Pizza bezlepková a laktóza
Pre tých, ktorí neznášajú lepok, nie je vždy ľahké nájsť dobrú pizzu, ale vďaka tomuto receptu na bezlepkovú a laktózu je výsledok zaručený!
Pre tých, ktorí neznášajú neznášanlivosť lepku, nie je vždy ľahké nájsť dobrú pizzu, ale s týmto receptom na pizzu bez gluténu a laktózy je výsledok zaručený! Postupujte podľa všetkých jednoduchých krokov a zažite radosť z ochutnávky nízkej pizze s chrumkavým okrajom, paradajkami a šunkou mozzarella, prísne bez laktózy!
Jedlo je „palivom“ nášho tela, ale niektoré potraviny môžu niekedy spôsobiť príznaky, ktoré sú dokonca škodlivé pre zdravie, ak ich telo nie je pripravené ich stráviť. Toto je prípad potravinovej neznášanlivosti a alergií, ako sú alergie na lepok a laktózu.
Neznášanlivosť na glutén a laktózu
Intolerancia laktózy môže byť trvalá alebo dočasná . Zistí sa, keď tráviaci systém nie je schopný tráviť laktózu, ktorá je cukrom v mlieku. Táto neznášanlivosť je spôsobená nedostatkom tela vo výrobe enzýmu nazývaného laktáza, ktorý je zodpovedný za trávenie a vstrebávanie mliečneho cukru. Okrem sóje, ryže, mandľového mlieka atď. Existuje celá rada výrobkov neobsahujúcich laktózu: mlieko, maslo, margarín, jogurt, syr, smoothies, zmrzlina atď. Tip: Vegánske výrobky, identifikované ako také a zakúpené v špecializovaných predajniach, neobsahujú laktózu; takže ich možno konzumovať bez akéhokoľvek nebezpečenstva.
Lepok je glykoproteín prítomný v pšenici, ovos, jačmeň a raž. Tenké črevo ho nedokáže stráviť a v dôsledku toho sa v čreve objaví zápalová reakcia. Tento typ neznášanlivosti je udržiavaný po celý život a vykazuje príznaky, ako je strata hmotnosti a chuti do jedla, nevoľnosť, zvracanie, hnačka, strata svalovej hmoty atď. Aké potraviny neobsahujú lepok? Mlieko a deriváty, vajcia, zelenina, zelenina, kukurica, ryža, med, strukoviny a oleje. Môžete si kúpiť bezlepkový chlieb, cestoviny, múku, sušienky, sladkosti a pivo a variť normálne a v pokoji.
- Výťažok: jeden plech na pečenie
- Príprava: 1 hodina 45 minút
- Varenie: 25 minút
prísady
- 175 gramov ryžovej múky
- 50 g kukuričnej múky
- Múka z pohánky 50 gramov
- 37 gramov kukuričného škrobu
- 12 gramov čerstvých pivovarských kvasníc
- 1 lyžička hnedého cukru
- 6 gramov extra panenského olivového oleja
- 174 gramov vody + viac vody podľa potreby
- ružová soľ
- 80 g paradajkovej omáčky
- 10 guličiek mozzarelly neobsahujúcich laktózu
- bazalka
- čierne korenie
- Origan
- extra panenský olivový olej
príprava
- Rozdrvte droždie v malej nádobe a pridajte lyžičku cukru.
- Nechajte niekoľko minút pôsobiť a potom začnite miešať s lyžičkou, až kým sa úplne nerozpustí.
- Teraz kombinujte všetky múky vo veľkej miske a dobre ich premiešajte
- Do stredu vložte olej a droždie, potom trochu pridajte vodu, soľ a začnite hnetieť.
- Ak je cesto príliš suché, pridajte ďalších 20 g vody. Ak sa zdá príliš vlhký, pridajte trochu ryžovej múky.
- Vytvorte guľu s cestom, povrch jemne namažte, zakryte lepiacou fóliou, veľmi dobre, aby nedošlo k vniknutiu vzduchu. Nechajte ho pôsobiť na teplom mieste najmenej hodinu.
- Rozložte papier na pečenie na pracovnú plochu, posypte základňou a cesto prevráťte.
- Začnite to valiť rukami, potom si jemne pomáhajte pomocou valčeka a okraje nechajte mierne vyššie.
- Namažte povrch pizze.
- Prikryte lepiacou fóliou a nechajte vykysnúť ďalšiu pol hodinu, vždy na teplom mieste.
- Medzitým pripravte zálievku na pizzu. Do nádoby nalejte rustikálne pyré, lyžicu oregana, soľ, korenie a lyžicu extra panenského olivového oleja. Dobre premiešajte.
- Po uplynutí pol hodiny film odstráňte a nalejte do paradajkového pretlaku. Rozotrite ju pomocou lyžice.
- Zahrievajte rúru na 200 ° / 220 ° v statickom režime.
- Pizzu vložte do rúry a varte najmenej 20 minút.
- Odstráňte pizzu, usporiadajte mozzarellu a pečte znova, kým nie je dobre rozpustená.
- Pizza je pripravená! Ozdobte ju bazalkovým listom a užite si jedlo!