Cestoviny so cuketou a hráškom s pažítkou
Príjemný a chutný vegetariánsky prvý chod, zdravý a ľahký, vhodný pre mladých i starších, ktorí zeleninu väčšinou nemajú radi
Cestoviny s hráškom a cuketou pažítkou je prvý vegetariánske jedlo, chutné a ľahké. Hrášok a cukety sa varia osobitne s bežnou bylinkou: pažítkou.
Táto aromatická bylina má veľmi diskrétnu, ale silnú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Pažítka je malá rastlina, ktorá sa dá pestovať v kvetináčoch na balkóne alebo parapete (naučte sa tajomstvá toho, ako pestovať bylinky doma). Duté stonky krásnej intenzívnej zelene sa používajú na ochutenie alebo ozdobenie jedál. Má príchuť podobnú chuti cibule, ale oveľa jemnejšia a intenzívnejšia aróma je oveľa lepšie stráviteľná., Obsahuje minerálne soli, ako je fosfor a draslík. Okrem toho je obsah vitamínu C celkom dôležitý: v skutočnosti 100 gramov pažítka poskytuje dennú potrebu tohto vitamínu. Má tráviace, vykašliavacie, čistiace a antiseptické vlastnosti. Môže sa použiť ako surové, tak varené na ochutenie mäsových a rybích pokrmov (bežne sa používa napríklad s lososom alebo ho odporúčame ochutiť mäsové guľky z tuniaka), syrov, vajec, cestovín , polievok, zeleniny, ako sú plnené paradajky alebo na chutné šaláty pripravte z fialových kvetov, ktoré sú nielen ozdobné, ale aj veľmi dobré.
Ale späť k receptúre : cuketa a hrach sa potom zmiešajú v tej istej panvici a dochutia sa petržlenom a zeleným korením, ktoré dodajú zelenine ešte viac arómy a chuti. A nakoniec sú cestoviny korenené: výsledkom je skutočne chutné a chutné jedlo, ako aj zdravé a vhodné pre dospelých a deti, ktoré zeleninu obvykle nemajú radi .
Pri varení hrášku skontrolujte, či varné šťavy nevyschnú príliš, v tomto prípade posypte niekoľkými lyžicami teplej vody.
Odporúčam vám tiež variť zeleninu tak, aby zostala chrumkavá a aby jej vlastnosti a výhody zostali čo najviac nedotknuté.
Ozdobte záverečné jedlo celými prameňmi pažítky: ich surová chuť dodá receptu ešte viac chutnú a voňavejšiu chuť.
- Výnos: 2 osoby (2 slúžené osoby)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 20 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- Cestoviny s prísadou 160 gramov
- 100 g jemného hrachu, lúpaného, čerstvého alebo mrazeného
- 100 gramov cukety
- 1 kopa pažítka
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- soľ
- zelené korenie
príprava
- Umyte pažítka, vysušte ich a nakrájajte na malé kúsky nožnicami.
- Cukety umyte, odstráňte dva konce a nakrájajte ich na plátky strednej hrúbky a potom na malé kliny.
- Nalejte 1 panvicu extra panenského olivového oleja do hrnca a okamžite pridajte polovicu nakrájanej pažítka.
Nechajte ho niekoľko minút zhnednúť na miernom ohni a za stáleho miešania, potom pridajte olúpaný hrášok. - Varíme, často premiešame niekoľko minút, posypeme štipkou soli, potom hrášok zakryjeme teplou vodou a varíme 15 minút pri miernom ohni a zakrytej nádobe.
- Nalejte 1 lyžicu extra panenského olivového oleja do inej panvice a pridajte zvyšok pažítka.
Vždy pár minút hnedé na miernom ohni a potom cukety pridajte do klinov.
Nechajte ju ochutiť, dochutiť soľou a pokračovať vo varení po dobu 5 minút, za stáleho miešania často a so zakrytým hrncom, pričom teplota musí byť vždy nízka. - Keď sa hrášok uvarí, pridajte cukety spolu s ich varnými šťavami, posypte zeleným korením a nasekanou petržlenovou vňaťou, premiešajte a nechajte 1 minútu ochutiť.
- Medzitým varte rigidné rúry a vypusťte ich dente.
Rozdeľte ich na taniere, zakryte ich zeleninou, posypte omáčkou na varenie, ozdobte niekoľkými celými prameňmi pažítky a ihneď podávajte na stôl.
Dobrú chuť!