Cestoviny s mušľami a cícermi
Rýchly recept, vďaka ktorému budete mať pocit, že ste na pobreží. Pre novú notu sme misku obohatili paradajkami a posypeme petržlenom.
Dnes vám ponúkame rýchly recept, vďaka ktorému budete mať pocit, že ste na pobreží, cestoviny s mušľami a cícerom.
Recept možno pripraviť z rôznych druhov cestovín, ako je napríklad paccheri di Gragnano, tvar cestovín, ktorý sa hodí k tomuto typu korenia a kombinácia mušlí a strukovín je nezvyčajná, ale chutná.
Ak chcete, potom môžete použiť Garganelli a dostanete typický recept Marche.
Všeobecne platí, že pre túto omáčku odporúčame krátke cestoviny, ale ak to naozaj nedokážete, použite veľmi tenké špagety.
Pre novú notu sme misku obohatili paradajkami a posypeme petržlenom.
Volané mäso chudobných je cícer bohaté na uhľohydráty a bielkoviny .
Rastlina cíceru má orientálny pôvod. Dnes sa pestuje hlavne v Pakistane a Indii , zatiaľ čo v Taliansku je výroba nedostatočná.
Má veľmi starodávnu tradíciu a dnes je to tretia najviac konzumovaná strukovina na svete.
Cícer je veľmi bohatý na vlákninu, a preto pomáha regulovať črevo.
Cícer je kompletné jedlo užitočné pre srdce a proti cholesterolu ; vďaka obsahu omega 3 mastných kyselín sú platnými spojencami kardiovaskulárneho systému; v skutočnosti prispievajú k regulácii krvného tlaku a zvyšovaniu hodnôt HDL cholesterolu, takzvaného dobrého, znižujú hladiny LDL, zlého cholesterolu.
Ale to nie je všetko: tieto strukoviny obsahujú folát, látku, ktorá pomáha udržiavať nízku hladinu homocysteínu , aminokyselinu prítomnú v krvi, ktorá, keď dosiahne hodnoty nad normu, zvyšuje riziko kardiovaskulárnych príhod, ako je mozgová príhoda a srdcový infarkt .
Cícer obsahuje tiež veľa minerálnych solí, najmä horčík, vápnik, fosfor a draslík a dobré množstvo vitamínov C a B.
Neobsahujú lepok, a preto sú indikované aj pre tých, ktorí trpia celiakiou .
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 35 minút
prísady
- 500 gramov cestovín
- 1 cibuľa
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 500 gramov mušlí
- 200 gramov paradajkovej dužiny
- 250 gramov varenej cíceru
- soľ a korenie
- 1 lyžica petržlenu
príprava
- Po tom, ako sa mušle nechajú niekoľko hodín odtekať v slanej vode, otvorte ich na panvici bez použitia vody, potom odoberte tekutinu, ktorá bude filtrovaná a ponechaná stranou, zatiaľ čo mušle budú vylúpané.
- Cibuľu zahuste na oleji a potom pridajte prefiltrovanú tekutinu
- Akonáhle tekutina vrie, pridajte paradajkovú dužinu a cíceru a nakoniec mušle, upravte soľou a korením.
- Nechajte zaschnúť na miernom ohni asi 15 minút alebo dovtedy, kým omáčka dostatočne nezhustne.
- Cestoviny varíme v hojne osolenej vode, vyprázdnite ich al dente a krátko premiešajte v panvici s omáčkou.
- Podávajte posypané mletým čiernym korením a posypanou nasekanou petržlenovou vňaťou.