Košíky parmezánu so zeleninou
Príprava parmezánových košov je jednoduchšia, ako si myslíte! Okrem toho sú vhodné pre tisícky príležitostí a môžu obsahovať najrôznejšie výplne.
Tieto parmezán koše nie sú nič iné ako lahodné syry oblátky. Môžete ich použiť ako nádobu, v ktorej sa podávajú lákavé predjedlá, ale tiež ako prvé jedlá, napríklad cestoviny alebo rizoto v malých porciách. Stručne povedané, môžu byť vhodné pre tisícky príležitostí a obsahovať najrôznejšie výplne. Dnes ich použijeme napríklad ako mini guľku na čerstvý šalát.
Ako pripraviť koše
Výroba parmezánových doštičiek je jednoduchšia, ako si myslíte. Na varenie , môžete sa rozhodnúť pre non-stick panvicu do rúry mikrovlnnej rúre alebo na tradičnom jeden . A toto je skutočne naša voľba dnes.
Čo budete potrebovať? Jednoducho nastrúhaný parmezán a plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom , pokiaľ možno rozdelený na jednotlivé štvorce, pochopíte prečo. Potom nalejte na každý štvorec papiera dve štedré lyžice parmezánu, roztiahnite ho a dajte mu pekný kruhový tvar. Potom všetko v rúre na 180 stupňov na niekoľko minút.
V tomto momente je tajomstvom dania tvaru koša rýchlosť spracovania . Ihneď po vybratí štvorcov papiera s doštičkami z rúry ich položte na horné sklo , jemne stlačte a nechajte ich takto. Pergamenový papier môžete odstrániť až po vychladnutí oblátok. Vytvorili ste svoje koše!
Parmigiano Reggiano: trochu histórie
A teraz historická zvedavosť o protagonistovi dnešného receptu. Vedeli ste, že Parmigiano sa vyrába už v stredoveku , najmä v oblasti Parma a Reggio Emilia ? Úver patrí benediktínskym a cisterciánskym mníchom v oblasti , ktorí hľadajú syr s osobitnou charakteristikou, konkrétne schopnosť sa v priebehu času zachovať.
Vo svojich veľkých kuchyniach začali vykonávať celý rad experimentov až po dokonalú receptúru. To znamená, že našli spôsob, ako získať obzvlášť suché cestoviny, a rozhodli sa zväčšiť veľkosť koliesok Parmigiano. Takže syr mohol vydržať dlhšie, čo je kvalita, vďaka ktorej je perfektný na prepravu obchodníkmi po celom svete!
- Výťažok: 4 koše
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 16 minút
prísady
- 8 lyžíc parmezánu
- miešaný šalát podľa chuti
- 2 mrkvy
- 2 cukety
- 1 gombík masla
- olej, soľ, korenie. ochutnať
- nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať podľa chuti
príprava
- Najskôr pripravte parmezánové koše. Potom vystrihnite 4 štvorce pergamenového papiera asi 12 cm na stranu. Potom nalejte na každú 2 polievkové lyžice strúhaného syra, rozviňte ho a dajte mu kruhový tvar. Pečieme pri 180 ° asi 3/4 minúty.
- Potom vyberte z rúry a okamžite prilepte každý štvorec na obrátené sklo. Stlačte rukami, aby ste dostali tvar koša. Po ochladení môžete pergamenový papier vybrať a naplniť ho zeleninou.
- Pre plnenie dve alternatívy. Ak máte veľmi málo času, môžete dochutiť trochu miešaného šalátu s olejom a soľou a potom ho podávať v koši.
- Ak nie ste v zhone, môžete pripraviť nejakú zeleninu na panvici, napríklad cuketu a mrkvu. Potom ošúpajte mrkvu, umyte ju a cukinu, všetko nakrájajte na kocky. Do panvice nalejeme kvapku oleja a gombík masla, potom pridáme zeleninu, soľ a korenie.
- Vyprážajte niekoľko minút, potom znížte teplotu, prikryte vekom a varte asi 10 minút. V prípade potreby môžete pridať trochu vody. Potom vypnite, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať a podávajte zeleninu v koši s parmezánom!