g mandľovej múky
- 60 gr strúhanka
- 1 liter vriacej vody
- kukuričná múka
- 1 lyžica petržlenu
príprava
Umyte a nakrájajte zeleninu, nakrájajte mrkvu na malé kúsky a rozdeľte karfiol na kvetiny.
Ošúpanú proso vypláchnite studenou vodou.
Opekajte proso na nelepivej panvici na pár minút.
Pridajte mrkvu a asi pol litra vriacej vody (alebo zeleninového vývaru). Nechajte pôsobiť 10 minút na miernom ohni, z času na čas premiešajte drevenou lyžičkou a podľa potreby pridajte vodu.
Pridajte kvetinové karfioly a zvyšný vývar a varte ďalších 10 minút za občasného miešania. Po uvarení vypnite ohrev, prikryte vekom a nechajte niekoľko minút odpočívať.
Presuňte do prosa zeleninu do misy, nechajte vychladnúť a pridajte mandľovú múku (môžete si ju kúpiť hotovú alebo získať zmiešaním olúpaných mandlí), strúhanku a strúhaný parmezán. Všetko zmiešajte s ponorným mixérom, až kým nezískate hladký krém.
Pridajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a prípadne ďalšie arómy alebo koreniny.
S dlaňami vytvorte malé, mierne sploštené mäsové gule a dajte ich do kukuričnej múky.
Mäsové gule umiestnite na plech na pečenie potiahnutý vlhkým a stlačeným pergamenovým papierom.
Mäsové guličky varte 30 minút pri 200 °, až kým nie sú zlaté.
Mäsové gule z prosa a karfiolu sú pripravené na potešenie: dobrá chuť do jedla pre mladých i starých!