Ruský šalát
Skvelá klasika našej tradície, ktorá nikdy nevyjde z módy: ruský šalát! Je také dobré, že to vyzerá skoro škoda, keď si to užijete iba vo vianočnom čase! Súhlasíš?
Ruský šalát sa stal tradičným pokrmom ruskej kuchyne a stal sa aj v našej kulinárskej histórii nadčasovým kôňom. Ruský šalát je vynikajúcim jedlom pre vianočné sviatky. Ideálny je tiež na letné obedy a večere. Spravidla sa podáva ako predjedlo. Jeho príprava je taká jednoduchá, že si človek kladie otázku, prečo sa často, pokiaľ možno, kupuje hotový!
Vidieť uveriť: chuť ruského šalátu pripraveného úplne doma, počínajúc čerstvou majonézou, je taká dobrá, že sa nikdy nezavrie a nebude sa katalogizovať ako predjedlo, pretože by ste ho zjedli, kým nebudete plný!
Aj keď existujú rôzne variácie a interpretácie, pôvodný recept sa skladá z dusených zemiakov, hrachu a mrkvy, ozdobený a vkusne očarený majonézovým dresingom. Tu nájdete recept na domácu majonézu alebo pre tých, ktorí trpia potravinovou neznášanlivosťou alebo chcú zostať ľahší, recept na majonézu bez vajec.
Extra nápad : ruský šalát môžete prezentovať v pohodlných a elegantných jednotlivých porciách. Skúste ho vložiť do kúsku škvrny, zatvorte ich ako rolku a položte ich na dlhé lôžko z čakanky. Prípadne si ju môžete usporiadať na servírovacom tanieri a klasicky ju ozdobiť dusenými krevetami a kúskami vajíčka natvrdo uvareného.
Pôvodný recept
Pôvodný recept na ruský šalát je taký aktuálny, že sa zdá divné myslieť si, že bol vytvorený v druhej polovici roku 1800. Existuje veľa legiend o jeho pôvode: podľa najviac akreditovaného bol vytvorený Lucienom Olivierom, francúzskym kuchárom belgického pôvodu slúžiacim v prestížnej Hermitage restaurant v Moskve, skutočná kulinárska inštitúcia v hlavnom meste. Pôvodný ruský šalátový recept sa veľmi líšil od verzie pripravenej dnes a obsahoval mäso, párky, hľuzovky a podľa niektorých zdrojov raky. Dnes si zvyčajne užívame omnoho ľahšiu verziu, ale existuje veľa variantov. Pozrime sa na nejaké ...
Ruský šalát: varianty
Ruský šalát s tuniakom
Pôvodný ruský šalátový recept možno obohatiť jednoducho pridaním vypusteného tuniaka. Množstvo tuniaka sa líši podľa chuti: buďte však opatrní, aby ste ho nepreháňali, pretože typická konzistencia tuniaka môže urobiť šalát trochu „tuhý“.
Ruský šalát s krevetami
Ako alternatívu k tuniakovi môžete do ruského šalátu pridať varené krevety. Alebo, pre ešte príjemnejší výsledok, môžete pridať tuniaka aj krevety. Chutný nápad pre predjedlo alebo pre prílohu na zavlažovanie úst.
Ľahký ruský šalát (bez majonézy)
Medzi prísadami ruského šalátu je majonéza bezpochyby najviac kalorická. Na prípravu ľahkej verzie lahodnej omáčky jednoducho nahraďte majonézu naliatym gréckym jogurtom a podľa potreby pridajte citrónovú šťavu.
Vegánsky ruský šalát
Byť vegánom neznamená vzdať sa chuti. Je možné pripraviť vynikajúci ruský šalát vo verzii veg: stačí nahradiť tradičnú majonézu vegánskou majonézou. Neviete, ako ju pripraviť? Tu je recept.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- Majonéza 300 gramov
- 250 gramov mrkvy
- 500 gramov zemiakov
- 300 gramov čerstvého hrachu
- 4 sladké a kyslé uhorky
- 4 plátky sladkej a kyslej papriky
- odsolené kapary
- soľ a korenie
príprava
- Mrkvu zoškrabte a nakrájajte na malé pravidelné kocky. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte ich, ako aj mrkvu.
Varte obidve zeleniny samostatne. Hrach varíme tiež vo vriacej slanej vode. Musia sa variť al dente. Počkajte asi 10 minút na zemiaky a 5 minút na hrášok a mrkvu. Nechajte ich úplne vychladnúť. - Nakrájajte uhorky a papriku a nahrubo nakrájajte kapary. Zmiešajte všetku zeleninu v miske a hodte ju s majonézou. Pred podávaním ochutíme soľou, korením a chladom niekoľko hodín.