Cestoviny s mäsovými guličkami
Príjemný a chutný prvý kurz. Pripomína vám to Lilly a Tramp? Potom sa pokúste pripraviť mäsové gule spolu s vašimi deťmi: ak sa snažia jesť mäso, môže to byť ten správny spôsob, ako sa stať ich priateľom!
Pamätáte si karikatúru Disneyho Lilly a Trampa? Čo jedli Lilly a Biagio pred výmenou veľmi romantického bozku? Iba veľká a príjemná tanier špagiet s mäsovými guľkami.
To, čo vám dnes predstavujem, je potom recept určený predovšetkým deťom, aj keď, aby som bol úprimný, dokonca aj dospelí ho majú radi!
Cestoviny s mäsovými guličkami, zabalené vo voňavej bazalkovej omáčke, sú vždy lákavým a podmanivým návrhom prvého kurzu: ľahká príprava, pomerne rýchla a nie príliš náročná, môže byť tým správnym riešením pre pokojnú rodinnú večeru skôr, ako sa tešíte, všetky spolu , pekný film.
Cestoviny s mäsovými guličkami, ktoré sú pomerne veľkým pokrmom kombinujúcim obilniny a bielkoviny, sa môžu podávať ako jediné jedlo, za ktorým môže nasledovať dobrý miešaný šalát a prečo nie pekný sezónny ovocný šalát.
Keďže sú cestoviny schopné pripraviť mäsové gule rôznymi spôsobmi, je to jedno z jedál, ktoré sa nikdy neunaví!
Existujú ľudia, ktorí uprednostňujú iba hovädzie mäso, niektoré bravčové mäso, tých, ktorí dávajú prednosť zmesi oboch, tých, ktorí pridávajú klobásy a tých, ktorí ich ďalej ochutia salámovými a klobásovými dnami.
Verzia, ktorú dnes navrhujem, je ľahšia a vhodná aj pre mladšie deti, pretože je založená na kuracom mäse a ricotte.
Ale nezastavujte svoju fantáziu! Tento recept sa veľmi dobre hodí na prípravu aj s rybami: ďalší nápad, ktorý ho robí zradne, je jesť deti, ktoré sú príliš rozmarné!
- Výťažok: 36 mäsových guličiek (6 ľudí)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 50 minút
- Varenie: 20 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 400g kuracie prsia
- 90 gramov ricoty
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
- 1 vajcia
- byliny
- muškátový oriešok
- 30 gramov strúhanky na chlieb
- omrvinky
- múka
- mlieko
- 1 šalotka
- Olúpané paradajky
- 180 gramov vody
- 420 gramov špagiet
- bazalka
príprava
- Namočte strúhanku do prsta mlieka a potom pripravte cesto na mäsové guľky, ktoré zostanú v chladničke: kuracie prsia očistite od prebytočných tukových nekonečných vlákien, potom nakrájajte na kocky a vložte do mixéra.
Pridajte nasekané aromatické bylinky, ricotu, soľ, korenie a muškátový oriešok.
Pridajte aj vajíčko, dobre stlačenú strúhanku a 1 polievkovú lyžicu strúhanky.Miešač prevádzkujte, kým nie je zmes dostatočne kompaktná, aby ste zakryli lepivou fóliou a nechali 40 minút odpočívať v chladničke.
- Medzitým sa venujte príprave omáčky: nalejte olúpané paradajky na tanier a rozdrvte ich vidličkou, aby ste získali drsnú omáčku.
Potom šupku šúpajte a nakrájajte na veľmi tenké plátky. Nechajte to pár minút pôsobiť v lyžici horúceho oleja na nepriľnavej panvici. Pridajte štipku soli a ošúpané paradajky, premiešajte, zakryte vekom a varte 5 minút.
Počas prípravy mäsových guličiek vypnite teplo a omáčku odložte nabok. - S pomletými alebo vlhkými rukami odložte lyžičky z cesta a zamiesiť ich na malé guľôčky, hneď ako sú pripravené, hodte ich do múky.
Zahrejte trochu oleja na panvici, ktorá neprilepuje, a guľky na mäso opečte po dobu 3 minút na oboch stranách, aby nestratili vnútorné šťavy a tesnenie.
Postupne ich preneste do hrnca s omáčkou, všetko vložte späť do horúcej zmesi, ochutnajte soľou a korením, pridajte niekoľko listov bazalky, navlhčite bok vodou a varte ďalších 15 minút, zakryte, skontrolujte a otočte do polovice varením. - Špagety varte v dostatočnom množstve slanej vody a dávajte pozor, aby ste si dali pohárik vody na varenie. Vypustite ich, zatiaľ čo ešte al dente a nalejte ich do panvice s omáčkou. Všetko premiešajte, varte na vysokej teplote 2 minúty, vypnite a priveďte k stolu.