Sladká a kyslá paprika
Tu je recept na ľahké konzervovanie, ktorý je dokonalý na mäso, ryby alebo syr. Sladká a kyslá paprika: zistíme, ako ich pripraviť za 30 minút!
Medzi všetkou zeleninou je paprika len jednou z tých, ktoré si skutočne užívajú po celý rok: táto silná a nezameniteľná chuť im v skutočnosti umožňuje dokonale sa oženiť s mäsom, napríklad s kuracím šalátom, ako s rybami, napríklad pečeným lososom. Nehovoriac o kombinácii so syrmi (najmä dobre vyzretými tvrdými)!
Ako si môžete vychutnať papriku nad rámec svojej prirodzenej sezónnosti?
Neexistuje lepší spôsob ako zachovať ! Aby ste si mohli vychutnať autentickú chuť, najlepšie je zachovať to, že v oleji , ako aj v prípade baklažánov a nevzdávať sa chvíle radosti pre podnebie, je dokonalým receptom sladká a kyslá paprika !
Vyskúšajte ich v kombinácii s vareným červeným mäsom alebo grilovaným bielym mäsom! Na desiatu alebo aperitív s extra hranou ich však môžete použiť na jednohubky drveného domáceho chleba a starých kozích syrov. A prečo si ich nepomyslieť ako výnimočnú ingredienciu v dobrom rizote s paprikou smotanou s horským syrom alebo ako posledný dotyk v panvici krátkych cestovín (napríklad rigatoni) s bielym králičím ragú?
Ako vidíte, nápady na ich použitie v kuchyni chýbajú! Musíte sa len pustiť do práce a ak máte radi známu sladkú a kyslú chuť, vyskúšajte náš recept na cibuľu.
- Výťažok: 4 hrnce
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 35 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 600 gramov vody
- 400 gramov bieleho octu
- 1 kilogram červenej a žltej papriky
- 40 gramov soli
- 140 gramov bieleho cukru
- koriandrom podľa chuti
príprava
- Papriky umyte, vytiahnite stonku a pozdĺžne ich nakrájajte na polovicu.
Odstráňte všetky semená a vnútorné biele rebrá. Znovu ich opláchnite a osušte, potom nakrájajte na prúžky alebo malé kúsky. - Zmiešajte vodu, cukor, soľ a ocot vo vysoko položenom hrnci. Priveďte do varu, pridajte koriander (ak je to potrebné) a pridajte papriku.
Varte ich na miernom ohni asi 15 minút, aby boli jemné, ale stále chrumkavé. - Vypusťte papriku cez cedník a nechajte ich vychladnúť. Filtračnú tekutinu prefiltrujte a všetko opatrne umyte a vysušte do pohárov s hmotnosťou 250 gramov.
- Konzervujte sterilizáciou vytvorením vákua: poháre varte 25 minút (z varu) ponorené do hrnca úplne pokrytého vodou.
- Pred konzumáciou počkajte týždeň.
Po otvorení nádoby uchovajte v chlade a spotrebujte do 10 dní.