Nohavice s Thermomixom
Iný nápad, ako pripraviť obvyklú pizzu: Neapolitan calzoni sa pripravil pomocou známeho spracovateľa potravín Thermomix.
Tu je nápad pre všetkých milovníkov pizze, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Hovoríme o pečených calzone , pripravených dnes pomocou Thermomix.
Thermomix
V skutočnosti sa čoraz častejšie stretávame s online receptami navrhnutými špeciálne pre Thermomix, ale nie každý vie, čo to je.
Tu potom, pre všetky zvedavé, nejaké informácie o tom.
Stručne povedané, Thermomix je kuchynský robot, ktorý okrem miešania a miesenia varí aj. Vynalezený v roku 1971 patrí k Vorwerku, tej istej spoločnosti, ktorá vytvorila slávny vysávač Kobold.
Medzi jej základné príslušenstvo nájdeme hrnček a odmerku . Ale tiež varóm , druh parníka a kôš , ideálny na prípravu príloh. Nakoniec špachtľa a motýľ , potrebné na šľahanie vajec a smotany alebo na zmiešanie rizota.
Stručne povedané, ak nemáte nikdy príliš veľa času, ale odmietnete kúpiť hotové jedlo, Thermomix je pre vás. V skutočnosti sa postará o výpočet času varenia a miešania jedla pre vás. Ak sa na druhej strane radi radi tešíte z kuchyne, možno je lepšie neopustiť staré staré kachle a panvice!
Calzone v recepte dňa
V každom prípade, či už sa rozhodnete používať jednoduchý planetárny mixér Thermomix alebo ručne miesite, stále budete musieť získať klasické ingrediencie na pizzu . A preto 0 múka, pivovarské droždie, voda, olej, soľ a cukor .
Potom postupujte podľa nižšie uvedeného receptu a vytiahnete z rúry dva príjemné kalzóny plnené vašimi obľúbenými ingredienciami! Alebo presnejšie povedané, pripravíte neapolské calzony.
Calzone a panzerotto: dva vzájomne prepojené príbehy
Termín calzone je v skutočnosti druhový a predovšetkým nadobúda rôzne významy v závislosti od regiónu, v ktorom sa nachádzate.
Neapolská je v podstate skladaná pizza v tvare polmesiaca , plnená vo vnútri a potom pečená v peci . Zatiaľ čo Apulian , nazývaný calzone v Salento a panzerotto v Bari a jeho provincii, je pripravený s cestom na pizzu, je to polmesiac, ale zvyčajne sa vypráža . V rúre sa však varí aj ľahká verzia.
A ešte viac skomplikovať, ak sa v Neapole nazýva apuliánsky panzerotto vyprážanou pizzou , v meste Kampánia sa termín panzerotto vzťahuje na obrie zemiakovú kroketu .
Ale teraz, po tejto komplikovanej spleti pojmov a významov, bude dobré oslobodiť svoju myseľ, zvinúť si rukávy a nakoniec sa venovať hneteniu!
- Výťažok: 2 lýtka
- Príprava: 35 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- Múka 500 gramov 0
- 1 vrecúško dehydratovaných kvasníc
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžička soli
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 300 ml vody
- 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
- varená šunka podľa chuti
- soľ, oregano, cukor podľa chuti
príprava
- Do džbánu Thermomix nalejte predtým preosiatú múku, dehydrované pivovarské droždie, vodu, olej a cukor.
- Potom aktivujte režim uší na 1 minútu. Pridajte soľ a reštartujte ušný režim na ďalšie 4 minúty.
- V tomto okamihu nalejeme cesto na pomletú pracovnú plochu, rýchlo ho miesime ručne a potom ho vložíme do misky namazanej olejom. Prikryte lepiacou fóliou, tiež namažte a nechajte ju stúpať v rúre so zapnutým svetlom.
- Medzitým pridajte do paradajkového pretlaku soľ, cukor, oregano a kvapku oleja. Mozzarellu nakrájajte na plátky, veľmi dobre ich osušte kuchynským papierom a potom nakrájajte na kocky.
- Približne po dvoch hodinách sa zmes opäť mieša, rýchlo sa spracuje a potom sa rozdelí na dve časti. Nechajte jedno v zakrytej miske a venujte sa druhému.
- Potom ju rozviňte pomocou malej múky a valčeka, aby ste získali kruhový tvar s priemerom asi 30 cm.
- Premiestnite ho na predtým vloženú plech na pečenie. Teraz ochutnajte iba polovicu pizze s paradajkovou omáčkou, varenou šunkou a mozzarellou. Potom zatvorte calzone a okraje dobre utesnite. Nakoniec povrch očistite paradajkovou omáčkou.
- Rovnaké operácie zopakujte aj s druhým kalzónom. Potom všetko v peci pri 200 ° po dobu 15/20 minút.