Cherry Tomato Confit
Podávané na horúcej bruschetta sú vynikajúce, ale zvykli si ochutnať špagety, vďaka ktorým budú vyzerať skvele: tu je návod, ako ich vyrobiť
Všestranný a chutný, krásny do očí a chutný na poschodí: sú to konfitované paradajky .
Môžete im poslúžiť aperitív, prípadne spolu so zrelým syrom a čerstvým ovocným a zeleninovým šalátom, alebo ich môžete použiť na obohatenie chuti a krásy cestovín (napríklad špagety s janovským pestom a konfitovanie paradajok) alebo rybacie a mäsové jedlá (plátky hovädzieho mäsa so soncino a konfitovanými paradajkami, alebo filé z morských plesní v zemiakovej kôre s pečenými zemiakmi a konfitovanými paradajkami).
Ale to, čo robí konfit priemer ? Slovo francúzskeho pôvodu znamená konzervovať: zelenina vyrobená „konfitovaná“ je v skutočnosti konzervovaná a konzervovaná na dlhú dobu, pretože vďaka dlhodobému vareniu v peci posypanej olejom, soľou a cukrom vysychajú a strácajú prebytočnú vodu. , trochu karamelizujú a zostávajú „mäsité“, nikdy suché.
Samotná príprava a samotný recept je veľmi jednoduchý, vyžaduje iba trocha trpezlivosti po dlhé doby varenia (minimálne 2 hodiny). Po ochutnaní však bez neho nebudete schopní: zaručene!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 2 hodiny 0 minút
prísady
- 500 gramov cherry paradajok
- 1 lyžica bieleho cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ a korenie
- zmes aromatických bylín, majoránky, petržlenu, tymiánu
- extra panenský olivový olej
príprava
- Predhrievajte rúru na 140 stupňov.
- Jemne umyte cherry paradajky, dobre ich osušte kuchynskou utierkou a nakrájajte na polovicu.
- Elegantne ich umiestnite na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom tak, aby strana s výrezom smerovala nahor.
Dochutíme soľou, korením, mletým cesnakom, vybranými aromatickými bylinkami, pár lyžicami oleja a cukru. - Varte 2 hodiny, aby paradajky boli suché a karamelizované, ale bez sušenia.