Dnes sa chystáme objaviť vlastnosti olejnatých semien . Uvidíme, čo sú a ako sa dajú použiť v kuchyni.
Olejniny v kuchyni majú veľa výhod . V skutočnosti predstavujú skutočné koncentráty výživných vlastností, ktoré sú schopné obohatiť našu stravu a uprednostňujú celkový zdravotný stav organizmu.
Konopné semená, ľanové semená, slnečnicové semená, makové semená a menej známe chia, tieto prírodné potraviny predstavujú neobvyklú zložku, ktorá často nie je dobre známa ako ju používať.
V kuchyni sa semená môžu pridávať na obohatenie a spevnenie šalátov alebo na výrobu energickejších raňajok: môžu sa pridať priamo do obyčajného jogurtu alebo müsli.
Môžu sa vyrobiť z energeticky účinných tyčiniek alebo do korenín pre polievky a strukovinové polievky. Obohatia tiež dezerty, pekárske výrobky, peny a zmrzliny a po mletí na zákusku dodávajú príjemnú pikantnú chuť.
Tip : Aby sa predišlo zmenám ich výživových vlastností, je lepšie konzumovať semená bez toho, aby ich varili; okrem toho je lepšie ich uchovávať na chladnom a suchom mieste, mimo dosahu svetla, umiestňovať ich do špeciálnych pohárov a v lete ich nechať v chladničke.
Hlavné odrody olejnatých semien
Pozrime sa však, ktoré sú hlavné olejnaté semená na trhu.
Semená konope
Semená konope sú jedlé v odrode Cannabis sativa, veľmi bohaté na živiny a bez omamných látok.
Semená konope predstavujú kompletné proteínové krmivo a sú zdrojom dôležitých minerálnych solí, ako je železo a fosfor a mastných kyselín, ako sú Omega3 a Omega6.
Tu je niekoľko ponúk, ktoré nájdete online z týchto semien: 
Mak
Sú cenným zdrojom bielkovín a tukov a obsahujú dôležité živiny, ako napríklad mangán, vitamín E a fytosteroly, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
Tekvicové semiačka
Tekvicové semená majú pozoruhodné nutričné vlastnosti vďaka prítomnosti beta - karoténu , látky, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe a udržiavaní tkanív pre zrak a imunitný systém.
Slnečnicové semienka
Slnečnicové semená sa vyznačujú dôležitým antibakteriálnym účinkom a patria medzi potraviny, ktoré majú určitú protinádorovú hodnotu. Obsahujú stredné množstvá vitamínov typu E a B, bielkovín a uhľohydrátov.
A potom, aj keď ich zanedbávame, chutia jesť pražené ! Mysli si, že v mnohých východoeurópskych krajinách predstavujú (oveľa zdravšiu) desiatu alternatívu k čipom a predávajú sa v taškách, ktoré sa na prvý pohľad podobajú čipom.
Tu ich nájdete aj online: 
Ľanové semienko
Tieto olejnaté semená sa odporúčajú na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a zápalov, a to vďaka vysokej koncentrácii omega3 a omega6 v nich.
V porovnaní s inými tu opísanými olejnatými semenami majú znížený príjem kalórií.
sezamové semienka
Ďalší druh olejniny bohatej na živiny, skutočne užitočné jedlo pre naše zdravie. Sezamové semená sú bohaté na minerály, ako je zinok , selén , vápnik , fosfor , draslík , meď a horčík .
Sezamové semená sú tiež bohaté na vitamíny B , vitamíny T a J. Rovnako ako mnoho iných druhov olejnatých semien, majú zaujímavé koncentrácie nenasýtených mastných kyselín, ako je Omega-6 .
Chia semená
Známe tiež ako „semená sily“, môžu byť užitočné pre tých, ktorí sú na diéte, pretože sú sýtosti a vysoko energetickí. Obsahujú tiež Omega3, majú nízky glykemický index a pomáhajú kontrolovať krvný tlak
Napokon podporujú črevnú motilitu a znižujú zápchu .
Sú bezlepkové, ale bohaté na vápnik, železo, horčík a draslík. Najdôležitejšou kontraindikáciou je fermentácia , ktorá môže spôsobiť opuchy a kŕče.
Tu je online ponuka:
Tip : prečítajte si aj nášho praktického sprievodcu samoopelením semien
Výhody olejnatých semien
Teraz sa pozrime, aké výhody pre naše zdravie prinesú:
- Vďaka obsahu vitamínov (najmä vitamínov skupiny E) je to jedlo bohaté na antioxidanty. Posledne menované, ako je známe, sú užitočné na boj proti voľným radikálom a na ochranu buniek pred starnutím a toxínmi.
- Olejnaté semená, bohaté na esenciálne nenasýtené a viac nenasýtené tuky , ako sú omega-3 a omega-6, pomáhajú znižovať hladinu takzvaného zlého cholesterolu a pomáhajú nás chrániť pred artériosklerózou.
- Vysoký obsah minerálnych solí (ako je horčík, selén, draslík, zinok, meď a mangán) majú pozitívny vplyv na veľké množstvo fyziologických a životne dôležitých funkcií. Pomáhajú našej imunitnej obrane, chránia zdravie pokožky, očí a iných orgánov.
- Nakoniec treba poznamenať, že dobrý obsah vlákniny v olejnatých semenách ich robí ľahko stráviteľnými a prispieva k funkčnosti čreva. Z tohto dôvodu sú predpísané pre tých, ktorí trpia zápchou
Malo by sa však pamätať na to, že ich konzumácia sa odporúča v rámci predpísaných limitov a že nadmerné dávkovanie môže tiež viesť k kontraindikáciám.
Produkty a informácie
Nakoniec navrhujeme niekoľko receptúr, ktoré môžete pripraviť s olejnatými semenami:
- Ako vyrobiť müsli doma
- Ovocné koláče s orechmi, arašidmi a pistáciami
- Recepty s čerstvým alebo sušeným ovocným müsli a jogurtom
Tu sú tiež niektoré ďalšie produkty, ktoré si môžete objednať priamo online: